Лимонный кисель со взбитыми сливками

Традиционный русский десерт в новом исполнении - настоящее лакомство!
Нам потребуется:
Вода - 1,5 л + 0,5 стакана,
Сахар - 1 стакан (или по вкусу),
Лимон - 2-3 шт.,
Крахмал - 0,5 стакана,
Сливки - 100 мл,
Мята - 2-3 веточки.
Что делать:
Из лимона, предварительно натерев цедру на мелкой терке, выжать сок. Выход сока - почти 1 стакан. Воду (1,5 литра) вскипятить с сахаром (2 ст. ложки оставить) и добавить лимонную цедру. Варить в течение 10 минут. Процедить получившийся сироп или частично убрать из него лимонную цедру, добавить лимонный сок, довести до кипения. Развести крахмал в половине стакана воды и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в сироп с лимонным соком. Загустевший кисель снять с огня. Взбить сливки с оставшимися 2 ст. ложками сахара в течение 10-15 минут. Подать кисель в стакане с трубочкой или креманке (если он получился достаточно густым), украсив взбитыми сливками и листиками мяты.
Совет Елены Молоховец из книги "Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец", 1901 г.
Как сохранять лимоны свежими.
Лимоны привозятся к нам два раза в год, в мае и в сентябре и потому, в эти два месяца, надобно запасать лимоны на целые полгода, после они делаются или слишком дороги или трудно даже достать их. Поэтому в мае месяце, купив лимоны, сделать из них следующее употребление:
Для этого, надо их обтереть, до суха, полотенцем, обернуть каждый лимон в непропускную бумагу, сложить в ящик, перекладывая свежими, зелеными, березовыми веничками так, чтобы один лимон другого не касался и не прижимал. Поставить на лед, таким манером их можно сохранить совершенно свежими, впродолжение 2-3 месяцев, но надо их каждыя 2-3 недели пересматривать, перетирать, завертывать в свежую бумагу, выбирая, для употребления те лимоны, которые начнут портиться. Или сохранять их в сухом месте, на полках, разложив их так, чтобы один лимон другого не касался, перетирая раз в неделю и отбирая, которые начнут портиться.
Если Вам понравился рецепт не забудьте подписаться на мою группу, чтоб не пропустить следующие вкусные рецепты
Приятного аппетита !!Приятного аппетита! # «Кисели и компоты»