2. Суп из лосося и картофеля с чесночными тостами

Ингредиенты для супа:

3 картофеля
Холодная вода
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
2 лавровых листа
1 луковица, мелко нарезанная
1 морковь, тертая
2 столовые ложки оливкового масла
600 граммов лосося, нарезанного кусочками
100 г плавленого сыра (сливочного или плавленого)
Укроп, нарезанный, для украшения
Соль по вкусу
Лимонный сок по вкусу

Для сальсы из авокадо:

1 луковица , мелко нарезанная
1 авокадо , нарезанный кубиками
1/2 помидора , нарезанного кубиками
Соль по вкусу
Лимонный сок по вкусу

Для чесночных тостов:

3 ломтика хлеба
Масло сливочное для жарки
2-3 зубчика чеснока, измельченного


Шаг 1: Подготовьте картофель.
Отварить картофель: В большую кастрюлю положите 3 нарезанных кубиками картофеля и залейте холодной водой .
Добавьте 1 чайную ложку соли , черный перец горошком и 2 лавровых листа . Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут .

Шаг 2: Обжарьте овощи и приготовьте лосося.
Обжарьте лук и морковь:
В сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла .
Добавьте 1 нарезанную луковицу и готовьте до мягкости.
Добавьте 1 тертую морковь и готовьте еще 5 минут .
Добавьте в кастрюлю с отварным картофелем 600 граммов кусочков лосося Готовьте на среднем огне 8 минут .
Добавьте 100 граммов плавленого сыра и готовьте еще 5 минут, пока сыр полностью не растворится.
Добавьте укроп и дайте настояться:
Добавьте измельченный укроп и дайте супу настояться в течение 10 минут без огня.
Приправьте солью и лимонным соком по вкусу.

Шаг 3: Приготовьте сальсу из авокадо.
Смешайте ингредиенты сальсы:
В миске смешайте 1 мелко нарезанную луковицу , 1 нарезанный кубиками авокадо и 1/2 нарезанного кубиками помидора .
Приправьте солью и лимонным соком по вкусу.
Тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

Шаг 4: Приготовьте чесночный тост.
Приготовьте тост: Смажьте маслом обе стороны трех ломтиков хлеба .
Посыпьте измельченным чесноком . На сковороде обжарьте хлеб с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

3. Очень вкусные ребрышки!

Ингредиенты:

●свиные ребрышки
●соевый соус
●соль, перец, любимые специи
●лук

Приготовление:

1. Свиные ребрышки замариновать в соевом соусе, луке, перце, специях. Оставить на 1-2 часа
2. Накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 1,5 часа за 20 минут до готовности снять фольгу.

4. Ребрышки классические

Ингредиенты:

- Свинина (рёбрышки) - 1,5 кг
- Кинза свежая - 15 гр
- Репчатый лук - 2 шт
- Базилик сушеный - 1 ч.л.
- Соль - по вкус
- Перец черный - по вкусу
- Вода - 100 мл
- Уксус 70% эссенция - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами, кинзу мелко порубить
2. К рёбрышкам добавить нарезанные лук, кинзу, всыпать базилик, соль, перец по вкусу - всё перемешать
3. В воду влить уксус, перемешать, влить к мясу.
Перемешать с мясом, оставить в холодильнике мариноваться
минимум 6-8 часов.
4. Насадить ребрышки на шампур, жарим часто переворачивая.
Готовность проверяем, надрезая мясо ножом до косточки.

5. Жаркое "Выручайка"

Ингредиенты:

- Мясо (у меня индейка) - 500 гр
- Лук -2шт
- Морковь -1шт
- Помидор -2шт
- Картофель -3шт
- Растительное масло -100мл
- Кавказская приправа
- Соль по вкусу
- Бульон или простая вода -50мл
⠀
Приготовление:
⠀
Срезанное с кости мясо жарьте 5 минут. Добавьте лук и морковь.
Через 5 минут - помидор и картофель жарим еще 5-7минут.
Далее добавьте спецы, соль, воду и потомите 15 минут.
Жаркое посыпьте зеленью и подайте к столу.
⠀
Приятного аппетита!

6. Свиные ребра, запеченные с картошкой в рукаве

Потрясающе вкусное блюдо! Мясо получается нежнейшим, оно просто тает во рту, а картошечка - такая аппетитная, что рука так и тянется за следующим кусочком. Готовится блюдо ну очень просто. Результат непременно понравится!

Ингредиенты:
1 кг свиных ребер,.
1 кг картошки,

для мяса:
соль
специи
черный перец молотый
горчица в зёрнах
чеснок.

для картофеля:
соль
1 большая луковица
1 ст.л. растительного масла
паприка.

Приготовление:

Мясо натираем специями, раздавленным чесноком, солим, перчим. Ставим в в холодильник мариноваться на 4 часа.

Картофель очистить, нарезать достаточно крупно, лук нарезать полукольцами, добавить растительное масло, соль, паприку и хорошо перемешать

Укладываем картофель в рукав для запекания, сверху укладываем промаринованные ребра, завязать края рукава, поместить на противень и запекаем при 200 С около часа.

Приятного аппетита!

7. Салат «Мужской каприз» с фасолью

Ингредиенты:

Свинина - 300 г
Болгарский перец - 1 шт
Консервированная фасоль - 150 г
Консервированная кукуруза - 100 г
Морковь по-корейски - 100 г
Зеленый лук - 3-4 пера
Зелень - 20 г
Чеснок - 1-3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Лимонный сок - 1-2 ч.л.
Растительное масло - 2-3 ч.л.

Процесс приготовления
Возьмите продукты для приготовления салата «Мужской каприз» с фасолью. Примерно час уйдет на варку (30 минут) и охлаждение (30 минут) мяса в бульоне — насыщайте сразу бульон по вкусу зеленью, чесноком, лавровым листом, перцем, солите. Можно бросить коренья.
Холодное мясо нарежьте брусками примерно одного размера.
Добавьте измельченные зеленый лук, укроп, петрушку.
Нашинкуйте соломкой красный сладкий перец.
Прибавьте кукурузу (слейте жидкость, в которой находятся кукурузные зерна). Бросьте порцию моркови по-корейски.
Плюс фасоль. Без жидкости.
Заправьте растительным маслом, лимонным соком, солью, острым перцем, перемешайте, снимите пробу.
Салат «Мужской каприз» с фасолью готов. Подавайте сразу
Приятного аппетита!

8. Куриные желудочки по-корейски.

Все секреты приготовления!
Делаю эту закуску на все торжества.
Рецепт, можно сказать, фирменный, семейный.

Отварить 1 кг почищенных куриных желудков до мягкости (примерно 1,5 ч).
Порезать соломкой. 2 крупные луковицы порезать полукольцами и немного обжарить.
Соединить желудочки и лук, немного посолить, поперчить по вкусу (должны быть слегка остренькие),
Выдавить 2-3 зубчика чеснока, влить 3-4 ст. л соевого соуса и 1 ст. лож. 9%уксуса.
Перемешать, дать часов 8-10 мариноваться, в холодильнике.

9. Кобб-салат с варёной куриной грудкой

Ингредиенты:

Филе куриной грудки 1 штука
Яйца 3–4 штуки
Копчёный бекон 6–8 ломтиков
Авокадо 1 штука
Помидоры черри 200 г
Сыр с голубой плесенью 100 г
Чеснок 1 зубчик
Бальзамический уксус 3 ст. ложки
Оливковое масло 80 мл
Дижонская горчица 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Листовой салат 1 пучок
Консервированная кукуруза 100 г

Приготовление:
Куриное филе отварите за 20–25 минут, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.
Бекон нарежьте кусочками и подрумяньте в сковороде без масла. Выложите на бумажные полотенца.
Нарежьте авокадо, курицу и яйца не слишком крупными кусочками, черри — половинками или четвертинками. Сыр раскрошите.
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с бальзамическим уксусом, маслом, горчицей, солью и перцем.
Поместите на блюдо салатные листья, а поверх них полосками уложите яйца, черри, курицу, авокадо и бекон. Добавьте сыр с кукурузой, слегка посолите, поперчите и полейте соусом. Вместо сыра с голубой плесенью можно взять фету.
Приятного аппетита!

10. Вкycнeйшиe cыpныe лeпeшки зa 15 минyт!

Обязательно попробуйте приготовить, вам точно понравится! Всё проще простого!

Ингредиенты:
- 200 мл кeфиpa
- 0,5 чл coли
- 0,5 чл coды
- 150 гp тepтoгo cыpa
- 1,5-2 cт мyки

Как готовить:
Вce ингpeдиeнты cмeшaть. Тecтo paздeлить нa 5-6 чacтeй, pacкaтaть лeпeшки и oбжapить нa cкoвopoдe c мacлoм, мoжнo дoбaвить зeлeнь.
Приятных вам хлопот на кухне, нам очень приятно, что вы с нами!

11. Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

Для слоения:
Масло сливочное 325 г

Для смазывания поверхности:
Яйцо куриное 2 шт.
Яйцо куриное (желток) 1 шт.
Соль 1 ч.л.

Для теста:
Дрожжи прессованные 12 г
Вода 240 г
Мука пшеничная 600 г
Соль 12 г
Сахар-песок 75 г
Масло сливочное 35 г
Молоко сухое цельное 15 г

Приготовление:
Замесите тесто для круассанов. Для этого растворите тесто в 160 мл воды. Насыпьте муку в большую миску. Добавьте воду с дрожжами, соль, сахар и размягченное масло. Быстро замесите тесто. Если оно покажется вам слишком крутым, вмесите оставшуюся воду. Накройте миску и оставьте тесто при комнатной температуре на 60-90 минут.
Когда тесто удвоится в объеме, переложите его на стол и сделайте обминку. Верните в миску, накройте ее и уберите в холодильник на 60-75 минут. Снова обомните тесто и верните в морозильник на 30 минут.
Разомните лопаткой масло для слоения до мягкости.
Подпылите мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник, длина которого в 3 раза больше, чем ширина, например, 15х45 см.
Положите половину масла на нижнюю часть теста и размажьте его так, чтобы масло покрыло 2/3 теста.
Сложите тесто втрое, начиная с трети, не покрытой маслом. Заверните тесто в пленку и уберите в морозильник на 30 минут, а затем переложите в холодильник на 60 минут.
Раскатайте тесто в прямоугольник такого же размера. Смажьте его второй половиной масла и сложите так же, как в первый раз. Уберите на 30 минут в морозильник, затем на 60 минут — в холодильник.
На подпыленной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3 мм. Острым ножом разделайте тесто на треугольники с основанием 12 см и длиной 20 см.
Кладите треугольник основанием к себе и сворачивайте, одновременно слегка растягивая углы у основания. Слегка согните края, чтобы образовался полумесяц.
Разложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 5 см друг от друга. Прикройте пленкой и оставьте для расстойки при комнатной температуре примерно на 90 мин.
Разогрейте духовку до 230°C. Слегка взбейте яйца с желтком и смажьте этой смесью круассаны. Поставьте противень в духовку и сразу же убавьте температуру до 190°C. Выпекайте круассаны 20 минут, до золотисто-коричневого цвета. Переложите на решетку и остудите.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Круассаны из дрожжевого теста можно подать со сладким джемом, вареньем, шоколадной пастой или сахарной пудрой, а можно начинить салатом из тунца, ветчиной с сыром и любимыми овощами, остатками запеченного мяса — невероятный простор для вашей фантазии.

КСТАТИ
Готовые пласты теста или даже сформованные круассаны можно заморозить про запас и испечь в другой день.

12. Никогда не впитывают масло. Лучший рецепт вкусных пончиков

Тёплое молоко 3,2 % — 300 мл;
Вода тёплая — 50 мл;
Сахар — 3 ст. л.;
Дрожжи сухие — 6 г;
Соль — ч. л.;
Яйца — 2 шт.;
Мука — 650 г;
Масло сливочное — 80 г.

Приготовление пышек:

В миске смешиваем воду с теплым молоком. Высыпаем в жидкость сахарный песок, соль и дрожжи, тщательно перемешиваем.
Разбиваем в смесь яйца, смешиваем ингредиенты. Высыпаем в смесь муку и размягченное сливочное масло, замешиваем тесто.
Посыпаем стол мукой, вымешиваем эластичный и не липкий колобок.
Смазываем тесто растительным маслом. Также смазываем тару растительным маслом, убираем туда тесто и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в тепле на час.
Обминаем и делим тесто на 18 одинаковых колобков. Накрываем колобки целлофаном и оставляем на 15 минут. Делаем пальцем в каждом колобке дырку посередине, слегка вытягиваем.
В сковороде разогреваем 400-500 мл растительного масла. Отправляем пышки в масло, обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
Удобно доставать и переворачивать пышки при помощи палочки от суши или деревянной шпажки
Можно покрыть поверхность пышек растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Получается недорогой вкусный десерт к чаю.

Главное не увлечься!

13. Воздушные пончики с лимонным ароматом и вкусной начинкой

Ингредиенты для лимонного крема:

Яйцо – 1 большое
Сахар – 1/2 стакана (100 г)
Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки
Молоко – 1 1/4 стакана (300 мл)
Лимонная цедра – с 1 лимона

Для теста:

Теплое молоко – 1/3 стакана (80 г)
Сахар – 1/3 стакана (80 г), разделить
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка (5 г)
Яйца – 2 крупных
Теплое масло – 7 столовых ложек (100 г)
Лимонная цедра – с 1 лимона
Мука общего назначения – 4 стакана (500 г)

Для жарки и завершения:
Растительное масло – для жарки
Сахар и сахарная пудра – для посыпки

Как добраться: Приготовление лимонного крема:
Ингредиенты для взбивания : В кастрюле взбейте яйцо, сахар и кукурузный крахмал до однородной массы.

Приготовить крем : Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить лимонную цедру : Снимите с огня и добавьте лимонную цедру. Переложите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте полностью остыть. Приготовление теста: Активировать дрожжи : В миске смешайте теплое молоко, 1 столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Оставьте на 5 минут, пока не образуется пена.

Смешать ингредиенты : Добавьте в дрожжевую смесь оставшийся сахар, яйца, теплое масло и лимонную цедру. Тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, вымешивая до образования гладкого теста. Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Раскатать тесто : Раскатайте поднявшееся тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/2 дюйма. С помощью формочки для пончиков или печенья вырежьте круги.

Дайте пончикам подняться : Выложите формочки для пончиков на противень, накройте и дайте подняться еще 45 минут.
Разогрейте растительное масло во фритюрнице или большой кастрюле до 350°F (175°C). Жарьте пончики партиями, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Слейте на бумажные полотенца.

Наполнение и отделка: Заполнить лимонным кремом :
После охлаждения наполните лимонным кремом кондитерский мешок с маленькой насадкой. Вставьте насадку в бок каждого пончика и наполните. Посыпать сахаром : Обвалять начиненные пончики в смеси сахара и сахарной пудры.

14. Печенье «Отпечаток пальца» с апельсином и миндалем

Ингредиенты:
Миндальная мука: 2 стакана (200 г)
Сахарный песок: ½ стакана (100 г)
Соль: щепотка (⅛ ч. л.)
Апельсиновая цедра: с половины апельсина
Экстракт миндаля (по желанию): несколько капель
Апельсиновый сок: 2 столовые ложки (из половины апельсина)
Яичные белки: 2 больших
Сахарная пудра: для обваливания
Апельсиновый джем: для начинки

Приготовление:
В миске смешайте миндальную муку, сахарный песок, соль, цедру апельсина и миндальный экстракт (если используете).
Выжмите сок из половины апельсина, чтобы получилось около 2 столовых ложек сока, и отставьте в сторону.

Разделите белки двух яиц. Добавьте яичные белки и апельсиновый сок в сухую смесь. Перемешивайте все до образования мягкого теста.
Просейте сахарную пудру на рабочую поверхность. Выложите половину теста на поверхность и руками скатайте его в длинную колбаску.

Разрежьте тесто на кусочки размером около 2,5 см (1 дюйм) и скатайте каждый кусочек в небольшой шарик.
Обваляйте шарики в сахарной пудре, чтобы равномерно покрыть их, затем стряхните излишки.
Положите шарики, покрытые сахаром, на противень, застеленный пергаментной бумагой. Пальцем слегка нажмите в центре каждого шарика, чтобы образовалось небольшое углубление.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F (180°C) в течение 10 минут или пока печенье не застынет, но останется мягким. Пока печенье еще теплое, заполните углубления ложкой апельсинового джема.
Перед подачей дайте печенью полностью остыть.

15. Шоколадный торт с малиной

Ингредиенты:
Мука — 150 г
Сахар — 200 г
Какао-порошок — 75 г
Сода — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Сливочное масло — 110 г
Яйца, слегка взбить — 2 шт.
Крепкий черный кофе, к. т. — 240 мл
Пахта или простой йогурт — 240 мл
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Малиновый джем — 160 г

Для крема:
Шоколад — 130 г
Сметана, к. т — 180 мл комнатной температуры
Кленовый сироп — 1 ст. л.
Свежая малина или шоколадные завитки — для сервировки, по желанию

Приготовление:

1.
Разогрейте духовку до 175–180°С. Смажьте маслом дно и стороны двух форм (диаметром 20 см), затем выложите на дно каждой кружок пергаментной бумаги.

2.
В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

3.
Добавьте растопленное масло, яйца, кофе, пахту, ваниль и взбивайте, пока тесто не станет однородным.

4.
Равномерно распределите тесто между подготовленными формами.

5.
Выпекайте около 30 минут, проверяйте готовность зубочисткой.

6.
Охладите бисквиты в формах, затем выньте (проведя ножом от краев формы).

7.
Растопите шоколад, добавьте сметану и кленовый сироп. Глазурь должна быть гладкой. По мере остывания крем-глазурь загустеет.

8.
Смажьте первый корж малиновым джемом, а верх и бока — кремом. Украсьте по вкусу. Перед подачей подержите 1–3 часа в холодильнике.

16. Творожные кольца

Ингредиенты
Творог 9% 500г
Сливочное масло 90г
Яйца 3 шт.
Сахарная пудра 50г
Молоко 100 мл
Мука 120г
Кефир 50 мл
Вода 100 мл
Соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1.1. Налить в сотейник воду и молоко (по 100 мл) в соотношении 50% на 50%. Добавить в сотейник 90г сливочного масла и щепотку соли, поставить на медленный огонь и постоянно помешивать деревянной лопаткой. Как только молоко начнёт закипать, сразу же снять с нагрева.

2.Медленно всыпать муку в сотейник с тёплым молоком и маслом, одновременно замешивать лопаткой до однородной консистенции.

3.Добавить яйца в тесто и замесить миксером с венчиками. Переложить его в кондитерский пакет с резной насадкой и встряхнуть тесто, чтобы передвинулось ближе к насадке. Поправить насадку и отрезать конец пакета.

4.Застелить противень пергаментной бумагой и выдавить 6 колец с небольшим расстоянием друг от друга (около 2 см).

5.Противень с кольцами отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

6.Перебить творог блендером до нежной консистенции.

Если творог слишком сухой, то добавьте немного сметаны или кефира Если творог слишком жидкий, то добавьте сахарную пудру.

В творог добавить 50 мл кефира и 40г сахарной пудры, всё перемешать.

6.Переложить творожную начинку в кондитерский пакет, встряхнуть и отрезать кончик пакета (диаметр должен быть очень маленький). С

Горячие кольца начинять творогом нельзя, иначе они осядут, а начинка вытечет

У остывших колец внизу сделать ножом несколько отверстий и через них выдавить начинку в кольцо. То же самое проделать с каждым кольцом.

7.Посыпать готовые и охлажденные творожные кольца 10г сахарной пудры.
Готово!

17. ТРЮФЕЛИ. Вкус тирамису за один укус,

А для придания еще большей оригинальности и изысканности мы добавили по крошечной ложке спреда в сердцевину каждого трюфеля.

Рецепт

Ингредиенты (примерно на 20 штук) :

- 250 г маскарпоне
- 150 г печенья Савоярди
- 20 г сахарной пудры
- 25 г холодного эспрессо (крепкого)
- 2 столовые ложки шоколадной пасты
- 50 г горького какао или несладкого какао-порошка

Подготовка :

Выложите нарезанное кусочками печенье в миску кухонного комбайна. Перемешайте, пока не получите однородный порошок.

В салатнице взбейте маскарпоне с сахарной пудрой.

Постепенно вылейте бисквитный порошок на маскарпоне, добавьте кофе и все перемешайте ложкой, чтобы получилось однородное тесто.
Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа, пока тесто не застынет.

Влажными руками сформуйте из теста шарики размером с фундук. Сделайте углубление в середине каждого пельменя. Добавьте в углубление кончик маленькой чайной ложки шоколадной пасты.

Покройте намазку небольшим количеством теста и снова раскатайте в шарики размером с небольшой грецкий орех. Выкладывайте пельмени по ходу движения на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Оставьте противень в холодильнике как минимум на 30 минут.

Обваляйте шарики в какао непосредственно перед подачей на стол.

Наслаждайтесь!

18. "Рафаэлло" - много, быстро и дёшево

Ингредиенты:
-сгущенное молоко – 1 банка
-масло сливочное – 1 пачка (200 г)
-сахар ванильный (можно коньяк) – по вкусу
-кокосовая стружка – 200 г
-миндаль – 1 стакан

Приготовление:
1. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло размять вилкой.
2. Масло смешать со сгущенным молоком, добавить ванилин (или коньяк) и половину (100 г) кокосовой стружки.
3. Массу тщательно взбить, до получения однородного крема.
4. Полученный крем убрать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и начать формировать конфеты.
5. Для этого нужно брать крем чайной ложкой, снимать с ложки ножом с округлым концом, скатывать из крема шарики, внутрь которых помещать по миндальному орешку.
6. Готовые конфеты обвалять в оставшейся кокосовой стружке (100 г) и выложить на блюдо или уложить в красивую коробку. Поместить в холодильник.
7. Подавать конфеты следует охлажденными, так как при комнатной температуре они могут подтаить (но не успеют, так как мгновенно исчезнут.
Приятного аппетита!

19. Как приготовить безалкогольный глинтвейн: простой рецепт

Глинтвейн переводится с немецкого как горячее вино, в оригинале – glühender Wein.

Безалкогольную версию готовят из сока, причем не обязательно виноградного. Как приготовить безалкогольный глинтвейн? Его рецепт не слишком отличается от винного: в него так же кладут мёд, кружочки ароматных цитрусовых и традиционные согревающие пряности – имбирь, корицу, гвоздику и бадьян.

Глинтвейн на основе сока можно пить и взрослым, и детям, он универсальный, вкусный и ароматный. Лучше всего глинтвейн сочетается с новогодними сладостями, фруктовыми и шоколадными кексами, пряниками и печеньем. Такой набор хорошо брать на зимнюю прогулку.

Безалкогольный глинтвейн: пошаговый рецепт

Ингредиенты:
1 л сока из белого или красного винограда;
1 средний апельсин;
½ лимона;
2 см корня имбиря или щепотка сушёного;
1 палочка корицы или ¼ ч. л. молотой корицы;
1 ч. л. ванильного сахара;
1 яблоко;
1 звёздочка бадьяна;
4 бутона гвоздики;
2 кружка лимона;
¼ стакана клюквы, подойдёт и свежая, и замороженная;
1 ст. л. тёмного мёда.

Подготовьте фрукты
Тщательно вымойте горячей водой со щёткой цитрусовые, чтобы смыть воск, который мог остаться на кожуре. Очистите яблоко от семян и кожуры. Нарежьте тонкими колечками апельсин и половину лимона. Яблоко нарежьте кубиками.

Сварите напиток
В кастрюлю с толстым дном положите фрукты и специи, ягоды, мёд. Если используется корень имбиря, очистите его и натрите на мелкой тёрке. Влейте сок и подогревайте на небольшом огне, не доводя до кипения, 10 мин.

Готовый глинтвейн снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настояться ещё на полчаса. Если он остынет, немного подогрейте.
Разлейте напиток через сито. Если хотите, можно положить в каждую чашку немного фруктов или специй.
Полезные советы для приготовления безалкогольного глинтвейна
Если вам хочется получить вкус, близкий к обычному глинтвейну, используйте безалкогольное вино.
Глинтвейн удобно готовить в мультиварке: подойдёт режим «подогрев» или «мультиповар» на 80-90°C 15 мин. Чтобы запах пряностей не остался на стенках или крышке и не повлиял на вкус других блюд, вымойте мультиварку с содой.
Помимо виноградного сока вкусным получается глинтвейн из осветленного яблочного, гранатового или вишнёвого сока, ягодного морса и даже компота из сухофруктов.
Ингредиенты для напитка меняйте по своему усмотрению: добавьте чуть больше имбиря или ванили, положите пару горошин перца, сушёный чернослив и курагу, изюм. Интересной добавкой станут замороженные ягоды, чёрный чай и крепкий кофе (последний вариант не подойдёт для детского питания).
На основе глинтвейна получится вкусный пряный соус для мяса или птицы. Уварите немного жидкости с крахмалом до загустения.
Мы привыкли пить горячий напиток, но из него получается вкусное желе: для этого пряную жидкость смешайте с желатином и охладите до застывания. Глинтвейновое желе подходит для заливания чизкейков. Как вариант, нарежьте его кусочками и подавайте с багетом и паштетом из печени.
Из глинтвейна с добавлением большого количества фруктов получается ароматный джем.
Глинтвейн подают в кружках их керамики или жаростойкого стекла. К ручке можно привязать еловую веточку.
С теми же специями, что и глинтвейн, можно приготовить и обычный чёрный чай, ягодный или каркаде.
Разложите специи для глинтвейна в пакетики или жестяные баночки вместе с цукатами и сухофруктами, подпишите – получится симпатичный подарок на Новый год.

20. ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ СОУСОВ

---------------------------------------

1. Соус «Татарский»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр. майонеза,
● 1 ст. л. тертого хрена,
● 2 маринованных огурца,
● средняя луковица,
● мелко нарезанная петрушка (1 ст. л)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр. майонеза,
● 3 ст.л. кетчупа,
● 1 ч.л. коньяка,
● мелко нарезанная луковица,
● сок лимона и красный молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать),
● 4 ст.л. тертого хрена,
● 100 гр. майонеза,
● 100 гр. сметаны,
● соль,
● перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Томатный»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр. томатного кетчупа,
● 2 ст.л. растительного масла,
● 2 зубочка чеснока( измельчить),
● зелень петрушки,
● соль и перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

5. Соус «Оливковый»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр. майонеза,
● 100 гр. измельченных оливок без косточек,
● 2 зубка измельченного чеснока,
● 1 ст.л. лимонного сока,
● соль,
● перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

6. Соус «Свекольный»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 100 гр. сметаны,
● небольшая отварная свекла,
● натертая на мелкой терке,
● 100 гр. майонеза,
● одна мелко нарезанная луковица,
● 2 ст.л. хрена,
● маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

7. Соус «Нежный»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр. майонеза,
● 100 гр. тертого твердого сыра,
● 3 ст.л. сметаны,
● 2 ч.л. хрена,
● рубленный укроп,
● соль,
● перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рецепты соусов с добавлением хрена – очень специфические и готовятся на любителя. Если вы не любите хрен — не добавляйте его, а замените большим количеством зелени. Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте немного горчицы. У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус! Как вы уже поняли – приготовление соусов это творчество!