Предыдущая публикация
1.
Такой супчик варю 3 раза в неделю! Все в восторге и просят ещё. Суп с чесночными галушками.
2. МЯСО ПО-АЛБАНСКИ
3. Рулетики из фарша с грибами и сыром
4. Без жарки и возни! Я не могу перестать его готовить! Вкуснее ужина еще не было!
5. РЫБА ХЕК - Вот как надо готовить! Это один из Лучших и Вкусных рецептов приготовления рыбы!
6. Я больше не буду жарить рыбу! Рыба по-французски! Вкуснота невероятная!
7. Оригинальные постные голубцы
8. ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ "МИМОЗА" С ГОРБУШЕЙ)
9. Кимчи из огурцов
10. Идеальное тесто для пельменей
11. Целая гора вкуснятины у вас на столе за копейки
12. БЫСТРЫЙ ПИРОГ из слоёного теста! Рецепт пирога с рыбной консервой и рисом.
13. Встаем с постели – блины поспели!
14. БАНИЦА
15. Яблочный рулет без дрожжей. Творожный рулет.
16. Конфеты "Бригадейро"
17. Торт-«чизкейк» без выпечки со свежими ягодами
18. Очень быстрый шоколадный мусс
19. Смешиваю сгущенку с какао, ставлю в холодильник и получаю конфеты к чаю.
20. Когда мне хочется конфет, а в магазин идти не охота готовлю по рецепту,
21. Сперва абрикосы мою и косточки удаляю. Готовлю небольшую порцию, около 500 г.
22. КОМПОТ-МОХИТО НА ЗИМУ — аромат лета в каждой банке!
#кулинария
============================================================
1. Такой супчик варю 3 раза в неделю! Все в восторге и просят ещё. Суп с чесночными галушками.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного и согревающего супа с галушками. Это не просто суп, а настоящее лекарство для души и тела. Особенно он подойдёт, если кто-то из вашей семьи приболел. Галушки в этом рецепте необычные – с чесночной начинкой, что делает блюдо ещё более интересным. Давайте начнём!
Ингредиенты:- Сварить готовый куриный бульон - 3 л.
Для зажарки:
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Жарить на растительном и сливочном масле - 1:1
- Картофель - 6 шт.
- Соль, сахар и специи - по вкусу.
Тесто для галушек:
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 120 г.
- Соль-щепотка.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Вода - 1 ст.л.
Начинка для галушек:
- Чеснок - 3 зубчика.
- Растительное масло - 30 мл.
- Итальянские специи
- Соль-щепотка
- Укроп и петрушка - для подачи
Приготовление:
1. Сварите наваристый бульон. В кастрюлю положите куриные ножки, добавьте лавровый лист, перец горошком, очищенный лук и чеснок. Варите на среднем огне 1,5 часа. В конце процедите бульон, а мясо отделите от костей.
2. Нарежьте картофель крупными кубиками. Добавьте его в кипящий бульон и варите на среднем огне 10–15 минут.
3. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук, нарезанный кубиками, и натёртую морковь до мягкости. Добавьте щепотку соли и перца.
4. В миске взбейте яйца с растительным маслом, водой и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липким. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте на 10 минут.
5. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте его с итальянскими травами, солью, перцем и растительным маслом.
6. Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2–3 мм). Равномерно распределите чесночную начинку, не доходя до краёв. Сверните тесто в рулет и хорошо защипните край. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1 см.
7. В готовый бульон добавьте зажарку и варёное мясо. Посолите, добавьте итальянские травы и чёрный перец. Когда суп закипит, по одному опустите галушки в кипящий бульон, чтобы они не слиплись. Варите суп ещё 7–10 минут на среднем огне.
8. В готовый суп добавьте мелко нарезанную зелень. Дайте супу настояться 5 минут и подавайте горячим.
2. МЯСО ПО-АЛБАНСКИ
Ингредиенты:
-1 яйцо
-3 стол. л. майонеза любого
-3 стол. л. крахмала картофельного
-1 кг куриного филе
-Одна средняя луковица
-Три зубчика чеснока
-Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем куриное филе на небольшие кубики, чем меньше, тем лучше, быстрее будет готовиться.
2. Луковицу и чеснок очищаем.
3. Лук натираем меленько, чеснок выдавливаем через чесночницу.
4. Перекладываем филе, чеснок, лук, крахмал, майонез в миску и вбиваем туда яйцо.
5. Солим и перчим по вкусу.
6. Перемешиваем ложкой до однородной массы и отправляем на часа два в холодильник, можно и на 30 минут, обычно я так и делаю. За это время можно почистить картошку и поставить ее вариться.
7. По истечении времени достаем миску с содержимым из холодильника и начинаем жарить.
8. На слегка подогретую сковородку с малом растительным выкладываем ложкой тесто в виде оладушек и жарим с двух сторон до полной готовности.
За то время, пока жарилось у меня мясо, картошка успела подойти, я размяла ее в пюре, влив молока и положив кусок масла сливочного. И все, мясо по-албански с картошкой на гарнир готово.
Приятного всем вам аппетита!
3. Рулетики из фарша с грибами и сыром
Ингредиенты:
- Фарш (свиной) — 500 г
- Сыр (твердый) —100- 150 г
- Панировочные сухари — 70-100 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Специи (по вкусу) — черный перец, паприка, прованские травы
- Соль — по вкусу
- Грибы (шампиньоны или другие) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Мука — для обсыпки
- Яйцо — 2 шт.
Приготовление:
- Обжарьте мелко нарезанные грибы с луком на сковороде до золотистого цвета. Отложите в сторону.
- В глубокой миске смешайте фарш, натертый сыр, панировочные сухари, измельченный чеснок, специи и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- На пергаментной бумаге распредели фарш ,накройте листом пергамента и раскатайте его в тонкий пласт. Снимите пергамент.
- Равномерно распределите обжаренные грибы с луком по поверхности фарша. Посыпьте натертым сыром.
- Разрежьте фарш с начинкой на квадраты и каждый квадрат аккуратно скрутите в рулетик.
- Обваляйте каждый рулетик сначала в муке, затем в взбитом яйце, и снова в муке.
- Обжарьте рулетики на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте горячими с любимым соусом или гарниром.
Приятного аппетита!
4. Без жарки и возни! Я не могу перестать его готовить! Вкуснее ужина еще не было!
Я никак не могу перестать готовить это блюдо — оно настолько вкусное и очень быстрое в приготовлении, без жарки и изнурительной готовки. Его можно делать с капустой или картофелем, чередуя, а можно и комбинировать. Сегодня я буду готовить с капустой — оторваться от него просто невозможно!
Приготовление:
- капуста - 1/2 кочана
- морковь - 2 шт.
- сухарики - 100 гр.
- яйца - 2 шт.
- фарш - 500 гр.
- растительное масло -1 ст.л.
- специи и соль по вкусу
Приготовление:
1. Берём пол кочана капусты и измельчаем его. Делайте это так, как вам больше нравится и удобно: можно просто нашинковать ножом, можно измельчить на тёрке или специальным ножом для шинковки. Главное, чтобы капуста получилась не сильно крупной.
2. Берём большую ёмкость и высыпаем туда измельчённую капусту — её получается довольно много. Теперь морковь. Нужно две штуки среднего размера, и измельчаем её на крупной тёрке. Натёртую морковь отправляем в ёмкость к капусте. Разбиваем туда же 2 яйца, добавляем пол чайной ложки соли, куркуму, любимые специи для мяса и овощей, а также немного чёрного молотого перца.
3. Хорошенько всё перемешиваем ложкой до однородного состояния. А сейчас добавляем главный ингредиент — фарш. Можно брать любой, который вам больше нравится. У меня сегодня куриный. Фарш отправляем в ёмкость к овощам.
4. Нам понадобятся ещё сухарики — самые обычные пшеничные, 100 грамм будет достаточно. Тоже высыпаем их в ёмкость ко всем ингредиентам и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы овощи хорошо смешались с мясом и сухариками. Вот и всё, самое сложное уже позади!
5. Берём противень, застеленный пергаментной бумагой, и выливаем на него немного растительного масла. Кисточкой распределяем масло по всей поверхности формы. Теперь выкладываем фарш на противень. Удобнее это делать порционно ложкой, аккуратно разравнивая фарш ровным слоем одинаковой толщины. Немного уплотняем его ложкой и поправляем края.
6. Отправляем блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. В это время можно подготовить сыр. Возьмите любой твёрдый сыр, который вам нравится, и натрите его на крупной тёрке. Нам понадобится около 100-150 грамм сыра, хотя можно обойтись и без него, но с сыром в разы вкуснее.
7. Через 30 минут вынимаем блюдо из духовки — оно уже выглядит аппетитно! Теперь равномерно посыпаем весь верх натёртым сыром и отправляем обратно в духовку ещё на 15 минут, чтобы сыр хорошо расплавился и подрумянился.
Сразу нарезайте порционно и зовите всех к столу. Это блюдо отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде, так что его можно запросто взять с собой на природу или работу. Нежнейшие овощи в сочетании с мясом под сырной румяной корочкой — это просто божественно вкусно! Оторваться невозможно, и постоянно хочется ещё.
5. РЫБА ХЕК - Вот как надо готовить! Это один из Лучших и Вкусных рецептов приготовления рыбы!
Этот рецепт – настоящий спасатель, когда хочется приготовить нежную и сочную рыбу с насыщенным овощным вкусом. Рыба пропитывается ароматной подливой и получается очень мягкой и сочной. Попробуйте – ваши родные будут в восторге!
Для рыбы:
- Хек – 900 г
- Треска – 600 г
Для овощного соуса:
- Лук – 2 шт. (500 г)
- Морковь – 1 крупная (250 г)
- Вода или бульон – 200 мл
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Чёрный перец – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Приправа для рыбы – 0,5 ч. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Перец горошком – 7-10 шт.
- Соль – 1 ч. л. (или по вкусу)
Для жарки:
- Мука – 2 ст. л. (для панировки)
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г (по желанию)
Дополнительно (по желанию):
- Чеснок – 2 зубчика (для пикантности)
- Лимонный сок – 1 ч. л. (для лёгкой кислинки)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы. Нарезаем рыбу крупными порционными кусочками.
В глубокой тарелке смешиваем муку, чёрный перец, паприку, приправу для рыбы и соль. Обваливаем каждый кусочек рыбы в этой смеси, стряхиваем излишки. Совет: Если хотите более нежную корочку, можно обмакнуть рыбу в взбитое яйцо перед панировкой.
2. Разогреваем растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжариваем рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Перекладываем на тарелку – она ещё не готова, будем тушить дальше. Совет: В конце жарки можно добавить 20 г сливочного масла – это придаст блюду насыщенный вкус.
3. В той же сковороде обжариваем лук (2-3 минуты). Добавляем натёртую морковь и жарим ещё 3-4 минуты. Кладём лавровый лист, перец горошком, томатную пасту, сахар. Вливаем воду или бульон, перемешиваем и доводим до кипения. Совет: Если есть свежие помидоры, можно натереть 1-2 штуки и добавить их в соус – вкус будет мягче.
4. В соус аккуратно выкладываем обжаренную рыбу. Тушим 10-12 минут на слабом огне под крышкой. Через 7 минут переворачиваем рыбу, чтобы она равномерно пропиталась соусом. Совет: Добавьте 1 ч. л. лимонного сока или чеснок в конце тушения для более выразительного вкуса.
5. Выключаем огонь, добавляем нарубленную зелень (укроп, кинзу). Накрываем крышкой и даём настояться 5-7 минут. Подаём с любимым гарниром: картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Как выбрать рыбу?Лучше покупать хек или треску с кожей и чешуёй – они сочнее.
Если рыба была заморожена, размораживайте её в холодильнике.
Как сделать вкус насыщеннее?Можно заменить воду овощным или рыбным бульоном.
Добавьте немного чеснока для пикантности.
Как сделать нежную корочку?Вместо муки используйте смесь муки и крахмала – корочка будет мягче.
Рыба получилась нежной, сочной и ароматной! Соус пропитывает каждый кусочек, делая блюдо ещё вкуснее. Попробуйте и напишите, как у вас получилось!
6. Я больше не буду жарить рыбу! Рыба по-французски! Вкуснота невероятная!
Ингредиенты:
- Филе рыбы - 400 г
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - 1/5 ч.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Морковь - 2 шт
- Лук - 2 шт
- Сметана - 2 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Сыр - 50 г
- Выпекать в духовке при температуре 180’С 30 минут
Приготовление:
1. Я беру 400 граммов филе минтая, но для этого рецепта подойдет и любая другая рыба. Рыбку нарезаю небольшими кусочками, форму для запекания смазываю растительным маслом и выкладываю туда порезанное филе.
2. Теперь приготовим для рыбы простой, но интересный маринад. Для него беру две полные столовые ложки сметаны. К сметане добавляю щепотку черного молотого перца, одну полную чайную ложку острой горчицы и две столовые ложки соевого соуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородного состояния. Соус пахнет очень аппетитно! Наносим его на рыбу, равномерно распределяя по поверхности, и оставляем мариноваться на несколько минут.
3. Пока рыба маринуется, готовим овощи. Натираю на средней терке две моркови, затем нарезаю две луковицы мелким кубиком. Разогреваю сковороду, добавляю пару ложек растительного масла и отправляю туда овощи. Пассерую их, помешивая, до мягкости и появления аппетитного аромата. Затем немного подсолю овощи и добавлю щепотку черного молотого перца, еще раз перемешаю и выкладываю сверху на рыбу.
4. Последний штрих – натертый сыр. Небольшой кусочек сыра натираю на терке и посыпаю им блюдо сверху.
5. Отправляю блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 25 минут. По истечении времени рыба с овощами выглядит просто восхитительно!
В качестве гарнира к этой полезной рыбе с овощами отлично подойдут отварной рис или нежное картофельное пюре.
7. Оригинальные постные голубцы
Во время поста мы отказываемся от мяса, молочных продуктов и яиц. Альтернативой для обогащения своего рациона могут стать крупы, сухофрукты, орехи, бобовые, грибы, овощи и фрукты, из которых мы готовим дома постные блюда. Постные блюда с грибами очень вкусные и популярные. Особенно вкусными получаются голубцы с грибами, рецепт которых я вам предлагаю.
Ингредиенты для приготовления :
— 1 средний кочан капусты (1,5 кг),
— 1 стакан риса,
— 600-700 г грибов,
— 2 средние луковицы,
— 2 морковки,
— 3 столовые ложки томатной пасты,
— немного зелени (петрушки и укропа),
— соль,
— перец,
— растительное масло.
Приготовление голубцов:
Кочан капусты нужно очистить от верхних листьев, потом залейте горячей водой на 15 минут. Вынуть из воды, остудить и разобрать кочан на отдельные листья. Вырезать у листьев черешки.
После чистим и мелко режем грибы, лук, морковь. Обжариваем овощи и грибы в растительном масле, в самом конце добавим томатную пасту и предварительно отваренный рис. Все перемешиваем, солим и перчим.
Выкладываем начинку на капустный лист, сворачиваем конвертиком. Постные голубцы обжариваем в растительном масле. В конце приготовление добавляем немного воды и тушим 5 минут под крышкой.
8. ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ "МИМОЗА" С ГОРБУШЕЙ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:400 г филе горбуши (или лосося)
5 яиц
5 картофелин
5 морковок
1 зеленое яблоко
зелёный лук
пучок укропа
майонез по вкусу
лимонный сок
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отварите морковь и картофель в подcоленной воде. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.
Сварите яйца вкрутую. Разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки раскрошите.
Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки.
Очистите яблоки и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимоном. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
На блюдо поставьте кольцо разъемной формы. Первым слоем положите половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы, смажьте майонезом. Распределите лук и укроп.
Следующий слой – половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой.
Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Украсьте салат желтками.
Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.
9. Кимчи из огурцов 
Классный и лёгкий способ приготовления огуречной закуски, который я узнала недавно — и он мне очень понравился. Обязательно попробуйте тоже!
Я использовала:
- Огурцы — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Паприка — 0,5 ст. л.
- Красный молотый перец — 0,5 ст. л. (остроту можно регулировать по вкусу)
- Рисовый уксус — 2 ст. л. (при желании можно заменить яблочным)
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Рыбный соус — 1 ч. л. (можно заменить щепоткой соли)
- Кунжутное масло — 0,5 ст. л.
Приготовление:
1. Нарезаем огурцы тонкими кружочками. Перекладываем в миску, добавляем немного соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы огурцы пустили сок.
2. Сливаем лишнюю жидкость, огурцы промываем холодной водой и просушиваем бумажными полотенцами.
3. Готовим заправку. Смешиваем измельчённый чеснок, соевый соус, уксус, паприку, красный перец, кунжут, рыбный соус, кунжутное масло и сахар. Всё хорошо перемешиваем до однородности.
4. Вливаем заправку к огурцам и тщательно перемешиваем.
Огуречное кимчи готово! Можно подавать сразу, но лучше дать закуске постоять в холодильнике 30–60 минут, чтобы вкус стал ещё насыщеннее.
Советы:
- Если любите более насыщенный вкус, добавьте немного тертого имбиря.
- Для хрустящей текстуры не держите огурцы в соли дольше 15 минут.
- Вместо кружочков можно нарезать огурцы тонкими брусочками — так тоже красиво и удобно есть.
Приятного аппетита! Если будете готовить — расскажите, как вам. Поделитесь с подругами, чтобы они тоже узнали об этом простом рецепте.
10. Идеальное тесто для пельменей 
Ингредиенты:
Стакан 250мл. Мука 4 стакана Соль 1 ч.л Масло растительное 4ст.л Кипяток 1 стакан Яйцо 2шт.Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно и будьте здоровы!
11. Целая гора вкуснятины у вас на столе за копейки
Сегодня хочу поделиться одним из моих любимых рецептов — пышные капустные оладьи. Они всегда выручают, когда хочется чего-то вкусного, но простого в приготовлении. Мягкие, нежные внутри и с румяной корочкой снаружи — идеальный вариант для уютного домашнего ужина или перекуса.
Ингредиенты
- Капуста (мелко нарезанная) — 1,5-2 стакана (объёмом по 250 мл)
- Лук (репчатый или зелёный) — 1 небольшая луковица или несколько перьев зелёного лука
- Кефир (тёплый) — 1 стакан (250 мл)
- Мука — 2 стакана (по 250 мл)
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + масло для жарки
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Соль — по вкусу (примерно 1/3 ч. ложки)
Пошаговый рецепт:
1. Мелко нарезаю капусту, примерно 1,5-2 стакана. Лучше взять белокочанную, она самая сочная и сладкая — с ней оладьи получаются вкуснее.
2. Дальше нарезаю лук. Можно использовать обычную луковицу или заменить её на зелёный лук, как вам больше нравится.
3. В глубокую миску вливаю 1 стакан тёплого кефира. Важно, чтобы кефир был именно тёплым — так сода лучше сработает.
4. Добавляю 1 яйцо, немного соли (примерно 1/3 ч. ложки) и 1/2 ч. ложки соды. Всё хорошо перемешиваю — это нужно, чтобы сода погасилась кефиром и тесто стало пышным.
5. Дальше постепенно всыпаю 2 стакана муки (у меня стандартный стакан 250 мл). Замешиваю тесто до состояния густой массы — оно должно быть гуще, чем на обычные блины, но мягким.
6. Когда тесто готово, добавляю нарезанную капусту и лук, всё снова хорошо перемешиваю. Оставляю тесто "отдохнуть" на 15-20 минут, чтобы капуста пропиталась тестом и оладьи получились нежнее.
7. Теперь самое интересное — обжарка. На сковороду наливаю немного растительного масла и хорошо разогреваю.
8. Ложкой выкладываю тесто порциями на сковороду, чтобы получились аккуратные оладьи. Они не должны быть слишком большими, чтобы пропеклись внутри.
9. Обжариваю оладьи на среднем огне. Очень важно жарить под крышкой — это делает оладьи пышными и помогает им хорошо пропечься внутри. Жарю 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и ароматными. Как только оладьи зарумянились, снимаю их со сковороды и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
10. Эти оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать со сметаной, чесночным соусом или просто с горячим чаем.
Советы по приготовлению:
- Если хотите, чтобы капуста была мягче, её можно слегка обмять руками с солью перед добавлением в тесто.
- Не добавляйте много муки, иначе оладьи будут слишком плотными.
- Сковороду лучше разогреть заранее, чтобы тесто сразу "схватывалось" и оладьи не растекались.
12. БЫСТРЫЙ ПИРОГ из слоёного теста! Рецепт пирога с рыбной консервой и рисом.
Сегодня быстро и без заморочек испечём рыбный пирог.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто — 500 г
- Рис сырой — 100–120 г
- Рыбные консервы — 1 банка
- Зелень
- Яйца — 2 шт.
- Специи
- Молоко
- Кунжут
Приготовление:
1. Начну приготовление с начинки. Отвариваю рис до готовности. Остужаю и выкладываю в ёмкость. Затем беру банку рыбных консервов, сливаю лишнюю жидкость и разминаю рыбу вилкой — не слишком мелко, оставляя довольно крупные кусочки. Добавляю их к рису.
2. Далее добавляю зелень — у меня мелко нарезанный зелёный лук и петрушка. Можно взять любую зелень по вкусу. Добавляю одно целое яйцо и белок от второго яйца (желток пока откладываю в сторону).
3. Приправляю — у меня только соль и чёрный перец, но можно использовать любые любимые специи. Хорошо всё перемешиваю — начинка готова.
4. Перехожу к тесту. У меня покупное слоёное тесто (500 г), заранее размороженное. Аккуратно разворачиваю и немного раскатываю — в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоёв.
5. Противень застилаю пергаментной бумагой и перекладываю на него тесто. Начинку равномерно распределяю только на одну половину пласта. Накрываю второй половиной и тщательно защипываю края.
6. Желток, оставшийся от второго яйца, смешиваю с чайной ложкой молока и смазываю пирог. Для красоты можно сделать узор вилкой и посыпать кунжутом или семенами чиа.
7. Выпекаю в заранее разогретой духовке при 190 °C около 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовый пирог оставляю полностью остыть.
Советы и рекомендации:
- Не берите рис слипчатых сортов — лучше подойдёт длиннозёрный, чтобы начинка не была тяжёлой и вязкой.
- Рыбные консервы выбирайте без томатной заливки — идеальны скумбрия, сайра или тунец в собственном соку или масле.
- Если рис остался с ужина — используйте его. Главное, чтобы он был рассыпчатым.
- Зелень можно заменить на замороженную, только хорошо отожмите влагу, чтобы пирог не «поплыл».
- Если тесто совсем тонкое, можно сложить его вдвое и немного прокатать - так пирог получится более плотным и не порвётся.
- Начинку обязательно охлаждайте перед тем, как класть на тесто — иначе оно может размокнуть и плохо пропечься.
- Не забудьте наколоть верх пирога вилкой в нескольких местах — чтобы выходил пар и тесто не пузырилось.
- Вместо кунжута подойдут и сухие травы — например, орегано или прованская смесь для лёгкого аромата сверху.
- Если боитесь, что пирог не пропечётся — дайте ему постоять в духовке на выключенном огне ещё 5–10 минут.
- Такой пирог отлично переносит охлаждение — его можно брать с собой на дачу или в дорогу.
Пирог получается сытным, вкусным, а готовится проще простого. С овощным салатом — отличный полноценный ужин.
13. Встаем с постели – блины поспели!
Ах, как приятно просыпаться под такой призыв
А еще лучше, если блины на столе окажутся не обычными, а с припёком! Колбаса, сыр и зелень прямо в тесте создают идеальный баланс вкуса, так что у вас получится не просто блюдо, а настоящий повод для восторгов 
Просто мешаем, жарим, наслаждаемся! Сохраняйте идею и делитесь в комментариях, что добавили бы в свои блины вы
14. БАНИЦА
Баница - блюдо болгарской кухни. Предлагаем испечь этот наивкуснейший пирог из покупного слоёного теста. Разочароваться в этой выпечке сложно!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИРОГА
500 г готового слоеного теста
300 г брынзы
4 яйца
150 г растопленного сливочного масла
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАЛИВКИ
200 г сметаны 15%-й жирности или кислого молока
2 яйца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разморозь слоеное тесто согласно инструкции на упаковке, раздели на несколько частей, а потом раскатай каждую до полупрозрачности.
Смешай брынзу с яйцами. Готовую начинку выложи порциями на раскатанный пласт теста, смазанный растопленным сливочным маслом, и аккуратно сверни рулет.
Рулеты помести в форму для запекания, еще раз смажь маслом.
Чтобы приготовить заливку, смешай сметану (либо кислое молоко) с яйцами. Полей этой смесью рулеты и встряхни немного форму, чтобы заливка распределилась равномерно.
Выпекай баницу в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут до образования золотистой корочки.
Просто заворачиваю ЯБЛОКИ В ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом совершенно простейшей выпечки с яблоками. Мы приготовим рулет из творожного теста с яблочной начинкой.
Ингредиенты на два рулета:
- Творог 5% — 400 г
- Сметана 15% — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйца — 1 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 50 г
- Мука — 300 г (может уйти больше в зависимости от влажности творога)
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин — 1/5 ч. л.
Начинка:
- Яблоки — 700 г
- Сахар — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
- Корица — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Для начинки потребуется 700 граммов яблок, из которых нужно обязательно удалить сердцевину. При желании, если кожура жёсткая, можно очистить яблоки. Я не очищала. Затем нарезаем яблоки маленькими кубиками — в результате получается около 600 граммов нарезанных яблок.
2. Сковородку ставим на огонь и на среднем огне растапливаем 30 граммов сливочного масла. Затем добавляем 30 граммов сахара и полчайной ложки корицы (по желанию). Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости яблок. У меня были достаточно сладкие, поэтому много сахара я не добавляла. Периодически помешивая, тушим яблоки до мягкости. Сначала они начнут выделять достаточно много сока, но затем он испарится. Когда яблоки станут мягкими и больше не будут выделять сок, снимаем с огня и обязательно даём начинке остыть. Начинку можно приготовить заранее, например за день до выпечки.
3. Для теста потребуется 400 граммов мелкозернистого творога (или можно пробить его в блендере, если не нравятся крупинки). К творогу добавляем одно яйцо, 50 граммов сахара (с таким количеством тесто будет не очень сладким) и полчайной ложки соли. Всё хорошо перемешиваем. Затем добавляем размягчённое сливочное масло (50 г) и 100 граммов сметаны (у меня 15% жирности). Ещё раз перемешиваем. Я использую творог с жирностью 5%, поэтому масса получается не жидкая, а довольно густая.
4. Теперь беру 300 граммов муки и часть её всыпаю в тесто. Добавляю 10 граммов разрыхлителя и немного ванилина. Замешиваю тесто сначала ложкой, так как оно очень липкое, а затем руками, постепенно подсыпая муку. Если творог у вас менее жирный и более влажный — муки может понадобиться больше. Кстати, в этом рецепте я использовала холодную сметану. Тесто замешивается быстро — главное, чтобы оно просто собрало́сь в комок. Долго вымешивать не нужно: тесто станет липким и потребует больше муки, что сделает выпечку жёсткой.
5. Готовый комок теста должен хорошо держать форму и быть мягким. Его нужно разделить на две части, чтобы получилось два рулета. Одну часть пока убираю в холодильник, а вторую раскатываю в прямоугольник толщиной около 5–8 мм. У меня получился прямоугольник размером 30 × 25 см.
6. Сверху равномерно выкладываем половину подготовленной яблочной начинки. Напоминаю: она должна быть остывшей или хотя бы слегка тёплой. Яблочную начинку лучше выкладывать так, чтобы дальний край остался слегка пустым — примерно на 2 см.
7. Затем сворачиваем тесто в рулет, но не слишком плотно — чтобы во время выпечки оно не потрескалось. Готовые рулеты выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем взбитым яйцом или желтком, смешанным со столовой ложкой сметаны или молока. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут — до румяного цвета. Готовность проверяем шпажкой, особенно по бокам, так как они готовятся дольше. При желании, когда рулет слегка остынет, его можно посыпать сахарной пудрой. А можно и не посыпать — он и так блестящий и достаточно красивый.
15. Яблочный рулет без дрожжей. Творожный рулет.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом совершенно простейшей выпечки с яблоками. Мы приготовим рулет из творожного теста с яблочной начинкой.
Ингредиенты на два рулета:
- Творог 5% — 400 г
- Сметана 15% — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйца — 1 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 50 г
- Мука — 300 г (может уйти больше в зависимости от влажности творога)
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин — 1/5 ч. л.
Начинка:
- Яблоки — 700 г
- Сахар — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
- Корица — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Для начинки потребуется 700 граммов яблок, из которых нужно обязательно удалить сердцевину. При желании, если кожура жёсткая, можно очистить яблоки. Я не очищала. Затем нарезаем яблоки маленькими кубиками — в результате получается около 600 граммов нарезанных яблок.
2. Сковородку ставим на огонь и на среднем огне растапливаем 30 граммов сливочного масла. Затем добавляем 30 граммов сахара и полчайной ложки корицы (по желанию). Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости яблок. У меня были достаточно сладкие, поэтому много сахара я не добавляла. Периодически помешивая, тушим яблоки до мягкости. Сначала они начнут выделять достаточно много сока, но затем он испарится. Когда яблоки станут мягкими и больше не будут выделять сок, снимаем с огня и обязательно даём начинке остыть. Начинку можно приготовить заранее, например за день до выпечки.
3. Для теста потребуется 400 граммов мелкозернистого творога (или можно пробить его в блендере, если не нравятся крупинки). К творогу добавляем одно яйцо, 50 граммов сахара (с таким количеством тесто будет не очень сладким) и полчайной ложки соли. Всё хорошо перемешиваем. Затем добавляем размягчённое сливочное масло (50 г) и 100 граммов сметаны (у меня 15% жирности). Ещё раз перемешиваем. Я использую творог с жирностью 5%, поэтому масса получается не жидкая, а довольно густая.
4. Теперь беру 300 граммов муки и часть её всыпаю в тесто. Добавляю 10 граммов разрыхлителя и немного ванилина. Замешиваю тесто сначала ложкой, так как оно очень липкое, а затем руками, постепенно подсыпая муку. Если творог у вас менее жирный и более влажный — муки может понадобиться больше. Кстати, в этом рецепте я использовала холодную сметану. Тесто замешивается быстро — главное, чтобы оно просто собрало́сь в комок. Долго вымешивать не нужно: тесто станет липким и потребует больше муки, что сделает выпечку жёсткой.
5. Готовый комок теста должен хорошо держать форму и быть мягким. Его нужно разделить на две части, чтобы получилось два рулета. Одну часть пока убираю в холодильник, а вторую раскатываю в прямоугольник толщиной около 5–8 мм. У меня получился прямоугольник размером 30 × 25 см.
6. Сверху равномерно выкладываем половину подготовленной яблочной начинки. Напоминаю: она должна быть остывшей или хотя бы слегка тёплой. Яблочную начинку лучше выкладывать так, чтобы дальний край остался слегка пустым — примерно на 2 см.
7. Затем сворачиваем тесто в рулет, но не слишком плотно — чтобы во время выпечки оно не потрескалось. Готовые рулеты выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем взбитым яйцом или желтком, смешанным со столовой ложкой сметаны или молока. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут — до румяного цвета. Готовность проверяем шпажкой, особенно по бокам, так как они готовятся дольше. При желании, когда рулет слегка остынет, его можно посыпать сахарной пудрой. А можно и не посыпать — он и так блестящий и достаточно красивый.
16. Конфеты "Бригадейро"
Сохраните на стену чтобы не потерять;)
Ингредиенты:
- молоко сгущённое - 1 банка
- какао-порошок - 3 ст. л.
- масло сливочное - 25 гр.
- посыпка для тортов (шоколадная) - по вкусу
Приготовление:
1. В небольшой кастрюле (2 литра) смешать молоко, какао и масло.
2. Поставить на средний огонь.
3. Варить, постоянно помешивая, до загустения массы, 8-10 минут.
4. Как только масса начнет густеть и отставать от стенок, снять с огня.
5. Полученную шоколадную массу остудить.
6. Поставить в холодильник на пару часов.
7. Загустевшую массу набирать ложкой и скатывать шарики.
8. Обвалять шарики со всех сторон в шоколадной посыпки.
9. Готовые конфеты "Бригадейро" убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
17. Торт-«чизкейк» без выпечки со свежими ягодами
Для основы:
Мука кокосовая обезжиренная - 7 ст. л.; Эритритол - 2 ст. л.; (Эритритол, также известный как эритрит, представляет собой натуральный заменитель сахара, который относится к группе сахарных спиртов). Соль – щепотка; Ванилин – 1 г; Яйцо - 1 шт.; Йогурт греческий - 2 ст. л.; Масло сливочное 72,5% - 70 г.На антипригарной сковороде на среднем огне поджарить кокосовую муку до слегка золотистого цвета.
Затем в теплую муку добавить сухие ингредиенты, сливочное масло, растереть руками в крошку. Добавить яйцо, йогурт. Перемешать, и получится рыхлая смесь.
Кулинарное кольцо (20 см) установила на блюдо, застелила фольгой.
Выложить основу и примять ложкой плотно по всему диаметру. Можно убрать в холодильник, пока готовим творожный слой.
Ингредиенты:
Творог 1,8% - 360 г; Йогурт - 3 ст. л.; Эритритол - 2 ст. л.; Соль – щепотка; Ванилин - 2 г; Желатин - 20 г; Вода для распускания желатина - 150 мл.Взбить творог, йогурт, подсластитель, соль, ванилин и распущенный по инструкции желатин (примерно 2/3 от объема, оставшийся желатин пойдёт для заливки ягод.
Заливаю готовой смесью основу, и убираю в холодильник. В течение часа всё застыло.
Украсить по своему вкусу. У меня - клубника (200 г) и смесь рубленой кураги с дроблёным грецким орехом (50 г).
Сверху ягоды залила оставшимся желатином для закрепления.
КБЖУ на 100 г - 157/9,2/8,6/7,9 (усваиваемые).
18. Очень быстрый шоколадный мусс
Ингредиенты:
- шоколад - 265 гр.
- сахар - 4 ст. л.
- вода - 240 мл.
- коньяк - 3 ст. л.
- сливки, тертый шоколад или ягоды для украшения
Приготовление:
1. Для начала ломаем плитку шоколада (265 гр.), как всегда, берите тёмный шоколад (от 60%).
2. И перекладываем в сотейник.
3. Сверху посыпаем сахаром (4 ст. л.).
4. Сверху налейте простую воду (240 мл.).
5. И теперь самый интересный пункт — добавьте 3 столовые ложки «вкусового акцента». Это может быть бренди, виски, коньяк, кленовый сироп и так далее. Короче, что-то жидкое и с крепким вкусом. Мусс от этого станет объёмнее.
6. Ставите сотейник на средний огонь.
7. И помешиваете лопаткой. Всё, что нужно помнить, не перегрейте шоколад. Иначе он свернется комками. Поэтому мешаете активно, огонь не высокий. Сначала масса будет хлопьями, но не пугайтесь.
8. Взять две одинаковые чаши.
9. На дно первой уложите лёд и налейте воды. Так, чтобы дно второй чашки касалось их.
10. Когда шоколадная масса станет однородной, перелейте её в чашу и установите на ледяную ванну.
11. Начните взбивать миксером. Здесь процесс похож на взбивание сливок. Минуты 4 вообще ничто визуально не поменяется, продолжайте взбивать. Самое интересное произойдет позже. Мусс начнёт хорошо густеть. Здесь не перестарайтесь. Иначе его сложно будет переложить в посуду.
12. Готовый мусс разложите по креманкам.
13. Подавать можно сразу со взбитыми сливками и тёртым шоколадом.
Приятного аппетита!
19. Смешиваю сгущенку с какао, ставлю в холодильник и получаю конфеты к чаю.
Делюсь рецептом
Конфеты в домашних условиях (Трюфели) Рецепт увидела в интернете уже давно, сначала сомневалась, но решила все-таки опробовать. Результат превзошел все мои ожидания, они реально очень вкусные.
Рецепт:
Сгущенное молоко -1 б. (380гр)
Какао порошок -70-100 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берем 1 банку сгущенного молока, у меня вес сгущённого молока 380 грамм, переливаем в кастрюлю и ставим на огонь, нужно сгущенное молоко довести до кипения.
Как только начнет закипать, сразу снимаем с огня и добавляем постепенно какао порошок, перемешиваем лопаткой, должна получиться вот такая густая липкая масса.
Какао может потребоваться больше или меньше, все зависит от качества сгущенного молока, мне сегодня потребовалось 70 грамм какао порошка. Берем подходящую форму, застелем ее пищевой пленкой, кладем получившуюся массу, распределяем по форме, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного остывания, а лучше на ночь.
Теперь достаем и разрезаем на кубики. Я уже сегодня достала и разрезала через 2 часа нахождения в холодильнике, поэтому у меня конфеты немного липли к ножу. Теперь конфетки обваливаем в какао порошке.
Конфетки я уже все обваляла в какао, теперь можно приступать к дегустации, так они выглядят через 2 часа нахождения в холодильнике, а так выглядят после проведенной ночи в холодильнике. Честно признаюсь, с такими конфетами, хочется подливать чаю снова и снова. Рекомендую, даже настаиваю приготовить, Вам понравится, я просто уверена. Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Чтобы не обжечь руки при чистке горячего картофеля в мундире, наколите его на вилку. Удобно и безопасно: шкурка легко снимается, руки целы и невредимы. Совет для тех, кто не переносит запах жареной рыбы. Чтобы избежать этого инцидента, приготовьте рыбу в духовке, в пакете для запекания с овощной зажаркой и специями. Меньше мороки, обжаривать каждый кусочек не нужно и рыбного запаха на кухне не будет, а в результате получите вкусное и полезное блюдо. Удалить из вишни или черешни косточки можно с помощью маленькой воронки, расположив её на тарелке острым концом вверх, легким движением косточка выдавливается, получается быстро и никакие специальные приспособления не нужны. Чтобы маленькое ситечко хорошо держалось и не падало в миску, нужно в отверстие (ушко) вставить маленькую ложку. Проблема будет решена. Удалить кусочек скорлупы, попавшей в миску при разбивании свежего яйца, будет легко, нужно смочить палец в холодной воде, прижать кусочек ко дну и вытащить.20. Когда мне хочется конфет, а в магазин идти не охота готовлю по рецепту,
который нашла в интернете, сразу занесла в раздел "любимые рецепты"Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом потрясающе вкусного лакомства "Щербет из сухофруктов и орехов". Отличная замена магазинным конфетам. Это не только вкусно, но и очень полезно для здоровья, особенно зимой, настоящая кладезь витаминов. Знаю, что скажете дорого, но ведь, не дороже шоколадных конфет. Готовится очень просто, смотрите сами.
Рецепт:
Фундук – 150 гр.
Чернослив - 150 гр.
Изюм – 150 гр.
Курага – 150 гр.
Мед – 150 гр.
Лимон – цедра лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сухофрукты промываем и обсушиваем. С лимона снимаем цедру
Измельчаем блендером сначала орехи
Затем сухофрукты
Соединяем сухофрукты с орехами и добавляем мед, лимонную цедру, все хорошо перемешиваем.
Кладем в контейнер и убираем в холодильник на 2-3 часа. Теперь режем обваливаем в сахарной пудре и подаем к чаю.
Кстати, щербет бывает трех разных форм. Жидким - прохладительный напиток, мягким - похожим на мороженное и твердым в виде помадки. Сегодня мы как раз готовили третий вариант. Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Удалить из вишни или черешни косточки можно с помощью маленькой воронки, расположив её на тарелке острым концом вверх, легким движением косточка выдавливается, получается быстро и никакие специальные приспособления не нужны. Чтобы маленькое ситечко хорошо держалось и не падало в миску, нужно в отверстие (ушко) вставить маленькую ложку. Проблема будет решена. Удалить кусочек скорлупы, попавшей в миску при разбивании свежего яйца, будет легко, нужно смочить палец в холодной воде, прижать кусочек ко дну и вытащить.21. Сперва абрикосы мою и косточки удаляю. Готовлю небольшую порцию, около 500 г.
Приготовление:Выкладываю абрикосы в стеклянную форму и сахар добавляю. Обычно беру около 400 г сахара (если варенье сразу будем кушать, достаточно и 250 г).
Добавляю 2 стол-е ложки лимонного сока и перемешиваю.
Ставлю форму на 7 минут в микроволновку на максимальной мощности (в моем случае это 800 Вт). После того, как микроволновка отключится, перемешиваю варенье и ставлю еще на 7 минут.
Если варенье планируется съесть сразу, этого времени вполне достаточно. Но я его до зимы хочу сохранить, поэтому еще 5 минут добавляю, уменьшая мощность до средней.
Готово! Пену снимаю (она вкусная очень) и варенье разливаю по стерилизованным банкам.
Крышками закручиваю, укутываю и до остывания полного оставляю. Получается ровно 500 мл.
Хранить можно даже в кухонном шкафу.
Стерилизация банокБанки я в микроволновке стерилизую. Это обязательный шаг! Наливаю немного воды на дно каждой баночки и стерилизую на максимальной мощности 3 минуты. Оставшуюся воду сливаю – готово. Крышки кипячу пару минут в кастрюле с водой.
Приятного аппетита!
22. 
КОМПОТ-МОХИТО НА ЗИМУ — аромат лета в каждой банке! 
Это наш семейный фаворит! Освежающий, ароматный, с легкой кислинкой и мятной ноткой — в холодную пору напоминает о солнечных днях.
Что понадобится на 3-литровую банку:Смородина или вишня — 1 стакан
Листья черной смородины — 2 шт.
Веточка свежей мяты
Лимон — 2 дольки
Сахар — 200 г
Кипяток — до верха банки
Как приготовить:
Ягоды промойте, переберите, мяту и листья смородины — тоже сполосните.
В стерилизованную банку выложите ягоды, лимон, мяту и листья.
Засыпьте сахар.
Осторожно залейте кипятком доверху.
Сразу закатайте крышкой, переверните банку вверх дном и укутайте тёплым одеялом на сутки.
Полезные советы:Вместо лимона можно использовать лайм — будет настоящий «мохито».
Чем больше мяты, тем насыщеннее аромат, но не переборщите — вкус может стать горьковатым.
Если любите ярче вкус — добавьте щепотку ванили или немного апельсиновой цедры.
Компот отлично хранится в кладовой. Зимой открыли — и вот он, летний аромат прямо в кружке!
Следующая публикация
Нет комментариев