КАК УСТРОИТЬ ОБЕД НА БОЛЬШУЮ КОМПАНИЮ И НЕ СОЙТИ С УМА

Дачная пора подошла к концу, впереди дождливая осень и зима, и собираться с друзьями за большим столом становится сложнее – и дело не только в настроении и зимней спячке, но и в логистике.
Но это вовсе не повод отказываться от привычки собираться большой компанией
ОБЕД НА БОЛЬШУЮ КОМПАНИЮ
Моя знакомая Ирина признается, что обожает собирать родню и друзей у себя дома, и даже относительно небольшие размеры ее городской квартиры (60 метров) ей в этом не помеха.
Позвать человек тридцать друзей с детьми на воскресный ланч? Или собрать огромное семейство, чтобы маленькие кузины и кузены видели друг друга чаще, чем раз в году на дне рождения бабушки?
Почему бы и нет! В конце концов, если все продумано и хорошо организовано, то от такого обеда получат удовольствие все – и гости, и хозяйка.
Главное, пишет Ирина, это иметь желание собрать всех под своей крышей и…
ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МЕСТО В КВАРТИРЕ
На даче организовать все просто – вынес стол в сад, или устроил пикник в огороде, и все довольны и счастливы. Осенью и зимой в городских квартирах найти на всех место сложнее, но и тут главное — проявить креативность. Кто сказал, что нельзя накрыть стол в спальне или в детской?
Если это самая большая и просторная комната, то сдвигаем диван в угол, выносим лишнюю мебель, освобождая пространство, и накрываем стол там, где есть место. А вернуть мебель обратно помогут гости перед тем как разойтись по домам.
А если с местом все-таки проблема, то можно вообще отказаться от идеи усадить всех за стол и устроить буфет, расположив еду и закуски в разных частях квартиры. И, кстати, из двух стульев и простой крепкой доски получается отличная скамья – если на нее положить подушки, то всем будет удобно, и вместо двух сидячих мест у вас получится 4-5 (нехватка стульев – вечная проблема на таких мероприятиях).
А еще можно поставить несколько столов вместо одного большого, по ресторанному принципу – в небольшом помещении может получиться стильно и уютно.
ПРАВИЛЬНО ОРГАНИЗОВАТЬ СТОЛ
Когда за столом собирается много людей, то лучше всего на самом столе оставить минимум – посуду, стаканы и бокалы, вилки-ложки. А вот блюда с едой лучше ставить на какую-то поверхность рядом (например, на подоконник), чтобы они не мешались и не загромождали пространство.
Все приготовленное Ирина предлагает выкладывать на большие тарелки и пускать их по гостям, чтобы каждый положил себе сколько хочет, а не ставить в центр стола — так всем будет проще.
То же самое относится к вину и алкоголю: когда за столом собирается большая компания, то нагромождения предметов приводит к досадным неприятностям – кто-нибудь обязательно что-нибудь опрокинет…
НЕ ЗАБЫТЬ ПРО ДЕТАЛИ
Самое главное – создать нужную атмосферу, даже самая простая еда выиграет, если сервировать ее красиво. А красивая сервировка всегда в деталях: цветы, свечи и другие мелочи в декоре стола и помещения создадут нужную атмосферу. Живые сезонные цветы справляются с задачей «сделать красиво» лучше всего, пишет Ирина (осенью можно украсить стол листьями, а зимой – еловыми шишками, например).
А чтобы поднять свой обед на новый уровень, распечатайте, например, меню обеда, или приготовьте карточки с пожеланиями или именами гостей – маленькая деталь, которая сразу задает тон.
НЕ ПЕРЕМУДРИТЬ С МЕНЮ
Сложное меню лучше оставить для небольших компаний, когда вы собираете за столом много людей, то лучше отдавать предпочтение простым и всеми любимым блюдам, которые в каждой стране свои. Фан не в еде, пишет Ирина, а в общении, так что не стоит строить из себя повара в мишленовском ресторане и неделю убиваться на кухне, смысл вовсе не в этом.
Самые простые и красивые решения для большой компании – красивый сезонный суп, который можно приготовить накануне и подать с вкусным хлебом, запеченная целиком птица, или традиционные итальянские блюда, которые всегда идут на ура, например, спагетти с митболами. А на десерт – большой домашний пирог и мороженое, вот и все, что вам нужно чтобы все были довольны и счастливы.
Главное – помнить о том, что вы не сдаете экзамен на звание идеальной хозяйки, а организуете встречу людей, которые вам за это благодарны. Получайте удовольствие и от процесса подготовки, и от самого обеда, который, я уверена, станет вашей любимой осенней традицией.