Холодец из шеи индейки.

Готовится такой холодец из индейки с желатином.Ингредиенты для приготовления:маленький пакет желатина;2 индюшиные шейки;головка лука;1 корень пастернака;морковка;2 листика лавровых;бутон гвоздики;3 горошины перца;корень петрушки.Приготовление:Промойте шейки тщательно и разрежьте каждую на 2 части. Налейте полтора литра воды и варите. Когда бульон закипит и появится первая пена, поменяйте воду и варите 3 часа. Первую воду меняйте, чтобы холодец получится прозрачным.После 2 часов варки положите в бульон очищенные морковь, корень пастернака и луковицу, а также специи: горошки перца, гвоздику и лавровые листья. Держите на огне еще пару часов. В конце варки воды должно остаться около половины литра.Положите в бульон корень петрушки за 5 минут до конца готовки.Шейки остудите и отделите внимательно все кости от мяса.В горячий бульон добавьте разбухший желатин, остудите и процедите.Разложите в посуду мясо и влейте бульон. Оставьте застывать в холодильнике.Рецепт холодца из индейки понравится тем, кто любит сытные и в тоже время низкокалорийные блюда.