Предыдущая публикация
1.
Вкусная Домашняя КОЛБАСА!
2. ТАДЖИКСКИЕ МАНТЫ. Идеальное тесто для мант, пельменей, хинкали.
3. Митболы в томатном соусе
4. Самый вкусный рецепт печени!
5. Самые сочные и хрустящие чебуреки
6. Быстрый и вкусный творожный Хачапури
7. ПИРОЖКИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ . ПЫШНЫЕ!
8. Налистники с творогом
9. Нежный салат с курицей и запеченных овоще
10. Простой и вкусный салатик "Соломка"
11. Этот рецепт салата мало кто знает! Это так вкусно, что можно готовить каждый день!
12. Домашний xлeб
13. В этот хлеб невозможно не влюбиться! Японский молочный хлеб «Hokkaido»
14. Сметанные пышки на сковороде – мягкие, румяные и воздушные! Вкус детства за 15 минут!
15. «Ириска»
16. ЯБЛОЧНАЯ "БАБКА"
17. Цветаевский яблочный пирог
18. За 5 минут яблочный пирог на сковороде, который тает во рту! Быстрый и вкусный завтрак!
19. Торт «12 ложек» – самый лёгкий и вкусный десерт без весов!
20. Заварное тесто для эклеров
21. Супер хрустящие трубочки из советского детства
22. Кольца из песочного теста с арахисом
23. Печенье на кефире с сахарной корочкой
24. Уже год не покупаю конфеты! Готовлю из овсянки по этому рецепту!
#кулинария
============================================================
Кладу мясо в бутылку и получаю КОЛБАСУ! ПРОСТО до безобразия!
1. Вкусная Домашняя КОЛБАСА!
Сегодня я готовлю зельц. Рецепт простой, получается очень вкусно, и никакая колбаса не нужна!
Ингредиенты:
- Свиная рулька - 2 шт.(3,5 кг.)
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 10 зубч.
- Перец черный горошком
- Соль - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Для начала берём 2 рульки. Для удобства я разбила их на две части и уложила в кастрюлю, залила холодной водой и оставила постоять на час-полтора. Спустя час сливаем воду и заливаем свежую. Далее добавляем одну луковицу, 2-3 лавровых листика, несколько горошин черного и душистого перца и соль.
2. Накрываем крышкой и варим на минимальном огне три с половиной – четыре часа. Мясо у меня сварилось, я его достала. Дала ему полностью остыть и разделала на кусочки. Сильно мелкие кусочки я не делаю.
3. Далее к мясу выдавливаем чеснок, добавляем пару половников бульона и перемешиваем. Берём пластиковую бутылку, отрезаем у неё горлышко. У меня также была квадратная коробка от кефира. Бутылку заполняем мясом, периодически уплотняем. Сверху добавляю ещё немного бульона, накрываю пищевой плёнкой и убираю на шесть-восемь часов в холодильник. Я обычно это делаю на ночь.
4. Ночь прошла и всё хорошо застыло. Теперь освобождаем зельц от бутылки.
5. Зельц получается очень вкусный, прекрасно подходит для бутербродов. Можно даже нарезать на тонкие ломтики — он хорошо держит форму. Всем рекомендую попробовать! Это очень вкусно и, на мой взгляд, гораздо лучше колбасы.
2. ТАДЖИКСКИЕ МАНТЫ. Идеальное тесто для мант, пельменей, хинкали.
Это невероятно вкусные, кругленькие, сочные манты с тонким тестом, которое не рвётся. Они получаются просто отменными! Всем настоятельно рекомендую приготовить их по этому рецепту.
Приготовление теста
1. Ингредиенты для теста:
- 1 кг пшеничной муки высшего сорта.
- 500 мл ледяной воды (можно даже с кусочками льда).
- 40 мл растительного масла без запаха (у меня масло авокадо).
- Соль — 2 ч.л. или 1 ст.л. без верха.
2. Процесс замеса:
- Муку просеиваем в большую миску.
- Добавляем соль и растительное масло.
- Постепенно вливаем ледяную воду, замешивая тесто. Добавляйте воду по чуть-чуть, чтобы тесто получилось крутым.
- Вымешиваем тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным (это потребует усилий).
- Если тесто кажется слишком тугим, оставьте его в холодильнике на ночь — утром оно станет мягче и податливее.
- После вымешивания даём тесту "отдохнуть" 30 минут, накрыв плёнкой или полотенцем.
Приготовление начинки
1. Ингредиенты для начинки:
- 1 кг мяса (лучше всего говядина или баранина, можно использовать мраморное мясо).
- 200 г говяжьего или бараньего жира.
- 1 кг 700 г репчатого лука.
- 1 ч.л. зиры.
- 1 ч.л. молотого кориандра.
- 1 ст.л. чёрного молотого перца.
- Соль — из расчёта 1 г соли на 100 г мяса.
- 30-40 мл растительного масла (без запаха).
2. Процесс подготовки:
- Мясо нарезаем мелкими кубиками (примерно 1 см), удаляя все жилки и плёнки.
- Жир тоже нарезаем кубиками.
- Лук шинкуем мелко, вручную, чтобы он дал сок.
- Все ингредиенты соединяем в миске, добавляем специи, масло и тщательно перемешиваем.
Формовка мантов
1. Делим тесто на кусочки по 25 г, скатываем в шарики и даём отдохнуть 5 минут.
2. Каждый шарик раскатываем в тонкий круглый пласт, оставляя края чуть тоньше, чем середину.
3. На середину выкладываем мясную начинку (примерно 1 ст.л.), затем собираем края теста в виде мешочка, заворачивая их по кругу. Оставляем центр открытым или плотно закрываем по желанию.
Приготовление на пару
1. Смажьте ярусы мантоварки (касок) растительным маслом или выложите дно пергаментом, сделав в нём отверстия для выхода пара.
2. Воду в нижней части мантоварки доведите до кипения.
3. Выложите манты на ярусы, оставляя между ними расстояние, чтобы они не слиплись.
4. Готовьте манты на пару 25-30 минут.
Подача
Готовые манты выкладываем на тарелку, смазанную сливочным маслом. По желанию можно посыпать их молотым красным перцем или сумахом. Подавать манты лучше горячими, со сметаной, соусом или бульоном.
Манты получились очень вкусными: с тонким тестом и сочной начинкой. Настоятельно рекомендую приготовить их по этому рецепту, чтобы порадовать себя и своих близких!
3. Митболы в томатном соусе
Это блюдо представляет собой аппетитные мясные шарики (митболы), приготовленные из свиного фарша с добавлением творожного сыра, лука и панировочных сухарей, запечённые в ароматном томатном соусе. Митболы получаются сочными, нежными и насыщенными вкусом, а томатный соус придаёт им пикантность и завершённость. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное угощение или с гарниром: картофелем, рисом, пастой или свежими овощами.
История появления
Митболы, или мясные шарики, имеют долгую историю и встречаются в кухнях разных народов. Их прообразом можно считать фрикадельки, которые были популярны ещё в Древнем Риме и Китае. В Европе мясные шарики стали особенно популярны в Средние века, когда их готовили из доступных ингредиентов: фарша, хлеба и специй. В Италии они стали основой для блюда "польпетте", в Швеции — для знаменитых "шведских фрикаделек" (коттбуллар), а в Азии — для различных вариаций с добавлением местных специй и соусов.
Рецепт "Митболы в томатном соусе" — это современная интерпретация классических фрикаделек, где творожный сыр добавляет нежности, а томатный соус придаёт блюду яркий вкус. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Польза для здоровья
Источник белка: Свиной фарш является отличным источником животного белка, который необходим для роста и восстановления мышц, поддержания иммунитета и общего тонуса организма.
Кальций и полезные жиры: Творожный сыр добавляет в блюдо кальций, важный для здоровья костей и зубов, а также полезные жиры, которые способствуют усвоению витаминов.
Антиоксиданты: Томатная паста содержит ликопин — мощный антиоксидант, который помогает бороться с воспалениями и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамины и минералы: Лук и чеснок богаты витаминами группы B, витамином C, а также содержат фитонциды, которые укрепляют иммунитет и обладают антибактериальными свойствами.
Низкое содержание углеводов: Блюдо подходит для тех, кто следит за уровнем углеводов в рационе, особенно если подавать его с овощным гарниром.
Понадобится:
• 500 г свиного фарша
• 70 г творожного сыра
• яйцо
• половина луковицы
• 1,5 ст.л. панировочных сухарей
• чёрный молотый перец и соль по вкусу
Для соуса:
• 2 ст.л. томатной пасты
• половинка луковицы
• зубчик тёртого чеснока
• 100 мл воды
• 0,5 ч.л. сахара специи и соль по вкусу
Приготовление:
1. Фарш солим, перчим, добавляем в него яйцо, измельчённый лук, творожный сыр и панировочные сухари. Хорошенько вымешиваем.
2. Формируем из массы мясные шарики и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.
3. Заливаем их соусом, для которого соединяем все ингредиенты (лук мелко нарезаем).
4. Готовим в духовке при 190 градусах 40- 45 минут.
5. Хороши с любым гарниром как в праздник, так и в будни.
Советы по подаче
• Подавайте митболы с томатным соусом, посыпав свежей зеленью (петрушкой, укропом или базиликом).
• В качестве гарнира отлично подойдут тушёные овощи, картофельное пюре или паста.
• Для более лёгкого варианта блюда можно использовать куриный или индюшиный фарш вместо свиного.
Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус, простоту приготовления и пользу для здоровья, что делает его отличным выбором для любого повода!
4. Самый вкусный рецепт печени!
Печень получается мягкой, сочной, нежной! Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
600 г говяжьей печени
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
0,5 ч. л. соды
1 луковица
масло растительное для жарки
мука кукурузная для панировки
Приготовление:
Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку. Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!
Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой… Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовала!
Приготовь эту шикарную печень — не пожалеешь!
5. Самые сочные и хрустящие чебуреки
Ингредиенты:- 250 гр муки
- 125 мл кипятка
- 30 мл растительного масла
- 5 гр соли
Для начинки:
- 300 гр фарша
- 3 луковиц
- Соль, специи по вкусу
- 15 мл растительного масла
- 80 мл воды
- масло для обжарки
6. Быстрый и вкусный творожный Хачапури
Ингредиенты:Творог — 200г
Яйцо — 1шт
Мука — 50г
Щепотка соли
Разрыхлитель — 1ч.л
Моцарелла — 60г
Черри
Специи (я брала копченую паприку)
Приготовление:1. Тесто замешиваем, делим на 2 части. Формируем 2 лодочки.
2. Выкладываем сыр, черри и посыпаем приправой. Отправляем в разогретую духовку на 180С, на 15-20 минут.
7. ПИРОЖКИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ 
ПЫШНЫЕ!
Ещё один рецепт пышных пирожков в духовке на сухих дрожжах:
Ингредиенты (на 4 порции):молоко — 200 мл; 3яйцо — 1 шт.; 3масло растительное рафинированное — 30 мл + для смазывания поверхностей; 3мука — 350–370 г; 3сахар — 40 г; 3дрожжи сухие — 7 г; 3соль — 1/2 ч. ложки. Для начинки:
фарш куриный (из куриных бёдер) — 300 г; 3шампиньоны — 150 г; 3лук репчатый — 100 г; 3сыр твёрдый — 100 г; 3масло растительное — 15–30 мл; 3горчица столовая — 1 ч. ложка; 3соль — по вкусу; 3паприка молотая — 1/3 ч. ложки; 3перец чёрный молотый — по вкусу. Для смазывания пирожков:
желток — 1 шт.. Приготовление:
Подогреть молоко примерно до 37 градусов.
В миске соединить молоко, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Перемешать.
В другую миску просеять муку (2 с горками стакана ёмкостью 250 мл). Всыпать дрожжи. Перемешать. 3
Мучную смесь в три приёма ввести в жидкие ингредиенты. После каждого добавления хорошо перемешать — сначала лопаткой. Потом выложить тесто на стол и продолжать замес руками, пока тесто не соберётся в шар
8. Налистники с творогом
Предлагаю приготовить нежнейшие, ароматные налистники с творогом. Впервые попробовав их на свадьбе друга, я поняла, что вкус этого блюда покорил меня навсегда. После свадьбы я раздобыла рецепт и теперь готовлю налистники для своих близких. Готовятся они на молоке и крахмале, получаются тоненькими, нежнейшими и ароматными, по-домашнему теплыми и удивительно вкусными!
Ингредиенты:
Яйца — 5 штук;
молоко — 0,5 литра;
крахмал — 5 столовых ложек;
соль,
сахар по вкусу;
подсолнечное масло — 1 столовая ложка.
Начинка:
Творог — 300 грамм;
яйцом — 1 штука;
сахар по вкусу;
можно изюм, мак добавить.
Сметана и масло для смазывания налистников.
Налистники.
Венчиком взбиваем яйца с сахаром.
Затем добавляем крахмал, растирая с сахаром и яйцом, чтобы не было комочков. Затем вливаем молоко, подсолнечное масло и перемешиваем. Даем постоять 15 минут. и начинаем жарить.
Первый раз сковороду смазываем подсолнечным масло или кусочком сала, и начинаем жарить налистники. распределяя тесто по всей сковороде. Жарить только с одной стороны!
Творог перетереть с сахаром и яйцом, по желанию добавить мак, изюм. На готовые налистники выкладываем начинку из творога, заворачиваем либо конвертиком, можно просто трубочкой. Складываем налистники в кастрюльку или горшочек, перемазывая слои сметной и растопленным сливочным маслом. Отправляем на 10-15 минут в духовку. Тесто получается жидким, ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ, ничего больше добавлять не нужно. У вас все обязательно получится! Рецепт этих налистников без муки, и в этом их прелесть!
Аромат, будет на весь дом! Божественный вкус этих налистников покорит сердца даже великих гурманов!
9. Нежный салат с курицей и запеченных овоще 
Для овощей:
Картофель бейби - 800 г
Перец красный - 1 шт.
Перец желтый - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт
Соль
Сушеный чеснок
Черный молотый перец
Растительное масло для жарки
Для салата:
Лист салата - 80 г
Куриное филе - 500 г
Помидоры - 3-4 шт.
Сыр - 150 г
Майонез (или сметана + горчица) - 2-3 ст. л.
10. Простой и вкусный салатик "Соломка"
Ингредиенты:
• зеленый горошек 1 банка
• огурец 2-3 шт.
• майонез
• зеленый лук
• кукуруза 1 банка
• ветчина 300 гр.
Приготовление:
1. Ветчину режем соломкой.
2. Огурцы режем соломкой.
3. Зеленый лук мелко режем.
4. Смешиваем ветчину, огурцы, зеленый лук, зеленый горошек, кукурузу. Заправляем майонезом, солим, перемешиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
11. Этот рецепт салата мало кто знает! Это так вкусно, что можно готовить каждый день!
Сегодняшний салат действительно порадует своим вкусом и ароматом. Это простой и питательный рецепт, который отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- куриное филе - 400 гр.
- яйцо - 3 шт.
- маринованные огурцы - 3 шт.
- красная консервированная фасоль - 400 гр.
- укроп - небольшой пучок
- чеснок - 1 зубчик
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- майонез - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Нарежьте варёную куриную грудку кубиками и переложите в салатницу. Варёные яйца нарежьте небольшими кубиками и добавьте к курице. Маринованные огурцы нарежьте кубиками такого же размера. Мелко нарежьте укроп. Слейте жидкость из банки с фасолью и добавьте фасоль в салат.
2. Натрите чеснок на мелкой тёрке или измельчите прессом. Добавьте чеснок к салату. Посолите (осторожно, учтите солёность огурцов и курицы) и поперчите по вкусу.
3. Заправьте салат майонезом или сметаной, тщательно перемешайте.
4. Переложите салат в красивую салатницу. Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Этот салат получается нежным, с пикантной ноткой благодаря огурцам и чесноку. Подавайте его к основным блюдам или как самостоятельное блюдо.
12. Домашний xлeб
Готовим вкусный, пышный домашний хлеб. Семье понравится!
Ингpeдиeнты:
- 650 мл теплoй вoды
- 2,5 ч. л. суxиx дрoжжей
- 1 ч. л. саxара
- 2 ч. л. сoли
- 1 кг муки
B большой миске смешать все ингредиенты. Замесить мягкoе тестo. Зaтем нaкрыть тесто крышкoй и поставить в теплое меcто на пару чаcов.
Γотовое теcто разделить на две равные чаcти и полoжить пo фoрмам. Дать немнoгo пoдoйти.
Bыпекать при 180 градусах 30 - 40 минут.
13. В этот хлеб невозможно не влюбиться! Японский молочный хлеб «Hokkaido»
Вам понадобятся:
Мука (40г на приготовление смеси «Танзонг» и 580г на само тесто)
Молоко (260мл)
Сухое молоко (1 ст ложка)
Сахар (60г)
Соль (1 ст ложка)
Дрожжи (1 пакетик)
Яйцо
Сливочное масло (50г)
Для начала приготовим смесь из муки и воды, которая в простонародье называется «Тангзонг».
В кастрюлю высыпьте 40г муки и добавьте 200 мл воды (примерно один стакан).
Поставьте на средний огонь и помешивайте до тех пор, пока жидкость не начнёт загустевать и не превратиться в обойный клей.
Перелейте (переложите?) эту смесь в ёмкость и поставьте в холодильник на 6 часов и забудьте про приготовление хлеба на сегодня.
Перед использованием (через 6 часов), вытащите эту смесь из холодильника и нагрейте до комнатной температуры (просто оставьте на 1 час стоять в комнате)
Теперь переходим к приготовлению теста.
В миску насыпаем 580г муки (примерно 4 стакана), добавляем сахар, соль, дрожжи и сухое молоко, перемешайте.
Смешайте 260 мл молока (~полтора стакана) и яйцо, влейте в муку.
Добавьте «тангзонг» и перемешивайте. Будет прекрасно, если у вас есть кухонный комбайн, тогда просто перемешивайте тесто на низкой скорости. Если у вас, как и у меня, комбайна нет, придётся месить вручную. Но вы не беспокойтесь, считайте это вместо похода в спортивный зал.
Когда наше тесто… превратилось в тесто, добавьте 50г масла комнатной температуры и смените скорость комбайна на быструю (а мы с вами активно месим ручками, не рассслабляемся)
Когда вы возненавидели своё тесто всем сердцем, и оно уже не липнет к рукам, накройте его пищевой пленкой и дайте ему (и себе) отдохнуть около часа.
Мне не нужно, чтобы вы сдохли раньше времени, мы еще не приготовили наш хлеб!
Когда вы отдохнули, а ваше тесто поднялось, дайте ему по щам, дабы выбить из него всё дерьмо и углекислый газ!
Расчлените эту суку на 6 частей (или если вы маньяк, можете больше). Из 6 частей мы будем делать хлеб, поэтому нам понадобиться формочка для хлеба, но если у вас таковой нет, разделите тесто на большее количество частей и сделайте булочки.
Скатайте из них шарики, накройте пищевой пленкой и отдохните 15 минут.
Если вы всё-таки решили сделать хлеб в форме хлеба, тогда раскатайте тесто и сверните его в квадрат с каждой стороны
Ну, или скатайте их в такие рулеты
Выложите их в формочку для хлеба (штуки 3 на одну формочку) накройте пленкой и попейте чаю (отдохните 30 минут). Теперь смажьте ваши булочки (не эти, грязный извращенец) яично-молочной смесью (смешайте яичный желток и молоко).
Приветствую, грешники! Демон Кулинарии на связи. Сегодня я научу вас готовить японский молочный хлеб "Хоккайдо".-3
Теперь отправьте своих малышей в доменную печь и забудьте про них на 25 минут (не больше!) при 180С.
Теперь ваши малыши совсем взрослые, и вы можете хвастаться всем какой вы молодец и какой классный хлеб вы сделали.
Приятного аппетита!
Вам понадобятся:
Мука (40г на приготовление смеси «Танзонг» и 580г на само тесто)
Молоко (260мл)
Сухое молоко (1 ст ложка)
Сахар (60г)
Соль (1 ст ложка)
Дрожжи (1 пакетик)
Яйцо
Сливочное масло (50г)
Для начала приготовим смесь из муки и воды, которая в простонародье называется «Тангзонг».
В кастрюлю высыпьте 40г муки и добавьте 200 мл воды (примерно один стакан).
Поставьте на средний огонь и помешивайте до тех пор, пока жидкость не начнёт загустевать и не превратиться в обойный клей.
Перелейте (переложите?) эту смесь в ёмкость и поставьте в холодильник на 6 часов и забудьте про приготовление хлеба на сегодня.
Перед использованием (через 6 часов), вытащите эту смесь из холодильника и нагрейте до комнатной температуры (просто оставьте на 1 час стоять в комнате)
Теперь переходим к приготовлению теста.
В миску насыпаем 580г муки (примерно 4 стакана), добавляем сахар, соль, дрожжи и сухое молоко, перемешайте.
Смешайте 260 мл молока (~полтора стакана) и яйцо, влейте в муку.
Добавьте «тангзонг» и перемешивайте. Будет прекрасно, если у вас есть кухонный комбайн, тогда просто перемешивайте тесто на низкой скорости. Если у вас, как и у меня, комбайна нет, придётся месить вручную. Но вы не беспокойтесь, считайте это вместо похода в спортивный зал.
Когда наше тесто… превратилось в тесто, добавьте 50г масла комнатной температуры и смените скорость комбайна на быструю (а мы с вами активно месим ручками, не рассслабляемся)
Когда вы возненавидели своё тесто всем сердцем, и оно уже не липнет к рукам, накройте его пищевой пленкой и дайте ему (и себе) отдохнуть около часа.
Мне не нужно, чтобы вы сдохли раньше времени, мы еще не приготовили наш хлеб!
Когда вы отдохнули, а ваше тесто поднялось, дайте ему по щам, дабы выбить из него всё дерьмо и углекислый газ!
Расчлените эту суку на 6 частей (или если вы маньяк, можете больше). Из 6 частей мы будем делать хлеб, поэтому нам понадобиться формочка для хлеба, но если у вас таковой нет, разделите тесто на большее количество частей и сделайте булочки.
Скатайте из них шарики, накройте пищевой пленкой и отдохните 15 минут.
Если вы всё-таки решили сделать хлеб в форме хлеба, тогда раскатайте тесто и сверните его в квадрат с каждой стороны
Ну, или скатайте их в такие рулеты
Выложите их в формочку для хлеба (штуки 3 на одну формочку) накройте пленкой и попейте чаю (отдохните 30 минут). Теперь смажьте ваши булочки (не эти, грязный извращенец) яично-молочной смесью (смешайте яичный желток и молоко).
Приветствую, грешники! Демон Кулинарии на связи. Сегодня я научу вас готовить японский молочный хлеб "Хоккайдо".-3
Теперь отправьте своих малышей в доменную печь и забудьте про них на 25 минут (не больше!) при 180С.
Теперь ваши малыши совсем взрослые, и вы можете хвастаться всем какой вы молодец и какой классный хлеб вы сделали.
Приятного аппетита!
14. Сметанные пышки на сковороде – мягкие, румяные и воздушные! Вкус детства за 15 минут!
Наверняка те, кто застал СССР, помнят, какими вкусными были румяные, пышные лепёшки по 4 копейки в школьном буфете! Нежная, тонкая хрустящая корочка, а внутри – воздушное, мягкое тесто, которое просто тает во рту.
Сегодня предлагаю приготовить такие же пышки, но с добавлением сметаны для подачи. Рецепт очень простой, а продукты – самые обычные.
Для теста:
- Молоко (или сыворотка) – 1 стакан (200 мл)
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Дрожжи сухие – 1 ч. л. (3-4 г)
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Мука – примерно 2,5-3 стакана (320-380 г)
Для подачи:
- Сметана – 100-150 г
- Сахар – по вкусу
Приготовление:
1. Нагрейте молоко до 37°C (чуть тёплое, но не горячее).
2. Добавьте в молоко дрожжи, сахар, размешайте и оставьте на 5-7 минут – дрожжи должны активироваться и появиться небольшая пенка.
3. Разбейте в миску яйцо, слегка взбейте его вилкой и влейте в молочную смесь. Добавьте растительное масло, соль и хорошо перемешайте.
4. В просеянную муку (2,5 стакана) влейте жидкую смесь и начинайте замешивать тесто.
5. По необходимости добавляйте ещё муку, пока тесто не станет мягким, эластичным, но не крутым.
- Накройте тесто пищевой плёнкой и полотенцем, оставьте в тёплом месте на 30-40 минут. Оно должно увеличиться в 2 раза.
- Обомните тесто (чтобы убрать излишки углекислого газа) и дайте подняться ещё 15-20 минут.
Формируем пышки:
1. Присыпьте стол мукой, выложите тесто.
2. Разделите его на 5-6 равных частей.
3. Скатайте шарики и раскатайте их в лепёшки толщиной 0,5-0,7 см.
4. Диаметр каждой лепёшки должен быть чуть меньше вашей сковороды.
Жарим пышки:
1. В сковороде разогрейте растительное масло до 170-180°C.
2. Обжаривайте пышки на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
3. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Перекладывайте пышки на тарелку, смазывайте горячие лепёшки сметаной и посыпайте сахаром (по желанию).
- Складывайте стопкой, повторяя смазывание.
Полезные советы:
- Чтобы тесто было более воздушным, можно заменить часть муки (50 г) кукурузным крахмалом.
- Можно сделать несладкий вариант – исключить сахар и добавить немного чеснока в тесто.
- Если хотите румяные пышки без масла, можно смазать их небольшим количеством топлёного масла перед подачей.
Обязательно попробуйте и поделитесь своими впечатлениями! Приятного аппетита!
15. «Ириска»
Это самая шикарная творожная запеканка всего из 4 ингредиентов, которую только можно было придумать! Аромат — волшебный, цвет — фантастический, вкус — невозможно остановиться.
Понадобится:
• 400-500 г творога
• банка вареной сгущенки
• 3 яйца
• 2 ст.л. манки
• растительное масло.
Приготовление:
1. Яйца делю на желтки и белки.
2. Творог тщательно перемешиваю со сгущенкой, добавляю манку и желтки, перемешиваю.
3. Белки взбиваю в пену, аккуратно ввожу в творожную смесь.
4. Перекладываю массу в смазанную маслом чашу мультиварки и готовлю в режиме «Выпечка» 50 минут, остужаю в чаше.
НЕТ МУЛЬТИВАРКИ? НЕ БЕДА, МОЖНО ПЕРЕЛИТЬ МАССУ В ФОРМУ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ ДИАМЕТРОМ 24-26 СМ И ПРИГОТОВИТЬ В ДУХОВКЕ.
16. ЯБЛОЧНАЯ "БАБКА"
Яблочная "Бабка" - очень ароматная, нежнейшая, вкусная выпечка. Готовится она очень просто, без добавления дрожжей, разрыхлителя и соды. Эта нежная выпечка вам, наверняка, придётся по вкусу!
Ингредиенты:
600 г - спелых яблок,
4 шт.- куриных яйца,
100 г - сахара,
100 г - сметаны,
100 г - муки,
корица - по вкусу,
10 г - сливочного масла.
Приготовление:
1. Яблоки почистить. Половину яблок натереть на крупной терке, а оставшуюся половину порезать кубиками.
2. В емкость для замешивания теста добавить натертые яблоки, 100 г сметаны, 100 г сахара, желтки и корицу. Хорошо растереть и всыпать муку. Перемешать и добавить порезанные яблоки.
3. Белки взбить и аккуратно ввести в тесто.
4. В смазанную форму (рекомендую использовать высокую круглую форму), выложить тесто, и выпекать около получаса ( время зависит от глубины формы), в разогретой духовке, при 200С.
Пред подачей украсить по своему вкусу или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
17. Цветаевский яблочный пирог
Знаменитый и нереально вкусный "Цветаевский яблочный пирог"! Рецепт из разряда просто, быстро, экономно, минимум хлопот и максимум вкуса!! Вкуснее яблочного пирога сложно найти, особенно в охлажденном виде!!! Кто еще не пробовал - настоятельно рекомендую!!!!!
Для теста:
1,5 стакана муки
100 гр. сметаны
150 гр. сливочного масла или маргарина
1/2 ч.л. соды погашенной уксусом (или 1 ч.л. разрыхлителя)
Для начинки:
1 кг. яблок
250 гр. сметаны 15-20%
1 крупное яйцо
1 стакан сахара
2 ст.л. муки
Приготовление:
Для теста, смешать растопленное и охлажденное сливочное масло и сметану, добавить муку, соду или разрыхлитель и замесить однородное тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник пока будет готовится начинка.
Для начинки, венчиком смешать яйцо, сметану, сахар и муку, что бы не было комочков.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, и нарезать очень тонкими дольками. Можно натереть на терке Бернер, я же натерла комбайном с подходящей насадкой-теркой.
В разъемную форму d=26 см выложить тесто и распределить по дну и бокам, сформировав бортики.
На тесто выложить яблоки и залить сверху сметанной заливкой.
Испечь пирог при 180 градусах 45-50 минут.
Подавать пирог можно и в теплом, и в холодном виде, вкусно в любом случае))) Но я бы посоветовала охладить пирог в холодильнике. Вкус у пирога из холодильника просто сказочный!!!
Приятного вам чаепития!
18. За 5 минут яблочный пирог на сковороде, который тает во рту! Быстрый и вкусный завтрак!
У меня сегодня рецепт яблочного пирога на сковороде. Для его приготовления нам не понадобятся весы и миксер, что очень удобно. Ссылку на источник и все пропорции продуктов Вы найдёте в описании
Ингредиенты:
- Яйца С1 или С0 - 2 шт
- Сахар 3 - 5 ст.л (50-80 г)
- Ванильный сахар -1 ч.л
- Соль - щепотка
- Йогурт или сметана - 3 ст.л (120 г)
- Растительное масло - 2 ст.л (20 г)
- Мука - 1 стакан 250 мл (160г)
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Яблоки - 3 шт (400 г)
- Сливочное масло - 10 г
-Сковорода 26 или 28 см
-Выпекать (жарить) на сковороде на самом маленьком огне под крышкой 30-40 минут, перевернуть и допечь еще 10 мин.
Приготовление:
1. В миску разбиваем два яйца комнатной температуры (подойдут средние или крупные). Добавляем 3 столовые ложки сахара. У меня полноценная столовая ложка, по весу это 60 граммов. Для приятного аромата добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, а для баланса вкуса — щепотку соли.
2. Продукты перемешиваем венчиком до растворения сахара. Это занимает примерно три минуты. Далее добавляем 3 столовые ложки сметаны любой жирности (комнатной температуры). Вместо сметаны можно использовать густой греческий йогурт (также комнатной температуры). По весу это 120 граммов. Затем добавляем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла (20 граммов) и перемешиваем до объединения продуктов.
3. Просеиваем через сито 1 стакан муки с горкой (объём стакана — 250 мл, вес — 160 граммов). Также просеиваем 2 чайные ложки разрыхлителя (это один стандартный пакетик). Замешиваем тесто венчиком. Оно должно получиться однородным, гладким и не слишком жидким.
4. Для начинки берём 3 средних яблока (примерно 400 граммов). Разрезаем их пополам, удаляем хвостики и сердцевину. Нарезаем яблоки небольшими кусочками. Добавляем их в тесто и перемешиваем, чтобы каждый кусочек яблока был покрыт тестом.
5. Сковороду диаметром 26–28 сантиметров смазываем кусочком сливочного масла. Выкладываем тесто и разравниваем его. Накрываем сковороду крышкой и включаем самый маленький нагрев. Если у Вас газовая плита, можно поставить рассекатель. Выпекаем пирог под закрытой крышкой 30–40 минут. Если на крышке нет дырочки, два-три раза во время готовки вытирайте её полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
6. Во время приготовления пирог подрастёт, а сверху на поверхности появятся пузырьки. Готовность проверяем пальчиком: поверхность должна быть матовой и не липнуть к рукам. Можно также использовать зубочистку — она должна выходить сухой.
7. Когда пирог готов, ставим на него тарелку и переворачиваем сковороду. Затем выкладываем пирог обратно в сковороду другой стороной. По желанию можно допечь пирог ещё 10 минут без крышки на самом маленьком нагреве. После этого снова переворачиваем пирог на тарелку.
8. Сверху посыпаем пирог сахарной пудрой. У меня была сковорода диаметром 26 сантиметров, но сам пирог получился диаметром 24 сантиметра, высотой 2,5 сантиметра и весом 760 граммов.
Пирог получился очень вкусным: сочным, полностью пропечённым, с насыщенным яблочным вкусом. Преобладает именно вкус яблок, а тесто мягкое, нежное и среднее по сладости, просто тает во рту. Яблоки полностью пропеклись и стали мягкими, не хрустят, что важно. Пирог вкусен как в тёплом, так и в холодном виде. Тесто не становится дубовым или резиновым.
19. Торт «12 ложек» – самый лёгкий и вкусный десерт без весов!
Этот итальянский тортик — отличный вариант быстрого и простого десерта. Без весов, без сложных ингредиентов, а результат — пышный, ароматный и нежный бисквит!
Ингредиенты (форма 20 см)
- Яйца (средние, комнатной температуры) – 3 шт.
- Сахар – 12 ст. л.
- Мука (просеянная) – 12 ст. л.
- Разрыхлитель – 10 г (1 ч. л. с небольшой горкой)
- Соль – щепотка
- Лимон – ½ шт. (цедра и 1 ст. л. сока)
- Растительное масло (без запаха) – 12 ст. л.
- Молоко (комнатной температуры) – 12 ст. л.
- Сахарная пудра – для украшения
Приготовление:
- В глубокой миске соединяем яйца, сахар и соль. Взбиваем венчиком или миксером на средней скорости до растворения сахара (около 2 минут).
- Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем до однородности.
- Снимаем цедру с половины лимона на мелкой тёрке.
- Отжимаем 1 ст. л. лимонного сока.
- Добавляем цедру и сок в тесто, перемешиваем.
- В отдельной миске просеиваем муку вместе с разрыхлителем.
- Постепенно вводим муку в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Совет:
Тесто должно получиться гладким, без комочков, по консистенции напоминать густую сметану.
- Разогреваем духовку до 180°C (верхний и нижний нагрев, без конвекции).
- Форму (20 см) застилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом и присыпаем мукой.
- Выливаем тесто в форму, слегка постукиваем дном по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Выпекаем 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой (должна выходить сухой).
- Даём торту остыть в форме 10 минут, затем вынимаем на решётку.
- После полного остывания посыпаем сахарной пудрой.
Полезные советы:
Не перебивайте яйца! Взбивать их достаточно до растворения сахара — иначе торт может осесть после выпекания. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры, иначе тесто не поднимется равномерно. Лимонный сок придаёт лёгкую кислинку, но его можно заменить апельсиновым соком или 1 ч. л. ванильного экстракта. Если хотите более влажный торт, можно пропитать его сиропом из сахара и лимонного сока. Добавьте изюм, орехи или шоколадные капли в тесто для разнообразия. Этот итальянский торт – идеальный десерт на каждый день. Он быстро готовится, не требует сложных ингредиентов, а благодаря лимонной цедре и мягкой текстуре получается вкусным и ароматным. Попробуйте и напишите в комментариях, как вам этот рецепт!
20. Заварное тесто для эклеров
Если вы любите эклеры, но не готовите их сами, опасаясь, что это слишком сложно – этот рецепт вас разубедит! Приготовить заварное тесто для эклеров очень просто.
Ингредиенты:
120 г муки
100 г сливочного масла
80 мл воды
4 яйца
1/2 ч.л. соли
В кастрюлю влить воду и выложить масло, всыпать соль и растопить масло – смесь должна получиться однородной.
Сделать средний огонь, всыпать всю муку при очень интенсивном перемешивании продуктов, варить смесь до тех пор, пока масса не станет однородной, на дне кастрюли, когда основа готова, начнет образовываться сухая пленка из муки.
Снять кастрюлю с огня, остудить до примерно 70 градусов, когда она уже не будет обжигающе горячей, но будет еще очень теплой.
Вбить в основу по одному яйца, вымешивая каждый раз тесто очень тщательно до пластичности.
Приготовленное однородное тесто выложить в кондитерский мешок или обычный пакет (срезать у него уголок), отсадить на застеленный пергаментом противень (лучше смазать пергамент небольшим количеством сливочного масла), формуя эклеры – т.е. в виде полосок.
Выпекать основу для эклеров в нагретой до 180 градусов духовке 40-45мин, не открывая духовку, но следя, чтобы они не подгорели.
Готовые основы для эклеров наполнить кремом по вкусу, используя для этого кулинарный шприц.
Удачного приготовления!
Хозяйкам на заметку
21. Супер хрустящие трубочки из советского детства
сливочное масло растопить, все ингредиенты смешать, выпекать в электровафельнице, свернуть в трубочку пока горячие
21. Супер хрустящие трубочки из советского детства
сливочное масло растопить, все ингредиенты смешать, выпекать в электровафельнице, свернуть в трубочку пока горячие22. Кольца из песочного теста с арахисом
Песочное кольцо с орехами из нежного теста, тающего на языке, и хрустящий ароматный арахис – невероятно вкусное сочетание, напоминающее детство и школьную столовую… Недаром они были так популярны в советское время, их можно было купить в школьной и студенческой столовке, в кафетериях, кондитерских и хлебных магазинах.
Ингредиенты:
Для теста:
250 г сливочного масла комнатной температуры;
120 г сахарной пудр
Готовим любимое лакомство советских детей. Это очень вкусно!
1 яйцо комнатной температуры;
около 400 г муки;
10 г разрыхлителя;
2 пакетика ванильного сахара;
1 щепотка соли;
немного муки для посыпки стола.
Для украшения:
140 г жареного арахиса, крупно нарезанного;
1 яйцо.
Приготовление:
В глубокую миску или чашу блендера поместите мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбейте все до кремообразной белой массы с помощью ручного блендера.
Добавьте яйцо, перемешайте до однородности.
Затем в чашу добавьте частями муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли, вмешивая каждую часть лопаткой.
Месите быстро, коротко, следя за тем, чтобы не передать муки, – до образования мягкого пластичного комка, затем заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Раскатайте ком в пласт толщиной 9–10 мм, вырежьте круги с помощью круглой формы диаметром 10–12 см, имеющей волнистые края (ромашка). Если нет такой формы, используйте любую подходящую посуду – креманку, блюдце и пр.
С помощью маленькой рюмочки или стаканчика для лекарств вырежьте отверстие в центре каждого круга.
Застелите противень бумагой для выпечки, а на бумагу разложите кольца на некотором расстоянии друг от друга.
Смешайте в чашке яйцо с помощью вилки, а затем кухонной кистью смажьте круги яйцом.
Посыпьте их густо арахисом – только слегка крупно нарезанным.
Выпекайте в разогретой духовке около 20 минут при температуре 180 гр. С.
Все! Песочные кольца с орехами готовы!
Приятного аппетита!
23. Печенье на кефире с сахарной корочкой
Чудесная выпечка, легко приготовить, приятно подать на стол!
Для его приготовления не нужен миксер и охлаждение теста в холодильнике. Формируется печенье легко и получается очень красивым, оно похоже на ракушки или улитки.
Ингредиенты:
16 штук
Мука ~ 350 г,
Сахар 3 ст.л,
Кефир 150 мл,
Растительное масло 70 мл,
Яйцо 1 шт,
Разрыхлитель 1 ч.л,
Ванильный сахар 8 г,
Соль по вкусу,
Сахар для посыпки 25 г
Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры надо заранее достать их из холодильника. В тарелку для смешивания добавляю 3 столовые ложки сахара, 150 мл. кефира, одно яйцо, ванилин или ванильный сахар, щепотку соли и 70 мл. растительного масла без запаха. Продукты перемешиваю венчиком.
Добавляю в тарелку заранее просеянную муку и разрыхлитель
Снова все перемешиваю, добавляю остатки муки и продолжаю замешивать тесто руками
Для удобства работы, разделю тесто на 16 частей
Формирую из каждой шарик, укладываю в тарелку и накрываю сверху пищевой пленкой, чтобы тесто не подсыхало
Кусочек теста раскатываю в тонкий пласт
Сворачиваю пласт в трубочку. Немного прокатываю руками, сворачиваю трубочку в спираль. Самый кончик трубочки убираю под донышко немного прищипываю
Готовые спиральки обмакиваю в сахар.
Выкладываю заготовки на противень и ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать при 180 ° ~ 25-30 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
24. Уже год не покупаю конфеты! Готовлю из овсянки по этому рецепту!
Сегодня я хочу поделиться с вами удивительно вкусным, очень лёгким и простым рецептом домашних конфет. Это полезные конфеты, что не может не радовать. Если Вам хочется чего-то сладенького, но при этом не хочется поправляться — этот рецепт для Вас. Готовится всё за считанные минуты, а получается гора вкусных, полезных и симпатичных конфеток.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья - 80 гр
- Орехи грецкие - 100 гр
- Финики - 150 гр
- Какао-порошок - 15 гр
- Соль - 1 щепотка
- Мёд - 2 ст.л
Для глазури:
- Шоколад тёмный - 100 гр
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Из этого количества ингредиентов получается 7 конфет
Приготовление:
1. С помощью блендера измельчите овсяные хлопья до состояния муки. Можно использовать кофемолку или купить готовую овсяную муку.
2. Добавьте грецкие орехи к овсянке и слегка измельчите. Не обязательно делать это до крошки — небольшие кусочки сделают конфеты ещё вкуснее.
3. Если финики с косточками, удалите их. Добавьте финики к овсянке и орехам. Можно заменить финики любыми сухофруктами.
4. Добавьте 1 столовую ложку какао (по желанию — щепотку соли) и снова измельчите всё до однородной массы. Если Вы не любите шоколадный вкус, какао можно не добавлять.
5. Переложите массу в глубокую посуду. Если она недостаточно вязкая, добавьте 2 столовые ложки мёда. Вымешивайте ложкой или руками, чтобы масса стала однородной.
6. На этом этапе можно проявить фантазию! Сформируйте шарики, шайбочки или батончики. Выложите их на пергамент или тарелку. У меня получилось 7 конфет весом по 50 грамм.
7. Теперь готовим глазурь. Измельчите 150 грамм шоколада (можно использовать молочный). Добавьте 2 столовые ложки растительного или сливочного масла. Растопите в микроволновке импульсами по 30 секунд, помешивая.
8. Каждую конфету обмакните в глазурь, дайте лишней глазури стечь, а затем выложите на решётку или пергамент. По желанию добавьте измельчённые орешки в глазурь.
9. Отправьте конфеты в холодильник на 15-20 минут до застывания глазури.
Когда глазурь застыла, конфеты готовы! Разрежьте их — внутри видны кусочки орехов и нежная текстура. Сочетание фиников, овсянки и шоколада просто восхитительное! Калорийность таких конфет — 455 ккал на 100 грамм, а вес одной конфеты — около 50 грамм.
Следующая публикация
Нет комментариев