Предыдущая публикация
1.
Хрустящие сосиски в картофельной корочке - никого не оставят равнодушным!
2. Скумбрия, запеченная в духовке
3. Потрясающая закуска — хрустящие ароматные картофельные «плюшки» с сырной корочкой и нежным соусом.
4. Кабачковые рулетики — это нереально вкусная закуска!
5. Новый салат из свеклы на каждый и на праздник! Беру банку фасоли, свеклу и творю шедевр.
6. Ленивые вареники с творогом
7. Мини-шаурма
8. Обалденный пирог с капустой.
9. Беру 1 яблоко и 1 яйцо: готовлю вкусные и воздушные ленивые пирожки
10. Наливной пирог с творогом и смородиной
11. Сегодня у меня для вас ещё один замечательный и очень простой рецепт пирога.
12. 15 минут — и гора ароматных улиток к чаю!
13. 1 яйцо и 1 стакан кефира. За 10 минут целая гора вкуснятины готова!
14. Печенье вкуснее, чем торт Наполеон: даже крем не нужен. Самый простой рецепт.
15. Быстрая выпечка к чаю: всего 3 ингредиента и минимум времени!
16. БЕЗ ВЫПЕЧКИ И МИКСЕРА: ХРУСТЯЩИЕ ТОНКИЕ СЛОИ КОТОРЫЕ ТАЮТ ВО РТУ.
17. Торт "Муравейник" — вкус из детства, проверенный временем!
18. Маринованный болгарский перец с хреном — ароматная заготовка на зиму!
19. МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ — просто, вкусно, по-домашнему!
20. Помидоры в сладком маринаде по-болгарски — просто, быстро и очень вкусно!
#кулинария
============================================================
1. Хрустящие сосиски в картофельной корочке - никого не оставят равнодушным!
Простой, бюджетный и вкусный ужин всего из двух основных ингредиентов - сосисок и картошки. Подойдёт как для повседневного питания, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Картофель — 700 г
- Сосиски — 6 шт.
- Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
- Растительное масло для жарки — 150 мл
Приготовление:
1. Очистите и промойте картофель, нарежьте его кубиками.
2. Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости (15–20 минут), слейте воду.
3. Разомните картофель в пюре — желательно без комочков. Это важно для равномерного «теста».
4. Добавьте соль, перец, любимые специи и кукурузный крахмал. Перемешайте до состояния плотного картофельного теста. Совет: Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный — текстура будет чуть мягче. При желании добавьте немного сливочного масла — вкус будет насыщеннее.
5. Разделите картофельное тесто на 6 равных частей. Каждую слегка приплюсните в лепёшку.
6. Уложите сосиску на лепёшку и аккуратно оберните её тестом, придавая форму продолговатого пирожка. Важно: Тесто должно плотно прилегать к сосиске, иначе может раскрыться при жарке.
7. Обжаривайте заготовки в разогретом масле на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны). Совет: Обжаривать лучше во фритюре или в глубокой сковороде, чтобы корочка получилась равномерной.
8. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Варианты подачи:
- Со сметанным или чесночным соусом
- С овощным салатом или маринованными огурчиками
- В качестве закуски на пикник или фуршет
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и делитесь рецептом с друзьями.
2. Скумбрия, запеченная в духовке
Попробовав один раз, теперь постоянно эту рыбку делаю именно так!Вам понадобится:
1. Скумбрия свежемороженная - 1 кг. (три рыбки)
2. Лук - чем больше, тем лучше! (у меня уходит пять хороших луковиц)
3. Майонез
4. Кетчуп (использую кетчуп "Лечо" Махеев)
5. Специи
Приготовление:
1. Рыбу чистим, режем кусочками.
2. Лук чистим, режем полукольцами.
3. Рыбу помещаем в ёмкость, добавляем 4-5 ст. ложек майонеза и 4-5 ст. ложек кетчупа, специи по вкусу, перемешиваем.
4. Затем на противень, выкладываем бумагу для запекания, немного смазываем слив. маслом, выкладываем рыбу, а между кусочками рыбы выкладываем лук полукольцами. И всё это направляем в духовку, температура 180 гр. Готовится примерно час. Я ориентируюсь всегда по луку, как только лук мягкий и сочный - блюдо готово!
Приятного аппетита!
3. Потрясающая закуска — хрустящие ароматные картофельные «плюшки» с сырной корочкой и нежным соусом.
Ингредиенты:
- Молодой картофель (небольшого размера) – 700 г
- Масло авокадо или любое нейтральное (рафинированное) – 2 ст. л.
- Сливочное масло (размягчённое) – 3 ст. л.
- Чесночная соль – 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соли + 0,5 ч. л. чесночного порошка)
- Чеснок – 3 зубчика (измельчённые или через пресс)
- Пармезан (свеженатёртый) – 1/3 стакана (\~30–35 г)
Для подачи:
- Свежая петрушка — для посыпки
- Пармезан — по желанию, дополнительно
Соус для макания (сметанный):
- Сметана – 3/4 стакана (\~180 мл)
- Жирные сливки – 1/4 стакана (\~60 мл)
- Рассол от огурцов или лимонный сок – 1–2 ст. л. (по вкусу)
- Зелёный лук – 1 шт. (мелко нарезать)
- Петрушка свежая – 1 ст. л.
- Укроп свежий – 1 ст. л. (или сушёный – 1 ч. л.)
- Соль – 1/2 ч. л.
- Чёрный перец – 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Хорошо промойте картофель, не очищая. Залейте холодной водой с запасом 2–3 см сверху. Доведите до кипения, щедро посолите и варите до мягкости (вилка легко входит). Слейте воду.
2. Разогрейте духовку до 220°C (режим: верх-низ). Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом. Дайте немного остыть — 5 минут. Полейте маслом и обваляйте, чтобы каждый клубень был равномерно покрыт.
3. Придавите каждый клубень дном кружки или стакана — аккуратно, чтобы не развалился.
4. Приготовьте смесь: сливочное масло + чеснок + чесночная соль + пармезан. Разложите смесь сверху на каждый клубень, равномерно распределив по поверхности.
5. Запекайте 35–45 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь по своей духовке — верх должен стать хрустящим.
6. Пока картофель печётся, приготовьте соус: соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. Если соус слишком густой — добавьте немного рассола или сливок. Уберите в холодильник на 10–15 минут.
7. Готовую картошку посыпьте свежей петрушкой и по желанию — ещё пармезаном. Подавайте горячей с охлаждённым соусом.
Советы от Инги:
– Лучше использовать молодой картофель примерно одинакового размера — так он пропечётся равномерно.
– Вместо сливочного масла можно взять растопленное, если удобнее распределять кисточкой.
– В соус можно добавить немного острого соуса или дижонской горчицы — для пикантности.
Ингредиенты:
- Молодой картофель (небольшого размера) – 700 г
- Масло авокадо или любое нейтральное (рафинированное) – 2 ст. л.
- Сливочное масло (размягчённое) – 3 ст. л.
- Чесночная соль – 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соли + 0,5 ч. л. чесночного порошка)
- Чеснок – 3 зубчика (измельчённые или через пресс)
- Пармезан (свеженатёртый) – 1/3 стакана (\~30–35 г)
Для подачи:
- Свежая петрушка — для посыпки
- Пармезан — по желанию, дополнительно
Соус для макания (сметанный):
- Сметана – 3/4 стакана (\~180 мл)
- Жирные сливки – 1/4 стакана (\~60 мл)
- Рассол от огурцов или лимонный сок – 1–2 ст. л. (по вкусу)
- Зелёный лук – 1 шт. (мелко нарезать)
- Петрушка свежая – 1 ст. л.
- Укроп свежий – 1 ст. л. (или сушёный – 1 ч. л.)
- Соль – 1/2 ч. л.
- Чёрный перец – 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. Хорошо промойте картофель, не очищая. Залейте холодной водой с запасом 2–3 см сверху. Доведите до кипения, щедро посолите и варите до мягкости (вилка легко входит). Слейте воду.
2. Разогрейте духовку до 220°C (режим: верх-низ). Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом. Дайте немного остыть — 5 минут. Полейте маслом и обваляйте, чтобы каждый клубень был равномерно покрыт.
3. Придавите каждый клубень дном кружки или стакана — аккуратно, чтобы не развалился.
4. Приготовьте смесь: сливочное масло + чеснок + чесночная соль + пармезан. Разложите смесь сверху на каждый клубень, равномерно распределив по поверхности.
5. Запекайте 35–45 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь по своей духовке — верх должен стать хрустящим.
6. Пока картофель печётся, приготовьте соус: соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. Если соус слишком густой — добавьте немного рассола или сливок. Уберите в холодильник на 10–15 минут.
7. Готовую картошку посыпьте свежей петрушкой и по желанию — ещё пармезаном. Подавайте горячей с охлаждённым соусом.
Советы от Инги:
– Лучше использовать молодой картофель примерно одинакового размера — так он пропечётся равномерно.
– Вместо сливочного масла можно взять растопленное, если удобнее распределять кисточкой.
– В соус можно добавить немного острого соуса или дижонской горчицы — для пикантности.
4. Кабачковые рулетики — это нереально вкусная закуска!
Готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее.Ингредиенты:
- Кабачок — 2 шт.
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Сыр сулугуни — 100 г
- Помидор — 1 шт.
- Пшеничная мука — 4 ст. ложки
- Майонез — 3 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень, соль — по вкусу.
5. Новый салат из свеклы на каждый и на праздник! Беру банку фасоли, свеклу и творю шедевр.
Сегодня готовлю вкусный и необычный салат со свеклой и фасолью.Ингредиенты:
- Свекла -1 шт
- Фасоль консервированная - 1/2 банки (120 г)
- Морковь -1 шт
- Лук - 1 шт +1 ст.л. яблочного уксуса
- Укроп - пара веточек
- Сельдь - 60 г
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Беру одну отварную свеклу и натираю её на терке для корейских овощей. Также можно нарезать свеклу кубиками, если вам так больше нравится.
2. Далее, беру одну луковицу среднего размера. Чтобы все продукты в салате были гармонично нарезаны по размеру, нарезаю лук тонкими четверть кольцами. Если же вы измельчили свеклу кубиками, лучше порезать лук также кубиками.
3. Измельченный лук заливаю кипятком на одну минуту, чтобы убрать горечь, затем сливаю воду и добавляю к луку одну столовую ложку натурального яблочного уксуса (можно использовать и винный уксус). Перемешиваю, чтобы уксус равномерно распределился, и пока убираю лук в сторону, чтобы он немного замариновался.
4. Затем беру одну отварную морковь и измельчаю её так же, как и свеклу. Отправляю её в салат. Добавляю консервированную или отварную фасоль — пол банки (это примерно 120 граммов). Возможно, вы удивитесь, но в этом салате отлично сочетается филе соленой сельди. Нарезаю 60 граммов рыбы тонкими полосками, чтобы они гармонировали с остальными ингредиентами.
5. Также добавлю в салат пару веточек мелко нарезанного укропа. Пришло время добавить лук, который уже успел немного промариноваться.
6. Все ингредиенты в этом салате достаточно яркие по вкусу, поэтому салат не нуждается в особенной заправке. Я добавляю 2 столовые ложки нерафинированного растительного масла. Салат не солю, так как сельдь достаточно соленая, как и консервированная фасоль. Но вы обязательно попробуйте, возможно, потребуется немного подсолить.
Этот салат получается очень вкусным, полезным и сытным. Рекомендую вам его попробовать!
Советы тем, кто будет готовить этот салат
— Если берёте свеклу из холодильника, дайте ей постоять при комнатной температуре хотя бы 15 минут — вкус будет ярче, и салат не получится «холодным» на язык.
— Фасоль лучше промыть, даже если она из хорошей банки. Это уберёт лишнюю соль и густоту заливки — салат получится чище по вкусу.
— Сельдь берите малосольную, без пряностей — тогда вкус не будет спорить со свеклой и маслом. А если нет хорошей сельди — можно заменить на запечённое филе скумбрии или сардины.
— Не спешите заправлять сразу весь салат, особенно если готовите заранее. Овощи могут пустить сок. Лучше перемешать с маслом перед подачей — и аромат, и текстура будут лучше.
— Очень вкусно будет, если добавить щепотку зиры или тмина, особенно если вы любите восточные нотки. Но аккуратно — всё должно подчёркивать, а не перебивать вкус свёклы.
— Такой салат отлично смотрится на тёплом куске бородинского хлеба — как закуска или полноценный перекус. Попробуйте!
6. Ленивые вареники с творогом
Давайте приготовим нежнейшие ленивые вареники с творогом, которые мгновенно тают во рту.Ингредиенты
- творог 480 гр
- сахар 2 ст/л с горкой
- ванилин
- щепотка соли
- яйцо 1 шт
- мука 3 ст. л (может уйти чуть больше, но сильно много не добавляйте)
- сл. масло
Приготовление:
1. Соединяем творог, яйцо, сахар, ванилин, щепотку соли.
2. Перетираем вилкой, добавляем муку, перемешиваем.
3. Далее формируем небольшие шарики и придавливаем вилкой. Получается очень красиво.
4. Вареники опускаем в кипящую подсоленную воду, как только они всплывают варим не больше 1 минуты. Подаём со сливочным маслом.
А вы с какой начинкой больше всего любите вареники?
7. Мини-шаурма
Отличный рецепт приготовления наивкуснейшей мини-шаурмы. Лаваш, конечно, можно взять и покупной, я же предлагаю приготовить лаваш в домашних условиях. Такую шаурму можно брать в дорогу или на пикник. Сытно, бюджетно и, конечно, очень вкусно!!!
Ингредиенты :
Тесто для лаваша:
Вода-200мл
Мука -400г
Дрожжи -7г
Соль -1 ч.л
Сл. масло(спред)-50-100г
в стакане теплой воды растворить 2 ч.л сухих дрожжей ,1 ст.л сахара и немного муки, через 20 мин добавила 100г спреда ,ч.л соли и добавляя муки, замесить плотное эластичное тесто, до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам (примерно 5 мин) . Оставить на 30 мин.
Тесто разделить на 12 частей. Тонко раскатать и выпекать на сухой сковороде по 30-60 сек. Готовый лаваш накрыть влажным полотенцем. Можно хранить спокойно в пакете, не сохнет несколько дней.
Я делала тесто на 300 мл воды, поэтому получилось 16 лавашей.
Для начинки на 16 шт:
Куриная копченная грудка -600 г
Капуста свежая -1 кг
Морковь корейская -300-400 г
Огурцы -2 небольших
Сыр -150 г
Морковь сделала по быстрому. В 150 мл кипятка растворить ч.л соли, перца, два зубчика чеснока, 50 мл раст масла. Залить этим нашинкованную морковь(2 шт крупных), перемешать, накрыть блюдцем и поставит под пресс на часик.
Для соуса :
Сметана -250 мл
Майонез -50 мл
Горчица -50 мл
Кетчуп -100 мл
Чеснок -3 зубчика
Кавказские травы -1 ст.л
Соль ,перец по вкусу .
Чтобы капуста была сочнее ,я её смешала с одним маринованным луком, солью и 2 ст.л майонеза. Огурец нашинковать, грудку нарезать,сыр через терку.
Собираем шаурму. На лаваш намазать 2 ст.л соуса, порционно положить капусту ,грудку морковь, огурец сверху сыр, свернуть. Готовую шаурму обжарить на смазанной маслом сковороде.
Приятного аппетита!
8. Обалденный пирог с капустой.
Готовится просто: замешиваем тесто, сразу раскатываем и кладём начинку.Сегодня хочу поделиться с вами рецептом замечательного капустного пирога, который готовится на дрожжевом тесте и выпекается в духовке. Это тесто идеально подходит для пирогов с любыми видами начинок.
Начинка:
- Половина белокочанной капусты (среднего размера)
- 2 шт. репчатого лука
Тесто:
- 380 г пшеничной муки (2,5 стакана с горкой)
- 1 стакан тёплой воды (200 мл)
- 0,5 ст. ложки сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 0,5 ч. ложки соли
- 1,5 ст. ложки сахара
- 4 ст. ложки растительного масла
1. Приготовление начинки:
- Лук мелко нарезаем, капусту шинкуем на тонкие полоски и разрезаем еще на несколько частей для удобства.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем капусту и жарим до золотистого цвета, не забывая периодически помешивать.
- Для зимней капусты важно не накрывать сковороду крышкой, чтобы капуста не стала горькой. Капуста постепенно темнеет и уменьшается в объеме. За пять минут до окончания готовки добавляем соль и перец, перемешиваем и даём начинке немного остыть.
2. Приготовление теста:
- В миске смешиваем стакан тёплой воды (обязательно подогрейте), добавляем сухие дрожжи, соль, сахар, одно яйцо и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
- Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
3. Формирование пирога:
- Сформировав шар из теста, делим его на две части: одну побольше для нижнего слоя, другую поменьше — для верхнего.
- Большую часть теста раскатываем в пласт под форму для выпекания. Смазываем форму маслом, выкладываем раскатанное тесто, обрезая излишки по краям. Выкладываем остывшую начинку.
- По желанию, можно добавить нарубленные отварные яйца. Затем раскатываем вторую часть теста и накрываем ей начинку, защипывая края.
- Можно вырезать из теста украшения формочками. Прокалываем тесто вилкой, делая мелкие проколы, и смазываем поверхность взбитым яйцом.
4. Выпечка:
- Оставляем пирог на 20 минут при комнатной температуре для подъёма. После этого отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Вот и все, пирог готов! Это тесто простое в приготовлении, а пирог получается вкусным и идеально подходящим для любой начинки.
Обязательно попробуйте этот пирог, если еще не знакомы с таким рецептом, и возьмите его на вооружение!
Советы для тех, кто будет готовить этот пирог с капустой:
- Дайте тесту подойти! Даже если в рецепте написано раскатывать сразу, я рекомендую оставить тесто после замеса на 30–40 минут в тёплом месте — оно станет мягче, воздушнее, а готовый пирог будет нежнее.
- Не спешите с начинкой. Дайте капустной начинке полностью остыть перед тем, как класть её в пирог, иначе горячая начинка «размягчит» нижний слой теста и он может стать сырым.
- Добавьте варёные яйца. Если хотите сделать пирог ещё сытнее и интереснее — нарежьте пару варёных яиц и добавьте в начинку. Это классическое сочетание!
- Смазывайте верх яйца аккуратно. Взбитым яйцом смазывайте только верх пирога, не захватывая боковые швы — так он останется пышным, а не будет пересушенным.
- Следите за временем выпечки. Если пирог высокий, может понадобиться чуть больше времени — до 35 минут. Ориентируйтесь на золотистую корочку и проверяйте готовность деревянной шпажкой.
- Сделайте пирог красивым! Если остаётся кусочек теста, вырежьте из него простые украшения (листики, полоски, сердечки) — пирог сразу станет наряднее.
- Подавать лучше тёплым. Такой пирог вкусен и горячим, и остывшим, но если хотите, чтобы он был особенно ароматным — подавайте слегка тёплым, с румяной корочкой.
Готовьте с удовольствием!
9. Беру 1 яблоко и 1 яйцо: готовлю вкусные и воздушные ленивые пирожки
Ингредиенты:
- Мука-350 г.
- Яйцо-1 шт
- Сахар-3 ст.л
- Соль-щепотка
- Разрыхлитель-1 ч.л.
- Растительное масло-3 ст.л.
- Сметана 20%- 200 г.
- Молоко-50 мл
- Ванилин.
- Яблоко-1 шт.
Дополнительные ингредиенты:
- Сахар-3 ст.л,
- Корица-1 ч.л.
Готовим:
1. В большой миске взбиваем одно куриное яйцо с тремя столовыми ложками сахара, добавляем щепотку соли и ванилин по вкусу.
2. Затем вливаем 200 граммов сметаны и 50 мл молока, всё хорошо перемешиваем венчиком.
3. Добавляем в миску одно нарезанное мелкими кубиками яблоко.
4. Поэтапно всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто до однородности.
5. Переходим к формированию пирожков. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем их растительным маслом. Отрываем небольшие кусочки теста, формируем из них колбаски с заостренными концами.
6. Обжариваем пирожки на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
7. После приготовления обваливаем каждый пирожок в смеси из трех столовых ложек сахара и одной чайной ложки корицы.
Ваши ленивые яблочные пирожки готовы! Они готовятся быстро, выглядят аппетитно и отлично подойдут к утреннему чаю или кофе. Приятного аппетита!
10. 
Наливной пирог с творогом и смородиной
Ингредиенты
- Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 250 г
- Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
- Растительное масло — 100 мл
- Мука — 350 г
- Разрыхлитель — 20 г
Для начинки:
- Творог — 350 г (лучше мягкий, но не жидкий)
- Смородина (чёрная или красная) — 250 г (можно свежую или замороженную, без лишнего сока)
- Сахарная пудра — по вкусу (примерно 2–3 ст. л.)
- Форма: 25×35 см
- Время приготовления: около 50 минут
- Температура выпечки: 180 °C
Приготовление
1. Подготовка начинки: в миске смешайте творог с сахарной пудрой. Смородину промойте, обсушите (если замороженная — разморозьте и дайте стечь жидкости). Ягоды можно вмешать прямо в творог или выложить сверху при сборке — по желанию.
2. Тесто: в глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности (2–3 минуты миксером). Влейте кефир и масло, перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно замесите однородное текучее тесто, по консистенции как густая сметана.
3. Сборка: застелите форму пергаментом или смажьте маслом. Влейте примерно 2/3 теста. Выложите творожную начинку ложкой, слегка разравнивая. Сверху распределите смородину (если не вмешивали в творог). Аккуратно залейте оставшимся тестом (можно не покрывать полностью — начинки всё равно прогреются).
4. Выпечка: поставьте пирог в заранее разогретую духовку. Выпекайте при 180 °C около 40–50 минут, до сухой шпажки и румяного верха.
5. Подача: остудите пирог в форме. По желанию присыпьте сверху сахарной пудрой. Подавайте тёплым или остывшим — вкус прекрасен в любом виде.
Пеките хоть каждый день пока есть замороженные ягоды!
Все смешали и в духовку: за 5 минут + выпечка!
Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт
- Мука - 240 г +1 ст.л.
- Разрыхлитель - 10 г
- Сахар - 160 г
- Соль - 1/3 ч.л.
- Кефир - 8 ст.л.
- Растительное масло - 8 ст.л.
- Ягоды - 300 г
Приготовление:
1. Начнём с приготовления теста. В миску разбиваю два яйца, добавляю щепотку соли для баланса вкуса и 160 г сахара. Всё хорошо перемешиваю — взбивать не нужно, достаточно перемешать венчиком или вилкой. Далее добавляю восемь столовых ложек растительного масла и восемь столовых ложек кефира. Всё снова перемешиваю.
2. Теперь добавляю 240 г муки, которую я заранее просеяла и разрыхлитель. Замешиваю тесто лопаткой. Оно должно получиться однородным, умеренно густым, так чтобы стекало с лопатки.
3. Добавляем ягоды. Мне понадобится 300 г замороженных ягод — сегодня я использую чёрную смородину. Ягоды смешиваю с одной столовой ложкой муки или крахмала, чтобы они не осели во время выпечки. Не размораживаю их заранее, сразу добавляю в тесто. Перемешиваю.
4. Размер моей формы — 29 на 22 см. Форму застилаю пергаментом. Добавляю тесто в форму и разравниваю. Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.
5. Когда пирог готов, вынимаю его из духовки и даю немного остыть. Переворачиваю форму и пирог легко вынимается, так как совсем не прилип к бумаге.
Посыпаю сверху немного сахарной пудрой, и можно подавать к столу. Пирог получается мягким, воздушным, ароматным и очень-очень вкусным. Это один из моих любимых быстрых пирогов с замороженными ягодами — готовится просто, а выходит бесподобно.
Все смешали и в духовку: за 5 минут + выпечка!
11. Сегодня у меня для вас ещё один замечательный и очень простой рецепт пирога.
Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт
- Мука - 240 г +1 ст.л.
- Разрыхлитель - 10 г
- Сахар - 160 г
- Соль - 1/3 ч.л.
- Кефир - 8 ст.л.
- Растительное масло - 8 ст.л.
- Ягоды - 300 г
Приготовление:
1. Начнём с приготовления теста. В миску разбиваю два яйца, добавляю щепотку соли для баланса вкуса и 160 г сахара. Всё хорошо перемешиваю — взбивать не нужно, достаточно перемешать венчиком или вилкой. Далее добавляю восемь столовых ложек растительного масла и восемь столовых ложек кефира. Всё снова перемешиваю.
2. Теперь добавляю 240 г муки, которую я заранее просеяла и разрыхлитель. Замешиваю тесто лопаткой. Оно должно получиться однородным, умеренно густым, так чтобы стекало с лопатки.
3. Добавляем ягоды. Мне понадобится 300 г замороженных ягод — сегодня я использую чёрную смородину. Ягоды смешиваю с одной столовой ложкой муки или крахмала, чтобы они не осели во время выпечки. Не размораживаю их заранее, сразу добавляю в тесто. Перемешиваю.
4. Размер моей формы — 29 на 22 см. Форму застилаю пергаментом. Добавляю тесто в форму и разравниваю. Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.
5. Когда пирог готов, вынимаю его из духовки и даю немного остыть. Переворачиваю форму и пирог легко вынимается, так как совсем не прилип к бумаге.
Посыпаю сверху немного сахарной пудрой, и можно подавать к столу. Пирог получается мягким, воздушным, ароматным и очень-очень вкусным. Это один из моих любимых быстрых пирогов с замороженными ягодами — готовится просто, а выходит бесподобно.
12. 15 минут — и гора ароматных улиток к чаю!
Сегодня с вами приготовим очень вкусное и быстрое печенье на кефире. Всё максимально просто и доступно. Готовить очень легко, можно печь хоть каждый день к чаю.На 16 штук (430 г):
- 120 мл кефира
- 1 яйцо
- 50 мл растительного масла
- 30 г сахара
- 250–270 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- цедра лимона
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Приготовление:
1. В миску разбиваю одно яйцо, добавляю сахар и вливаю кефир. Всё перемешиваю до однородной массы. Теперь вливаю растительное масло без запаха. Добавляю цедру лимона (цедра по желанию, но с ней гораздо вкуснее).
2. Всыпаю немного муки, разрыхлитель и всё очень хорошо перемешиваю. Всю остальную муку всыпаю постепенно и замешиваю тесто. Оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
3. Тесто сразу же раскатываю и делю на глаз на небольшие кусочки. У меня получилось 16 штук. Если хотите, чтобы печенье было одинаковым по размеру, можно взвесить тесто и разделить примерно на 16, чтобы получить вес каждого кусочка.
4. Формирую печенье: беру кусочек теста и скатываю из него шарик. Затем скалкой раскатываю шарик в круг толщиной примерно 2–3 мм. Посыпаю тесто сахаром — любите послаще, посыпайте побольше. Сворачиваю тесто в трубочку и затем эту трубочку скручиваю, как улитку. Конец трубочки подгибаю и защипываю. Получается вот такая завитушка. Лицевой стороной хорошо обмакиваю в сахар и выкладываю на противень. Так формирую всё печенье.
5. Посыпка сахаром и такая формовка делают печенье слоёным. Выпекаю печенье в хорошо разогретой до 180 °C духовке примерно 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Печенье получается вкусным, слоёным, хрустящим сверху и мягким внутри.
Рекомендации:
— Если хотите, чтобы печенье было более воздушным, можно часть муки (20–30 г) заменить крахмалом.
— Для золотистой корочки можно слегка смазать верх яйцом перед посыпкой сахаром.
— Если духовка печёт неравномерно, лучше проверять готовность после 15 минут (ориентироваться по низу и краям).
Советы от Инги:
- Обязательно просеивайте муку — это насытит тесто воздухом, и печенье получится более нежным.
- Не переливайте масло: строго 50 мл, иначе тесто может стать слишком мягким и будет плохо держать форму.
- Цедру лимона лучше снимать только с верхнего слоя кожуры — без белой части, чтобы не добавить горечи.
- После замеса дайте тесту полежать 5–10 минут — оно станет более пластичным, и лепить будет легче.
- При раскатывании теста слегка присыпайте поверхность мукой, чтобы не липло, но не переусердствуйте — лишняя мука сделает печенье жёстче.
- Для равномерной выпечки выкладывайте печенье на противень на одинаковом расстоянии, чтобы оно не слиплось при росте.
- Сахарную посыпку можно смешать с корицей — получится интересный аромат и вкус.
- Если хотите печенье с хрустящей корочкой, не накрывайте его после выпечки, а если мягче — храните в контейнере с крышкой.
- Следите за временем в духовке: лучше чуть недопечь, чем пересушить, чтобы внутри сохранить мягкость.
- Подавайте печенье с вареньем, сгущёнкой или мёдом — это сделает его ещё более вкусным и праздничным.
Друзья, удачной вам выпечки!
Готовьте с душой и удовольствием!
13. 1 яйцо и 1 стакан кефира. За 10 минут целая гора вкуснятины готова!
Если у вас есть одно яйцо и стакан кефира, буквально за 10 минут можно приготовить вкуснятину. Уверена, этот рецепт вам обязательно понравится, а ваша семья будет в восторге.Ингредиенты:
- яйцо - 1 шт
- кефир - 250 мл
- сахар - 3 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- пищевая сода - 0,5 ч.л.
- уксус- 1 ч.л.
- ванилин
- мука - 450 гр
- сливочное масло для смазки - 30 г
Приготовление:
1. Нам понадобится 1 стакан кефира, который я вливаю в миску. Сюда же добавляю одно яйцо и всё хорошо перемешиваю. Теперь добавляем пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды и обязательно одну чайную ложку уксуса. Несмотря на то, что среда у нас кислая из-за кефира, уксус сделает тесто ещё лучше. Перемешиваем. Масса начинает пузыриться — сода работает! Сюда же добавляем 3 столовые ложки сахара и немного ванилина, если готовим сладкое. Ещё раз перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.
2. Далее вводим муку в два этапа. Сначала добавляем половину муки и перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Затем добавляем оставшуюся муку и переходим к замесу руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и приятным на ощупь. Для наших ингредиентов понадобится около 3 стаканов муки.
3. Когда тесто готово, слегка подпылите стол мукой и раскатайте его в прямоугольный пласт. Возьмите немного размягчённого сливочного масла (можно растопить в микроволновке буквально за 10 секунд) и равномерно смажьте им поверхность теста.
4. Сверните пласт в рулет, сделайте небольшие защипы по краям и немного раскатайте рулет, чтобы он стал плотнее. Нарежьте его на порционные кусочки шириной около 1,5 см. У вас получатся аккуратные заготовки, которые будем жарить.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте заготовки с двух сторон до румяной корочки. Накрывайте крышкой, чтобы они хорошо пропеклись внутри. Когда лепёшки готовы, выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте их на завтрак, посыпав сахарной пудрой или просто так — они сладкие и ароматные, с нежным ванильным запахом. Уверена, что этот рецепт станет вашим любимым и вы будете радовать им свою семью.
14. Печенье вкуснее, чем торт Наполеон: даже крем не нужен. Самый простой рецепт.
Я обожаю рецепты, которые просты в приготовлении, но удивляют своим вкусом. Это слоёное печенье как раз из таких!Ингредиенты для слоеного печенья:
- кефир — 60 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 120 г;
- мука — 260 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- сахар — 50 г;
- кокосовая стружка — 50 г.
Приготовление слоеного печенья:
1. В небольшой чаше разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, вливаем кефир и тщательно перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель.
2. Холодное сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и кладем в муку. Руками перетираем масло с мукой до состояния крошки. В эту крошку вливаем смесь из кефира, быстро замешиваем тесто.
3. Полученное тесто накрываем тарелкой и убираем в холодильник на 30 минут. В это время соединяем сахар и кокосовую стружку для начинки.
4. Охлаждённое тесто раскатываем скалкой в тонкий прямоугольный пласт. Посыпаем его смесью сахара и кокосовой стружки, слегка придавливаем скалкой.
5. Два противоположных края пласта сворачиваем внутрь. Снова посыпаем тесто смесью сахара и стружки, немного придавливаем, чтобы начинка закрепилась.
6. Получившийся прямоугольник складываем ещё раз так, чтобы края встретились в центре. Посыпаем тесто начинкой и складываем его ещё раз, чтобы образовалась "колбаска".
7. Раскатываем "колбаску" в пласт толщиной около 0,5 см. Посыпаем пласт сахаром и стружкой, затем разрезаем на небольшие прямоугольники.
8. Застилаем противень пергаментом и выкладываем заготовки. Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут, до золотистого цвета.
Советы для улучшения рецепта:
1. Ваниль или корица: Для придания аромата можно добавить в начинку немного ванильного сахара или щепотку корицы.
2. Орехи: Вместо кокосовой стружки попробуйте использовать мелко рубленые орехи — миндаль, фундук или грецкие. Это разнообразит вкус.
3. Цедра цитрусовых: Добавьте в тесто или начинку немного тертой цедры лимона или апельсина. Это сделает печенье более освежающим.
4. Яйцо для блеска: Перед выпеканием смажьте поверхность печенья взбитым яйцом. Оно станет более румяным и блестящим.
5. Миндальная мука: Чтобы сделать вкус печенья более изысканным, замените часть пшеничной муки (50 г) на миндальную.
6. Слоистость теста: Для более выраженного слоеного эффекта раскатайте и складывайте тесто на несколько дополнительных слоев перед добавлением начинки.
Печенье получается удивительно нежным и вкусным, а его аромат обязательно покорит всех!
15. Быстрая выпечка к чаю: всего 3 ингредиента и минимум времени!
Сегодня вместе приготовим очень вкусное кокосовое печенье всего лишь из трёх ингредиентов. Никакой муки, никакого масла, и даже миксер нам сегодня не понадобится! Всё очень просто, очень быстро и, конечно же, очень вкусно.
Ингредиенты на 18-22 шт.:
- 3 средних яйца
- 120 гр. сахара
- 250 гр. кокосовой стружки
По желанию:
- Щепотка соли, ваниль
- 160°С – 15-25 минут
Приготовление:
1. Печенье готовится очень быстро, поэтому можно сразу включить разогреваться духовку на 160 градусов. Нам понадобится всего три ингредиента: яйца (желательно заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры), сахар и кокосовая стружка.
2. Кокосовую стружку у меня довольно крупная, поэтому я заранее слегка измельчаю её блендером, чтобы она стала поменьше. Но это не принципиально — даже если будет крупная, всё равно получится вкусно.
3. Также по желанию можно добавить щепоточку соли для баланса вкусов и немного ванильного сахара для аромата. В миску высыпаем сахар, при желании добавляем щепотку соли и чайную ложку ванильного сахара (либо щепотку ванилина), а так же яйца и хорошо перемешиваем венчиком. Миксером взбивать не нужно, просто перемешиваем обычным венчиком.
4. Теперь постепенно добавляем кокосовую стружку. Она бывает разной по влажности: может попасться более сухая или, наоборот, более влажная. Поэтому добавляйте её постепенно — масса должна хорошо держать форму, чтобы из неё можно было сформировать шарики.
5. Пока это возможно, перемешиваем венчиком, потом уже лопаткой или ложкой. У меня обычно уходит 250 граммов кокосовой стружки.
6. В итоге масса не рассыпается, хорошо держится комочком, из неё можно легко сформировать печенье. По размеру я делаю его чуть больше грецкого ореха, но можно сделать побольше или поменьше.
7. Если в качестве пергамента вы не уверены, тогда лучше смажьте его тонким слоем растительного или сливочного масла, чтобы печенье хорошо отходило. Так как в составе совсем нет масла, оно может прилипать.
8. Выпекаем печенье в разогретой до 160 градусов духовке примерно 15–25 минут, в зависимости от размера. Оно должно хорошо зарумяниться. У меня оно печётся около 25 минут, но если сделать печенье поменьше, оно испечётся быстрее.
9. Сразу из духовки печенье довольно мягкое, но когда остынет, сверху появится хрустящая корочка, а внутри оно останется нежным.
Кроме хруста снаружи и мягкости внутри, это печенье ещё и невероятно ароматное! Каждый раз, когда я его готовлю, моему восторгу нет предела. Если вы так же, как и я, любите кокос, смело готовьте двойную, а лучше сразу тройную порцию — оно разлетается моментально!
Советы от Инги тем, кто будет печь это кокосовое чудо:
— Если кокосовая стружка очень сухая — добавьте чайную ложку воды или каплю молока в тесто, чтобы оно лучше лепилось и не крошилось.
— Не берите слишком мелкую стружку, она даёт мокроватое тесто и быстро подгорает. Лучше среднего помола или слегка измельчённую в блендере вручную, как в рецепте.
— Если сомневаетесь в сладости — попробуйте тесто перед формовкой. Кокос может быть с остаточным сахаром (если покупной), и вам может хватить даже 100 г.
— Печенье не должно сильно зарумяниться сверху — как только низ стал золотистым, вытаскивайте. Пересушите — и оно потеряет всю свою мягкость внутри.
— Чтобы печенье не липло к рукам при формовке — слегка смочите ладони водой, тогда шарики лепятся легко и не крошатся.
— Хранить лучше в плотной коробке, тогда корочка останется хрустящей, а серединка — мягкой и ароматной.
— И да: если вы любите кокос так же, как я — готовьте сразу двойную порцию. Потому что пока остынет первая партия, половина уже таинственным образом исчезнет
16. БЕЗ ВЫПЕЧКИ И МИКСЕРА: ХРУСТЯЩИЕ ТОНКИЕ СЛОИ КОТОРЫЕ ТАЮТ ВО РТУ.
Готовится быстро и просто!Для песочной крошки:
- мука 400 г
- соль
- сахар 3 с.л
- сливочное масло 200 г
Для крема:
- сметана жирностью более 20 % 400 г
- кукурузный крахмал 2 с.л
- сахар 160 г
- яйцо среднее 2 шт
- сливочное масло 80 г
- ванильная эссенция 1 с.л
Приготовление:
1. Муку кладу, добавляю соль, сахар и перемешиваю. Затем режу холодное сливочное масло небольшими кусочками и растираю в крошку.
2. Обжариваю песочную крошку на сухой сковороде в два этапа, чтобы было легче мешать. Жарю на среднем огне, постоянно помешивая, до румяного цвета, и оставляю слегка остывать.
3. В кастрюле с толстым дном кладу жирную сметану, сахар, кукурузный крахмал и разбиваю два средних яйца. Ставлю на огонь и, постоянно помешивая, довожу до загустения. Как только крем загустеет, добавляю сливочное масло и снимаю с огня. В конце добавляю ванильную эссенцию.
4. Собираю торт в круглой форме. Бока и низ застилаю бумагой, кладу крошку, разравниваю крем. Так получается семь слоев. Верхний слой посыпаю крошкой и убираю торт в холодильник на несколько часов.
Песочное тесто и нежный сливочный крем отлично сочетаются. Торт получается на вкус сладким и нежным, как Наполеон.
17. 
Торт "Муравейник" — вкус из детства, проверенный временем!
Если вы ищете сладкое угощение, которое не требует сложных форм и заморочек — этот рецепт точно ваш! Готовится легко, выглядит аппетитно, а вкус вызывает ностальгию 
Что понадобится:Для теста:
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 0,5 стакана
Сметана – 5 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Мука – 4 стакана
Для крема:
Варёная сгущёнка – 1 банка
Сливочное масло – 100 г (комнатной температуры)
Как готовим:
Масло растопите, добавьте сахар, сметану и соду. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто.
Готовое тесто прокрутите через мясорубку (получатся «червячки»), выложите на противень.
Выпекайте в духовке при 200°С до золотистости.
Пока печётся тесто — готовим крем: взбиваем масло с варёной сгущёнкой до однородности.
Готовую «соломку» разомните руками на небольшие кусочки, смешайте с кремом.
Выложите горкой на блюдо, сформируйте аккуратный «муравейник» и прижмите ложкой.
Уберите в холодильник на ночь.
Можно посыпать шоколадной стружкой, орехами или маком — будет ещё вкуснее и наряднее!
Совет от хозяйки:— Не жалейте крема — он придаёт торту ту самую нежность и аромат, за который мы его любим!
— Для красивой подачи украсьте ягодами или растопленным шоколадом.
Торт отлично подойдёт к чаепитию, праздничному столу или просто к уютному семейному вечеру.18. Маринованный болгарский перец с хреном — ароматная заготовка на зиму!
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет сохранить лето в банке! Перец получается хрустящий, пряный и невероятно вкусный!Подходит как закуска к мясу, гарниру или просто к картошечке. Гости будут в восторге!
Что понадобится (на 6 кг сладкого перца):
Болгарский перец — 6 кг
Корень хрена — 300 г
Зелень (петрушка, укроп) — 300 г
Лавровый лист — 7-8 шт
Для маринада (на 1 л воды):
Соль — 1 ст. л. с горкой
Мёд — 1 ст. л.
Сахар — 0,5 стакана
Уксус 9% — 0,5 стакана
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 стакан
Чеснок — 2 головки
Как готовить:
Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать на 4 продольные части. Обдать кипятком на 1 минуту — и дать воде стечь. Хрен вымыть, очистить и порезать на кусочки. Чеснок очистить. Зелень нарубить. На дно стерильных банок выложить часть зелени, лавровый лист и немного хрена. Далее слоями укладываем перец и хрен, чередуя. Последний слой — перец. Сверху снова зелень. Готовим маринад: в кипящую воду добавляем соль, сахар, мёд, масло, уксус и измельчённый чеснок. Даём маринаду покипеть пару минут. Заливаем горячий маринад (80–85°C) в банки (не доливаем 2–5 см до края). Накрываем крышками. Стерилизуем:— Банки 0,5 л — 8–10 минут
— Банки 3 л — 25 минут
Закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания. Советы от хозяйки:Перец можно брать разноцветный — красиво и аппетитно смотрится в банке.
Если любите поострее — добавьте несколько колечек жгучего перца или горчичные зёрна.
Через пару недель можно пробовать — но к зиме вкус только раскрывается!
Готовьте с душой и сохраняйте рецептик, чтобы не потерять! Делитесь с подругами — такой перчик точно станет хитом заготовочного сезона! 19. 
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ — просто, вкусно, по-домашнему!
Это тот самый классический рецепт, который не подводит! Без уксуса, но с ярким вкусом и хрустом. Баночки стоят как часики — ничего не "взрывается" и не мутнеет. Готовлю каждый год и вам советую!
На одну 3-литровую банку:Помидоры (не крупные, желательно одинаковой спелости)
Вода — 1,3 л
Соль — 30 г
Сахар — 120 г
Лимонная кислота — 2 ч. ложки
Зелень по желанию (укроп, петрушка или сельдерей — выбирайте по вкусу)
Как готовлю:Помидоры мою, сортирую по размеру и цвету — красные к красным, зелёные отдельно.
Укладываю в чистые банки, добавляю немного зелени (в каждую банку — свой вид для разнообразия).
Заливаю кипятком, прикрываю крышками и оставляю на 15–20 минут.
Тем временем варю рассол: смешиваю воду, соль, сахар, лимонную кислоту и довожу до кипения.
Сливаю воду из банок, заливаю горячим рассолом и закатываю. Переворачиваю, укутываю полотенцем и оставляю до полного остывания.
Полезные советы от хозяйки:Чтобы помидоры не трескались, наколите зубочисткой около плодоножки.
Лимонная кислота придаёт пикантный вкус и отлично сохраняет цвет.
Зелень не перебарщивайте — она должна только слегка ароматизировать!
Возьмите на заметку! Помидоры получаются в меру сладкие, слегка кисловатые и очень ароматные — идеальны к мясу, картошке и просто так «под вилочку» 
20. Помидоры в сладком маринаде по-болгарски — просто, быстро и очень вкусно!
Любите маринованные помидорки, чтобы были сладкие, как конфетки, но с лёгкой пикантностью? Тогда этот рецепт — то, что нужно! Готовятся за считаные минуты, без лишней суеты. Отличный способ закрыть лето в банку!
На 1 литр воды (на 2–3 банки по 1 л):Сахар — 3 ст. ложки
Соль — 1 ст. ложка
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Чеснок — 2–3 зубчика
Лавровый лист — 2–3 шт.
Перец горошком — 5–6 шт.
Помидоры — сколько войдёт в банки (лучше среднего размера)
Как готовим: Помидоры тщательно вымойте. В каждой банке на дно положите по 1 лавровому листу, немного перца горошком и дольку чеснока. Аккуратно разложите помидоры в чистые, стерилизованные банки. Залейте кипятком, накройте крышками и дайте постоять 10 минут. Это прогреет помидоры и подготовит их к заливке. Воду слейте, а тем временем сварите маринад: в 1 литре воды растворите соль, сахар, доведите до кипения, затем влейте уксус. Залейте банки кипящим маринадом до самого верха и сразу закатайте. Переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Полезные советы:Выбирайте упругие, не переспелые томаты — они лучше держат форму.
Если хотите ароматнее — добавьте немного базилика, веточку сельдерея или острый перчик.
Хранятся отлично в кладовке или прохладной комнате.
Такие помидоры идеально идут к мясу, картошке, да и просто — как закуска на праздничный стол.
В нашей семье их называют «помидоры с характером» — мягкие, сладкие, но с лёгкой перчинкой!
Следующая публикация
Нет комментариев