2. Куриные котлеты в сметанном соусе

Куриные котлеты, запечённые в сметанном соусе в духовке, получаются сочными, нежными и очень вкусными. Такие котлетки с удовольствием кушают и детки, и взрослые.

Ингредиенты:
- куриная грудка - 650 гр.
- репчатый лук - 250 гр.
- кабачок - 100 гр.
- соль, перец, сухой чеснок.
- зелень свежая.
- сметана 10% - 200 гр.
- вода - 100 гр.

Приготовление:
1. Блендером или мясорубкой измельчаем куриную грудку, лук режем мелко ножом, кабачок трём на мелкой тёрке, всё перемешиваем.
2. Солим, перчим получившийся фарш, добавляем измельчённую ножом зелень, чеснок, и ещё раз всё перемешиваем.
3. Нагреваем сковороду (7 из 9), капля масла, формируем котлетки руками и обжариваем с двух сторон под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.
4. Котлеты перекладываем в форму для запекания, смешиваем сметану и воду, солим, перчим, и заливаем сверху наши котлеты.
5. Убираем в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

3. «Утро вечера мудренее»

Вчерашняя вареная картошка, баночка куриной тушенки, брокколи и чесночные стрелки (надо же морозилку освобождать!), натертый кусочек сыра - поскреб по сусекам, и пирог к обеду готов!

Понадобится:
• 450 г вареного картофеля
• 50-70 г муки
• 50 г сыра
• 1 яйцо
• соль
• перец

Для начинки:
• 300 г куриной тушенки
• 100 г замороженных чесночных стрелок
• 50 г мягкого сыра и 30 г — твердого

Для заливки:
• 200 мл молока
• 2 яйца

Приготовление:
1. Картофель размять в пюре. Добавить соль, перец, яйцо, муку и натертый сыр. Замесить тесто.
2. Брокколи и чесночные стрелки проварить в кипятке 1-2 минуты, обдать холодной водой.
3. Мягкий сыр нарезать, твердый — натереть.
4. Тесто раскатать, перенести в подготовленную форму, сформовать основу с бортиками.
5. Выложить поверх тушенку, брокколи, чесночные стрелки, мягкий сыр.
6. Влить смесь яиц и молока, присыпать твердым сыром.
7. Выпекать в духовке при 180 градусах 45 минут.

4. Слоеные улитки

Рецепт выглядит аппетитно и довольно прост в исполнении. Давайте рассмотрим каждый шаг более подробно:

Понадобится:
• 400 г слоеного бездрожжевого теста – можно приобрести готовое замороженное тесто в магазине;
• 300 г куриного филе – лучше всего использовать свежее филе, но можно взять и предварительно отваренное мясо;
• луковица – обычный репчатый лук среднего размера;
• 2 желтка – для смазывания пирожков перед запеканием;
• соль – по вкусу;
• перец – черный молотый перец также по вкусу.

Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками или полосками. Лук мелко нашинкуйте.
2. В большой миске смешайте курицу, лук, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
3. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре (или следуйте инструкциям на упаковке). Раскатывать его не нужно, просто дайте ему стать мягким.
4. Распределите начинку равномерным слоем по всей поверхности теста.
5. Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
6. Нарежьте рулет на небольшие кружочки шириной около 2-3 см.
7. Уложите "улитки" в форму для запекания срезом вверх так, чтобы они лежали свободно и не касались друг друга.
8. Взбейте желтки вилкой и смажьте ими верх каждого пирожка. Это придаст красивую золотистую корочку после запекания.
9. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 25-30 минут до золотистого цвета. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
10. Готовые "улитки" можно подавать горячими или холодными. Они отлично сочетаются с различными соусами, например, с майонезом, кетчупом или горчицей.

Надеюсь, эти рекомендации помогут вам приготовить вкусные и ароматные "слоеные улитки".
Приятного аппетита!

5. Лавашный «Любимчик»

Обожаю экспериментировать на кухне! И часто очередные мои кулинарные опыты дарят нашей семье новые любимые блюда. Не исключением стал и заливной пирог из лаваша. Особенно он порадует мужчин за столом — в составе много сочной мясной начинки.

Понадобится:
• 1 тонкий армянский лаваш
• 800 г мясного фарша
• 300 г помидоров
• 300 г шампиньонов
• луковица
• 2 яйца
• 150 мл сливок
• 70 г сыра
• соль
• пряности
• горсть панировочных сухарей

Приготовление:
1. На сковороде со сливочным маслом спассеровать нарезанный лук.
2. Добавить измельченные на крупной терке шампиньоны, обжаривать до испарения жидкости.
3. Подмешать фарш, довести его до готовности, посолить, поперчить, остудить.
4. Вбить 1 яйцо, всыпать нарубленный укроп.
5. Форму застелить пекарской бумагой, смазать ее сливочным маслом, присыпать сухарями.
6. По всей длине лаваша дорожкой выложить начинку, немного отступив от края.
7. Свернуть плотным рулетом, затем улиткой, перенести в форму.
8. Наколоть зубочисткой, выложить сверху дольки помидоров.
9. Смешать яйцо, сливки, щепотку соли и пряности.
10. Полить этой массой пирог, посыпать натертым сыром.
11. Выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут.

6. "Правильная" сырная корочка

Все любят блюда, запечённые с сыром.
Поджаристая ароматная сырная корочка так и тает во рту, но это пока блюдо только что из духовки. А потом корочка превращается в неаппетитную стельку, даже если разогреть.

Чтобы этого не произошло, есть небольшая хитрость:
в натёртый на тёрке сыр добавить немного сметаны и взбитое вилкой яйцо.
На 200 гр сыра:
3 ст. л. сметаны
и 1 яйцо.
В этом случае даже в холодном виде сырная корочка останется мягкой и вкусной.
Ну а если блюдо подогреть, так будет как только что из духовки.

7. САЛАТ "Корочка под кайфом".

Ни одного праздника без этого салата! Нравится абсолютно всем!
Сегодня хочу поделиться ещё одним классным рецептом салата, который я готовлю абсолютно на все праздники. Он называется "Корочка под кайфом". Готовится он очень просто и из самых доступных ингредиентов, и я уверена, что он придётся вам по вкусу.

Всё готовится быстро и легко. Заранее нужно только отварить яйца. Мы такой салат съедаем очень быстро, поэтому сегодня готовлю большую порцию.

Ингредиенты:
200 г сыра
400 г томатов (4 шт.)
5 средних яиц
450 г копченой курицы (вареная курица/ветчина)

1 зубчик чеснока
6 ломтиков хлеба
соль, перец по вкусу
1-2 ст.л. мака

Приготовление:
1. Первым делом подготовим чесночное масло. Для этого натираем на мелкой тёрке один зубчик чеснока или пропускаем его через пресс. Добавляем немного соли, чёрного молотого перца и, по желанию, копчёную паприку. Можно использовать сладкую паприку или любые другие специи по вкусу. Затем вливаем пару ложек растительного масла и хорошо перемешиваем. Пока будем подготавливать другие продукты, масло пропитается чесноком и специями и станет очень ароматным.

2. Теперь нарежем 200 грамм полутвёрдого сыра мелкими кубиками. Берите именно тот сыр, который вам нравится. Я чаще всего использую сливочный сыр с лёгкой кислинкой.

3. Далее нам понадобятся 6 кусочков белого хлеба для приготовления гренок. Я беру обычный молочный батон и срезаю корочки, чтобы сухарики получились светлыми и красивыми. Это не обязательно, но мне так больше нравится. Нарезаем батон кубиками. Если не хотите готовить гренки, можно использовать покупные сухарики, но домашние будут полезнее и вкуснее.

4. Пока сковородка чистая, можно обжарить мак, чтобы он стал более ароматным и хрустящим. На раскалённую сковородку высыпаем мак и помешиваем. Через пару минут появится ореховый аромат, и мак станет хрустящим. Подсушенный мак получается гораздо вкуснее.

5. Теперь масло уже пропиталось чесноком. Переливаем его через сито на сковороду и отжимаем остатки. Включаем нагрев и ждём, пока масло нагреется. Высыпаем хлеб и подсушиваем его до состояния сухариков. Этот процесс займёт 5-7 минут. Этого количества масла будет достаточно, чтобы сухарики стали золотистыми и хрустящими.

6. Теперь нарежем 4 средних помидора (около 410 грамм) кубиками. Желательно, чтобы помидоры были сладкими и спелыми.

7. Также нарежем 5 отваренных вкрутую яиц средним кубиком. Не забудьте полностью охладить яйца перед нарезкой.

8. Для салата я использую копчёную курицу. Я покупаю целую курицу и отделяю мясо. Шкурку убираю — она в салате не понадобится. Мясо нарезаю кубиками. Можно использовать куриную ветчину или рулет, а если хотите более диетический вариант, просто отварите курицу. Но копчёная курица в этом салате придаёт особый вкус, так что я рекомендую попробовать именно её.

9. Теперь всё готово для сборки салата. Я собираю его в кольце диаметром 24 см. Майонез я переложила в кондитерский мешок для удобства.

10. Первым слоем выкладываю курицу, равномерно распределяю и немного прижимаю. Сверху покрываю майонезной сеточкой.

11. Следующим слоем выкладываю яйца, подсаливаю, добавляю чёрный перец и снова покрываю майонезом.

12. Далее выкладываю помидоры (не сразу из миски, а вилочкой, чтобы весь сок остался внизу). Если не хотите выкладывать слоями, можно всё просто перемешать — получится не хуже. Но обычно я выкладываю слоями и подаём порционно в пиалках. Снова майонез.

13. Далее выкладываю сыр, и сверху покрываю майонезом.

Если собираете салат заранее, то накройте его пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Сухарики и мак добавляйте перед подачей, чтобы они не размокли. Если подаёте порционно, сразу присыпайте сухариками и маком. Если собираете на большом блюде, ставьте сухарики и мак рядом, чтобы каждый мог добавить себе по вкусу.

Чтобы аккуратно снять кольцо, пройдитесь по бокам лопаткой. В конце присыпаем обжаренным маком. С маком салат выглядит очень красиво и аппетитно.

Этот салат у нас на столе на всех праздниках. Несмотря на простые ингредиенты, они прекрасно сочетаются, и салат получается супер вкусным и сочным. Копчёная курица, свежие помидоры, сливочный сыр и хрустящие чесночные сухарики с маком — это идеальное сочетание!

8. Баклажаны "Царские" По-корейски на зиму.

Ингредиенты:
Баклажаны – 2 кг.;
Морковь – 0,3 кг. (2 шт.);
Лук репчатый – 0,3 кг. (2 шт.);
Перец сладкий – 0,4 кг. (2 шт.);
Петрушка – половина пучка;
Чеснок – 1 головка;
Сахар – 4 столовые ложки;
Соль – 2 чайные ложки;
Перец черный молотый – 1 чайная ложка;
Приправа для корейской морковки – 1 чайная ложка;
Растительное масло – 250 мл.;
Уксус 9% — 150 мл.

Приготовление:

Баклажаны нужно тщательно промыть, срезать плодоножку и сделать несколько небольших надрезов. Также можно просто проколоть их вилкой. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем 4 столовые ложки соли, доводим до кипения и укладываем баклажаны на 7-10 минут. Главное их не переварить, они должны быть слегка мягкими, легко прокалываться ножом. Когда баклажаны готовы, сливаем воду, ставим их под пресс примерно на один час, чтобы полностью вышла горечь.
Пока баклажаны стоят, можно заняться другими овощами. Очищаем морковь и нарезаем ее с помощью терки для корейской морковки. Лук режем тонкими полукольцами, перец небольшими тонкими полосками. Очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.
Смешиваем все овощи, добавляем к ним пропущенные через пресс чеснок, мелко нарезанную петрушку, уксус, соль, сахар и столовую ложку кипяченой воды. Все тщательно перемешиваем, пока не растворится соль, и добавляем масло, черный молотый перец и приправу для корейской морковки. Аккуратно перемешиваем все еще раз, накрываем крышкой и ставим баклажаны по-корейски на зиму в холодильник на сутки.
Для того, чтобы закатать их на зиму, нужно разложить салат по простерилизованным банкам и поставить на стерилизацию на 20-30 минут. После этого банки нужно закатать простерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить по полного остывания.

9. КАПУСТА ПЕЛЮСТКА

Вам понадобиться:
- Капуста 1 кг
- Свёкла 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Морковь 1 шт.

Маринад:
- Вода 1 л
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 4 ст.л.
- Перец черный 7-8 шт.
- Уксус 9% - 100 мл.

Приготовление:
1. Для начала нарезаем капусту крупными кубиками. Затем в трёхлитровую банку сначала кладём свёклу, потом морковь, чеснок и капусту.
2. Далее снова добавляем свёклу, затем морковь и снова капусту. В конце добавляем морковь, свёклу и чеснок.
3. Для маринада на литр воды берём две столовые ложки соли, четыре столовые ложки сахара, семь-восемь горошин чёрного перца. Доводим до кипения.
4. В банку добавляем 100 мл девятипроцентного уксуса и заливаем горячим маринадом. Накрываем крышкой, оставляем до полного остывания и убираем в холодильник.

Прошло 2 дня - можно угощаться!

10. Сырный ломтик: Необыкновенный пирог, который покорит ваши вкусовые рецепторы

Представьте себе ароматный, хрустящий пирог, наполненный расплавленным сыром и свежей зеленью. Звучит аппетитно, не правда ли? Этот необыкновенный рецепт — настоящий подарок для любителей сытных и вкусных блюд. Я с радостью поделюсь с вами секретом приготовления этого кулинарного шедевра, который станет украшением любого стола.

Понадобится:
• 250 г муки: основа нашего пирога, которая придаст ему пышность и нежность.
• 4 яйца: свяжут все ингредиенты вместе и сделают пирог сочным.
• 150 мл молока: добавит влажности и мягкости тесту.
• 150 мл растительного масла: сделает пирог ароматным и хрустящим.
• 150 г сыра: главный герой нашего пирога! Вы можете использовать любой сыр, который вам нравится — моцареллу, чеддер, пармезан, или даже смесь разных сортов.
• 2 зубчика чеснока: добавят пикантности и аромата.
• пучок зелени укропа и петрушки: придают свежести и яркого вкуса.
• щепотка сухого базилика: дополнит ароматный букет трав.
• 2 ч.л. разрыхлителя: сделают пирог пышным и воздушным.
• 1/2 ч.л. соли: подчеркнет вкус остальных ингредиентов.
• 1/2 ч.л. сахара: добавит легкую сладость тесту.
• микс молотых перцев: для пикантности и глубины вкуса.

Приготовление:
1. Взбиваем венчиком яйца с сахаром и солью до получения однородной массы.
2. Добавляем молоко, масло, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
3. Подмешиваем натертый чеснок и сыр, нарубленную зелень, перец и базилик.
4. Вливаем тесто в застеленную пергаментом форму и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
5. Выпекаем пирог около 50 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым.

Маленький секрет:
Не спешите доставать пирог из духовки сразу же после приготовления! Дайте ему "отдохнуть" 15 минут с приоткрытой дверцей, чтобы он равномерно остыл и стал более сочным.

Я уверен, что этот "Сырный ломтик" станет вашим любимым блюдом. Он идеально подходит для семейного ужина, дружеской вечеринки или просто как вкусный перекус.

Приятного аппетита!

11. Вот простой рецепт манника с тыквой:

▎Ингредиенты:
- 1 стакан манной крупы
- 1 стакан тыквенного пюре (можно запечь или отварить тыкву и размять)
- 1 стакан молока
- 1 стакан сахара (по вкусу)
- 2 яйца
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- Ванилин (по желанию)
- Семена тыквы или орехи для украшения (по желанию)

▎Приготовление:
1. Подготовка: Если у вас нет готового тыквенного пюре, отварите или запеките тыкву до мягкости и размять в пюре.
2. Смешивание: В глубокой миске смешайте манную крупу, молоко, тыквенное пюре, сахар, яйца, растительное масло, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Выдержка: Дайте тесту постоять около 30 минут, чтобы манка набухла.

4. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в смазанную форму для выпечки. По желанию посыпьте сверху семенами тыквы или орехами.

5. Время выпекания: Выпекайте около 30-40 минут или до золотистого цвета и готовности (проверяйте деревянной шпажкой).

6. Охлаждение: Дайте маннику немного остыть перед нарезкой.

▎Подача:
Подавайте теплым или холодным, можно с медом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

12. Творожные вафли

Полезный, вкусный и быстрый завтрак для всей семьи.

Понадобится:
• 200 г нежирного творога,
• 100 мл 1-2% кефира,
• 2 яйца,
• 70 г овсяной муки,
• щепотка соли,
• 1/4 ч.л. разрыхлителя теста,
• мед или подсластитель — по вкусу.

Приготовление:
1. Творог растираю с яйцами.
2. Если хочу получить вафли с однородной текстурой, дополнительно взбиваю погружным блендером.
3. Смешиваю массу с остальными ингредиентами.
4. Кстати, овсяную муку готовлю сам: просто измельчаю в кофемолке хлопья.
5. Даю тесту постоять 10-15 минут.
6. Разогреваю вафельницу, смазываю поверхность растительным маслом и выпекаю вафли до румяной аппетитной корочки.

13. Вот уж точно, такого творожного печенья много не бывает!

Это слоистое, вкусное печенье готовится совсем несложно. Эта замечательная домашняя творожная выпечка понравится всей семье. Съедается всегда быстро, поэтому и просит моя семья его готовить снова и снова!

Ингредиенты:
Творог – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Мука – 150 -200 гр.
Соль – 1/3 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л. ( 5 гр)
Ванилин – по вкусу

Приготовление:
1.В миску кладем 200 гр творога, если творог крупинками тогда его нужно измельчить вилкой.
2.Добавляем 100 гр сливочного масло комнатной температуры, добавляем 2 ст.л. сахара, немного ванилина, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя, немного соли, перемешиваем.
3.Добавляем просеянную муку. Уираем тесто в холодильник на 30-40 минут, достаем и делим на 3 части.
4.Раскатываем из каждой части прямоугольник.
5.Кладем один пласт, посыпаем сахаром по вкусу, примерно 1ч.л., кладем второй прямоугольник, посыпаем сахаром, кладем третий прямоугольник. Немного примнём слои скалкой.
6.Посыпаем верх сахаром и разрезаем на прямоугольники. Укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при 210*С 10-15 минут.

Приятного аппетита!

14. Сметанные калачики

Буквально за 30-40 минут Вы сможете приготовить мягкие, очень вкусные, немного рассыпчатые калачики для себя и своих близких. Так давайте же испечём!!!

Ингредиенты:
Сливочное масло 200 г
Сметана 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар-песок 90 г
Соль ½ ч.л.
Разрыхлитель теста 5 г
Мука пшеничная 300 г

Приготовление:
Растапливаем сливочное масло, немного остужаем. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в масло. Туда же добавляем сметану. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем.
Постепенно добавляем муку к яично-сметанной смеси.
Замешиваем мягкое пластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем заявлено в рецепте.
Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики.
Выкладываем калачики на противень, смазанный сливочным маслом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания. Подаём тёплыми с чаем или молоком.
Приятного аппетита!

15. Вкусное домашнее печенье на кефире

Этот рецепт всегда приходит на выручку, когда нужно быстренько испечь что-нибудь к чаю. Тесто замешивается на кефире. Печенюшки получаются отличными, придать им можно любую форму.

Ингредиенты:
Кефир – 130мл.
Яйцо – 1шт.
Соль – 1/3ч.л.
Сахар – 1ст.л. (в тесто)
Растительное масло – 80 мл.
Разрыхлитель – 1ч.л.
Мука – 300гр.
Сахар – для посыпки

Как готовить:
В миску наливаем кефир 130 мл, разбиваем 1 яйцо, добавляем 1/3ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, добавляем 80 мл растительного масла. Все перемешиваем. Добавляем просеянную муку, 1 ч.л. разрыхлителя. Замешиваем тесто. Формируем печенье и посыпаем сахаром. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут, до легкой румяности.
Приятного чаепития!

16. Творожный "Наполеон": Рецепт с любовью

Предлагаю вам приготовить вместе восхитительный творожный "Наполеон"! Этот торт покорит вас своей нежной текстурой, сливочным кремом и знакомым вкусом.

Понадобится:

Для теста:
• 400 г творога
• 170 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 10 г разрыхлителя
• 400 г муки
• 1 упаковка ванильного сахара
• щепотка соли

Для крема:
• 600 мл молока
• 150 г сахара
• 40 г крахмала
• 2 яйца
• 1 упаковка ванильного сахара

Приготовление:
1. Взбейте мягкое сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышной массы.
2. Добавьте творог и взбитые яйца, щепотку соли.
3. Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите гладкое тесто.
4. Разделите тесто на 15 равных частей. Сформируйте шарики и уберите их в холодильник на 30 минут для охлаждения.
5. Затем раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 20 см. Слегка проткните поверхность каждого круга вилкой.
6. Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 7-10 минут, до золотистого цвета. Дайте им полностью остыть.
7. Взбейте сахар с яйцами до образования светлой пены. Добавьте крахмал и холодное молоко, а затем аккуратно влейте половину горячего молока, постоянно помешивая.
8. Влейте яичную смесь в оставшееся на плите горячее молоко и варите, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет.
9. Промажьте каждый корж слоем крема. Соберите торт, укладывая коржи друг на друга.
10. Оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы крем хорошо застыл.
11. Перед подачей, украсьте торт по своему вкусу: сахарной пудрой, тертым шоколадом, ягодами или фруктами.

Важные советы:
• Для более нежного вкуса, можно добавить в крем немного лимонной цедры.
• Если у вас нет ванильного сахара, его можно заменить 1 чайной ложкой ванильного экстракта.
• Не передерживайте коржи в духовке, иначе они станут сухими.

Я уверен, что ваш "Наполеон" получится просто восхитительным!

17. Теперь всегда буду так печь яблочный пирог! И красиво, и вкусно, и бюджетно!

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:
молоко – 200 мл
дрожжи сухие – 7 г
сахар – 70 г
соль – щепотка
яйца – 2 шт.
масло – 50 мл
мука – 500 г
Начинка:
яблоки – 3 шт. (большие)
сахар – 100 г
корица молотая – 1 ч.л.
сливочное масло – 60 г
Для смазки:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
Дополнительно: сахарная пудра – для посыпки

Приготовление:
В миску наливаем 200 мл теплого молока, добавляем 2 ст.л сахара (другой будем добавлять в тесто чуть позже), а также 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, всыпаем несколько ложек просеянной муки. Доводим опару до консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем и оставляем опару в теплом месте на 15 минут.
Если останутся на этом этапе мучные комочки – ничего страшного.

Теперь опару осаждаем, интенсивно перемешивая, добавляем оставшийся сахар щепотку соли, 2 яйца и 50 мл растительного масла без запаха. Венчиком соединяем все ингредиенты вместе до однородности и частями всыпаем просеянную муку.
Всего муки у меня идет ровно 500 г и это с учетом той муки, которую я добавляла еще в опару.

Когда тесто собралось в единственный ком – переходим на рабочую поверхность. Вымешиваем тесто еще 5-7 минут, при необходимости присыпая стол мукой. В результате тесто у вас должно получиться гладким, эластичным, нежным, мягким и не липнутым в руки.

Округляем его, миску смазываем маслом, накрываем тонким полотенцем. Оставляем в теплом месте, без сквозняков примерно на час.
Тем временем подготовим яблоки. Очищаем их от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на ломтики.

Через час тесто отлично поднялось, оно воздушное и волокнистое! С таким тестом хочется готовить, а самое главное, что оно универсально и подойдет для любой выпечки.
Стол и самое тесто подпиливаем мукой и разворачиваем в большой пласт.
Не пытаемся раскатать его тонко, оставляем толщину около 3 мм, чтобы не бояться при порчивающемся сворачивании.

Далее раскатанное тесто смазываем размягченным сливочным маслом, не доходя до краев по 1 см. Сахар и молотую корицу смешиваем вместе и рассыпаем равномерно по всему тесту.

Теперь выкладываем ломтики яблок в ряд, отступая от края около 10 см. Закрываем яблоки свободным краем теста, делаем следующий ряд яблок – снова накрываем тестом. И последний (третий) слой яблок также заворачиваем в тесто. У нас получается большой яблочный рулет.

Хорошо защипываем шов и широким ножом разрезаем рулет пополам. Потом каждую половину еще на 2 части, а теперь каждый из 4 кусочков разрезаем еще по 3. У нас получается 12 мини-рулетов.

Форму диаметром 30 см смазываем мягким сливочным маслом и по кругу выкладываем 10 рулетиков, а те 2 кусочка, которые остались из 2-х краев – кладем в центр. Должно получиться что-то вроде цветка. Накрываем пирог пакетом и полотенцем и оставляем выстаиваться 15-20 минут.
Тесто увеличилось в размере и между кусочками не осталось пустот. Смазываем пирог смесью желтка и молока и отправляем выпекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. (Играть и стеклянную форму ставим в духовку одновременно)
И через 35 минут ваш стол будет украшать красивый и безумно ароматный пирог! Даем ему остыть и сверху посыпаем сахарной пудрой.
Отрывной пирог выходит красивым, очень мягким, воздушным и легко разбирается на порции, маленькие булочки.

18. Торт «Волшебная карусель"

Представьте: солнечный день, ароматные специи, звонкий смех друзей и ... невероятно вкусный торт! Сегодня я вместе с вами создам настоящий шедевр – торт "Карусель", который покорит сердца всех гостей. Этот рецепт - не просто набор ингредиентов, а волшебный ключ к незабываемому опыту. Вместе мы превратим кухню в мастерскую радости, где каждый шаг — это маленький праздник.

Понадобится:

Для хрустящего коржа:
• 100 г грецких орехов – источник полезных жиров и неповторимого вкуса.
• 300 г песочного печенья – основа нашего "Карусельного" дна, наполненная нотками домашнего уюта.
• 150 г сливочного масла – добавит нежности и кремовой текстуры.
Для воздушного суфле:
• 1,5 ст. ложки желатина – волшебный ингредиент, который сделает наш крем легким и тающим во рту.
• 500 г мягкого творожного сыра – основа нежной начинки, полная сливочного вкуса.
• 200 г сливок (33–37%) – добавят воздушности и шелковистой текстуры.
• 1 стакан сахарной пудры – подарит сладость и баланс вкусов.
Для яркого декора:
• 500 г клубники – сочная и ароматная, как летний день.
• 12 тонких вафель с лимонной начинкой – добавят хруста и пикантную нотку.

Приготовление:
1. Печенье превращаем в крошку, орехи рубим ножом. Смешиваем все с размягченным маслом – получится ароматная масса, которую выкладываем ровным слоем в форму для торта.
2. Отправляем наш будущий торт на 30-40 минут в холодильник, чтобы он застыл и приобрел прочность.
3. Заливаем желатин ½ стакана воды и даем ему постоять 30 минут, превращаясь в прозрачный гель.
4. Затем осторожно нагреваем его на водяной бане до полного растворения гранул.
5. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышной и густой консистенции.
6. Аккуратно добавляем творожный сыр и тонкой струйкой вливаем желатиновую смесь. Еще раз взбиваем – наш крем готов!
7. Выкладываем воздушную сырно-сливочную массу на застывший корж и отправляем торт в холодильник на 4 часа, чтобы все вкусы слились воедино.
8. Украшаем бока торта пластинами клубники, а верх – хрустящими вафлями и половинками ягод. Наша "Карусель" готова к взлету!
9. Вот он результат нашего совместного творчества: красивый, вкусный и наполненный любовью торт!

Помните, что в этом рецепте нет строгих правил, а есть место для вашей фантазии. Можно добавить любимые ягоды, украсить торт шоколадной стружкой или орехами. Главное – создать свой собственный шедевр, который порадует близких и подарит незабываемые эмоции!

19. Пирог «Не надо миндальничать!»: Сладкий шедевр для всей семьи

Этот замечательный пирог с нежным творожным кремом и сочными грушами станет настоящим украшением любого стола. Готовится он достаточно просто, а результат превзойдет все ваши ожидания! Давайте вместе приготовим этот вкусный десерт.

Понадобится:

Для теста:
• 250 г муки
• 200 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• 70-80 г молотого миндаля
• 180 г сливочного масла (82% жирности)
• 2 яйца
• щепотка соли

Для начинки:
• 400-500 г мягкого творога
• 100 г жирной сметаны
• 20 г кукурузного крахмала
• 2 твердые груши
• 1-2 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:
1. В большой миске смешайте 70 г сахара, пакетик ванильного сахара, молотый миндаль, соль и муку.
2. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и порубите всё в крошку.
3. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
4. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар и ванильный сахар с творогом и сметаной. Взбейте всё миксером до однородности.
5. По одному введите яйца, добавьте крахмал и снова перемешайте.
6. Очистите груши от сердцевины и кожуры, нарежьте их дольками.
7. Смажьте форму для выпечки маслом и слегка присыпьте мукой. Отделите 3/4 теста и положите его в форму, разровняйте по дну и стенкам. Наколите тесто вилкой.
8. Выпекайте основу для пирога в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
9. Достаньте основу из духовки, залейте её творожной массой, сверху выложите кусочки груш и посыпьте оставшимся охлажденным и натертым на крупной терке тестом.
10. Верните пирог в духовку ещё на 1 час.
11. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой через ситечко.

Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы в творожную начинку.
• Можно использовать другие фрукты, такие как яблоки, персики или сливы.

Готовьте с удовольствием и делитесь своими кулинарными шедеврами!

20. "Рафаэлло": Домашнее лакомство, которое покорит сердца

Любите нежные конфеты "Рафаэлло"? Предлагаю вам окунуться в мир домашней кулинарии и приготовить эти восхитительные лакомства своими руками! Рецепт удивительно простой, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Понадобится:
• 1 банка сгущенного молока
• 200 г кокосовой стружки

Приготовление:
1. Смешать сгущенку с кокосовой стружкой, поставить в холодильник на полчаса.
2. Итак, полчаса пролетели незаметно, и наша сладкая кокосовая масса хорошо охладилась.
3. Она стала более плотной и податливой, что значительно упростит процесс лепки шариков. Вынимаем миску из холодильника.
4. Обратите внимание: масса всё равно останется достаточно липкой, поэтому, как и было рекомендовано, смачиваем руки холодной водой.
5. Это предотвратит прилипание массы к ладоням и пальцам, сделав процесс формования шариков значительно приятнее.
6. Берем небольшое количество массы – примерно столовую ложку с горкой – и начинаем скатывать её в шарик диаметром около 4 см.
7. Старайтесь делать шарики максимально ровными и одинаковыми по размеру. Если масса всё же немного прилипает, снова смочите руки водой.
8. Постепенно, шарик за шариком, мы формируем все наши «Рафаэлки».
9. После того, как все шарики сформированы, можно приступать к оформлению. Здесь открывается простор для вашей фантазии!
10. Если вы выбрали вариант с рукавом для запекания, разрежьте его на полоски шириной примерно 5-7 см.
11. Оборачивайте каждую конфету полоской, аккуратно завязывая концы красивым бантиком.
12. Можно использовать для этого тонкую упаковочную ленту, выбрав цвет, соответствующий вашему настроению и случаю.
13. Пастельные тона, например, нежно-розовый или мятный, будут смотреться очень мило и подойдут для романтического ужина или чаепития.
14. Яркие цвета, такие как красный или золотой, добавят торжественности и подойдут для праздничного стола.
15. Если вы используете маленькие бумажные формочки для маффинов, это значительно упростит процесс оформления и хранения конфет.
16. Аккуратно поместите каждый шарик в отдельную формочку. Это не только придаст конфеткам аккуратный вид, но и защитит их от случайного повреждения и прилипания друг к другу.
17. Готовые конфеты в формочках можно сложить в красивую коробку или подарочную корзину, дополнив их другими сладостями или небольшим букетиком цветов.

А теперь о тонкостях.
Для более выраженного кокосового аромата, можно обвалять готовые шарики в дополнительном слое кокосовой стружки. Для этого нужно выложить стружку на небольшое плоское блюдо и аккуратно обкатать в ней каждый шарик. Излишки стружки можно стряхнуть. Этот дополнительный шаг придаст вашим "Рафаэлкам" более аутентичный вид и насыщенный вкус. Если вы добавили ванильный экстракт, то этот аромат будет приятно дополнять кокос, создавая нежную и гармоничную вкусовую композицию. Экспериментируйте с количеством ванили, чтобы найти идеальное соотношение для вашего вкуса.

Хранить готовые «Рафаэлки» лучше всего в холодильнике, в герметичном контейнере или плотно закрытом пакете. Это поможет сохранить их свежесть и нежность. Однако, не стоит хранить их слишком долго, так как со временем кокосовая стружка может немного подсохнуть. Лучше всего съесть все конфеты в течение нескольких дней, пока они максимально свежие и вкусные. И помните, главное в приготовлении любых сладостей – это любовь и хорошее настроение!

Приятного аппетита!

21. Медовая тыква - вкуснейший и очень полезный десерт!!! Готовится ну очень просто!!!

Ингредиенты:

Тыква — 400-500 гр

Мёд — 3 ст.л.
Сливочное масло — 30 гр
Корица по вкусу

Приготовление:

Тыкву нарезать кусочками не более 2 см, обмазать мёдом с корицей. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить в неё наши кусочки тыквы. Включить режим «выпечка» на 35-40 минут. Получится не только вкусный, но ещё и очень полезный для организма десерт
Приятного аппетита!