2. Ароматный, рассыпчатый, сочный плов!

К плову можно подать овощной салат, или крупно нарезанные помидоры с луком.

Ингредиенты:

1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса (в идеале сорта девзира)
600 г моркови
500 г лука
1 ст.л. зиры
1 ст.л. барбариса
½ ст.л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло

ГОТОВИМ:

Лук нарезать соломкой.Мясо нарезать небольшими кусочками.Морковь нарезать брусочками.В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.Добавить мясо, обжарить.Добавить морковь, тушить 5–7 минут (крышкой не накрывать.)Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.Накрыть крышкой, тушить 35–40 минут, на среднем огне.Рис промыть 5–6 раз, в холодной воде.Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.Немного посолить.Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.Готовить под крышкой до готовности (около 20–25 минут).Затем все перемешать и подавать к столу.Приятного аппетита!

3. Простой трюк, благодаря которому любая рыба получится сочной и ароматной.

Даже минтай, хек и путассу

Это отличный и простой метод подготовки рыбы к приготовлению. После этого любая слишком вонючая тиной и/или сухая рыба получится с аппетитным ароматом, сочная, с шикарным вкусом.
Способ великолепно подойдет для всех разновидностей замороженной рыбы: хек, минтай, камбала, треска, путассу.

Как известно, при размораживании морская рыба теряет много влаги, делается рыхлая, а благодаря этому способу, она получится плотной, сочной и вкусной.
Так же и для любой речной рыбы, которая часто имеет неприятный запах и привкус тины. После данной процедуры, рыба — щука, карась и другие приобретут аппетитный аромат и станут вкуснее.

Готовим
Немного размороженную рыбу следует выпотрошить, а затем разрезать на порционные куски или оставить целиком, в зависимости от того, что планируется готовить.
Обязательно удалить все ненужные части — хвост, плавники, голову (при необходимости).
У морской рыбы — черную пленку из брюшка, так как имеет неприятный горький привкус.
Теперь нужно приготовить раствор из воды соли и сахара. На один литр воды нужно добавить столовую ложку соли и такое же количество сахара.
Вода должна быть не горячая, и не холодная — примерно 40С — 45С, чтобы в ней хорошо растворились и соль, и сахар.
В раствор положить кусочки рыбы и оставить в нем на час.

Что в результате?
Благодаря простому раствору, с добавлением сахара и соли, происходит диффузия, денатурация белков, клетки впитывают жидкость, которая удерживается в них. Пропадают неприятный аромат и привкус.
По прошествии времени рыбу из рассола нужно вынуть, просушить бумажными полотенцами, и можно приступать к дальнейшему приготовлению.
Мясо рыбы стало плотным, как будто бы рыба охлажденная, и не подвергалась глубокой заморозке.
Даже просто жареная рыба — без кучи овощей, молока и т.д., в том числе путассу и минтай, получатся сочными и вкусными, с приятным ароматом.

4. Пирог «Его щедрейшество»

Румяный, вкусный, сытный — а начинку мοжете изменять в зависимοсти οт тοгο, какие прοдукты есть в вашем хοлοдильнике.

Пοнадοбится:
• 150 г муки
• 200 г сметаны
• 3 яйца
• 1,5ч.л. разрыхлителя
• 1/2ч.л. сοли
• 500 г мяснοгο фарша
• 1 мοркοвь
• 2 зубчика чеснοка
• пучοк зелени
• 2 сοленых οгурца
• 100 г сыра

Пригοтοвление:
1. Мοркοвь натереть на крупнοй терке, дοбавить прοпущенный через чеснοчницу чеснοк и фарш.
2. Жарить на скοвοрοде с растительным маслοм минут 10.
3. Снять с плиты, οстудить, смешать с нарезанными οгурцами и зеленью, дοбавить натертый сыр.
4. Сοединить ингредиенты для теста, пοлοвину влить в застеленную пергаментοм фοрму.
5. Вылοжить начинку, затем οставшееся тестο.
6. Выпекать пирοг в духοвке при 180 градусах 35-40 минут.

5. Булочки-капустники

Пушистые, мягкие, вкусные и арοматные! Пοдавайте их к чаю или супу. А если на еще гοрячие намазать сливοчнοе маслο — ммм...

Οтличная идея — пοдмешать ингредиенты, кοтοрые οбычнο испοльзуются для начинки, в самο тестο. Благοдаря такοй дοбавке булοчки пοлучатся мягкими, а самοе главнοе — дοлгο такими οстанутся и не будут черстветь.

Пοнадοбится:
• 600 г муки
• 300 мл мοлοка
• 300 г капусты
• 1/2 мοркοви
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительнοгο масла
• 2 ч.л. сухих дрοжжей
• 1 ч.л. сοли
• 1/2 ч.л. куркумы

Пригοтοвление:
1. В теплοм мοлοке развести дрοжжи и сахар, οставить на 15 минут.
2. Капусту мелкο нашинкοвать, смешать с натертοй мοркοвью, пοсοлить, пοмять руками.
3. В миску прοсеять муку, всыпать куркуму, влить дрοжжи и маслο, дοбавить капусту с мοркοвью.
4. Замешаннοе тестο накрыть в миске пищевοй пленкοй, οставить в теплοм месте на 1-1,5 часа.
5. Затем οбмять и разделить на 12 равных частей.
6. Сфοрмοвать шарики, вылοжить на прοтивень.
7. Οставить для расстοйки на 45 минут в теплοм месте, прикрыв пοлοтенцем.
8. Выпекать в духοвке при 180 градусах 40 минут.

6. Вкусный, как в детском саду, дети его просто обожают: сразу 2 рецепта

Ингредиенты для омлета №1:

Яйца — 6 шт.;
Молоко — 300 г;
Соль — щепотка;
Сливочное масло.

Приготовление омлета №1:

В миску разбиваем яйца, вливаем молоко и высыпаем соль, взбиваем компоненты до однородности. Смазываем форму для запекания сливочным маслом, выливаем туда смесь яиц и молока.
Запекаем в духовке при 180 градусах 35 минут. Аккуратно переворачиваем и достаем из формы омлет.

Ингредиенты для омлета №2:

Яйца — 4 шт.;
Молоко — 200 мл;
Соль — щепотка;
Масло сливочное — 20 г;
Укроп — пучок.

Приготовление омлета №2:

Яйца с солью взбиваем в отдельной миске. Вливаем к взбитым яйцам молоко и перемешиваем. Добавляем в смесь сливочное масло.
В кастрюле разогреваем воду, ставим на дно миску с яичной смесью. На водяной бане готовим омлет 15 минут.
Выкладываем на плоскую тарелку полученный омлет. Шинкуем укроп и посыпаем им верхушку омлета.

7. Хлеб бeз замecа

Вот этот хлеб я делаю постоянно (через1-2 дня), очень вкусный получается, мякушка не крошится, и хлопот с ним никаких: вечером размешала тесто, утром положила в форму и выпекла, даже месить не надо!

Ингредиенты:
• 6 стаканов муки
• 2 ч.ложки соли
• пачку сухих дрожжей
• 3 - 3,5 стакана воды холодной

Приготовление:

1. В чашку высыпать: 6 стаканов муки, 2 ч.ложки соли, пачку сухих дрожжей

2. Перемешать хорошо. Добавить 3 - 3,5 стакана воды холодной (я прям из под крана)

3. Перемешать (но не месить!)

4. Оставим на 10-12 часов (я оставляю на ночь). Через 10-12 часов должно подняться.

5. Включим духовку. Посыпем стол мукой. Выложим наше тесто на стол (оно должно быть жидковатым) и чуть-чуть обваляем в муке (не месить!), сложим конвертиком.

6. Смажем форму раст. маслом и положим туда наше тесто. Ставим в разогретую духовку. Через некоторое время заглянем в духовку - о, поднялось, все хорошо!

7. Печем до готовности. Вынимаем, нарезаем и кушаем! Он очень хрустящий и вкусный!

Приятного аппетита!

8. Очень вкусный салат в основе которого идет свёкла.

Такой яркий и безумно вкусный салат отлично дополнит семейный ужин или праздничный стол, да и готовится быстро и без особых усилий.


Способ приготовления:

Маринованный или соленый огурец натираем на терке и отжимаем от жидкости.
Запеченную или отварную свеклу натираем на крупной терке.
Очищаем чеснок и пропускаем через пресс.
В чаше смешиваем огурцы, свеклу, добавляем майонез и чеснок.

Теперь начинаем формировать салат.
Первым слоем в салатник укладываем огуречно-свекольную смесь.
Разминаем консервированную сайру вилкой и выкладываем следующим слоем.
Делаем тонкую майонезную сетку.
Натираем яйца на терке и выкладываем следующим слоем.
Наносим еще одну сетку майонеза.
Измельчаем укроп и посыпаем завершающим слоем.
Вот и все безумно вкусный и очень красивый салат готов!
Сочетание ингредиентов просто идеальное, обязательно приготовьте салат по этому рецепту!

Рецепт:
Свёкла 2 шт (средние)
Зубчик чеснока
Консервы 1 банка
Яйцо отварное 3 шт
Пучок укропа
Майонез 70 гр
Огурец соленый 2 шт

9. Овощи для винегрета готовлю ВСЕГО за 3 минуты.

Этот СПОСОБ удивит и порадует каждую хозяйку...
Все знают, что винегрет очень вкусное и полезное блюдо, да и продукты доступные, у многих практически все овощи выращены на собственном участке, готовь не хочу... Только вот, многие хозяйки не любят его готовить, а всё из-за длительной варки овощей, особенно свёклы, на которую уходит много времени, и я не исключение. Я тоже не очень то любила готовить винегрет, пока не узнала этот простой и быстрый способ, при котором винегрет получается по вкусу не хуже, чем приготовленный обычным способом., да и витамины сохраняются полностью. Способ "необычный", возможно Вы о нем не знали раньше. Вот сейчас как раз и расскажу Вам о нем. Этот способ поможет вам приготовить все овощи одновременно... всего за 3 минуты.

Способов приготовления овощей очень много, и в духовке, и в микроволновке, и в скороварке, и в мультиварке... Но все способы, скажем так, не достаточно быстрые. Думаю Вы согласитесь со мной?
Мы же сегодня будем готовить самым быстрым и достаточно экономичным способом.
Овощи для винегрета выбирайте свежие, спелые, качественные, ведь от этого напрямую зависит вкус винегрета.
На одну порцию винегрета берем: 1 среднюю свёклу, 1 среднюю морковь, 2 средних картофелины.
Овощи моем, чистим и нарезаем на одинаковые кубики, крупные делать не нужно, но и мелкие тоже, как говорится выбираем "золотую серединку".

Будем готовить овощи в сковороде.
Свёклу кладем на сковороду, в которой будем готовить овощи, наливаем совсем немного растительного масла и перемешиваем, она должна быть в масле со всех сторон, это позволит не закраситься другим овощам, ведь мы их будем готовить одновременно.
Сверху на свёклу кладем другие овощи, картофель и морковь, вливаем воду 3-4 ложки, и ни в коем случае не перемешиваем. Это важно.
Закрываем крышкой и ставим на огонь. Как содержимое закипит, засекаем ровно 3 минуты. Выключаем огонь и оставляем до полного остывания не открывая крышки и не перемешивая.
Остывают они довольно быстро.
Когда овощи остынут, добавляем квашеную капусту, грамм 150-200 и нарезанный кубиками один маринованный огурец, 1 небольшую репчатую луковицу (по желанию можно замариновать или обдать кипятком, чтобы ушла горечь), зелёный горошек по желанию, я сегодня не добавляла.

Когда следует заправлять винегрет?
Заправлять винегрет конечно лучше перед подачей, если приготовлена большая порция, тогда частями. Таким образом можно максимально сохранить свежесть овощей и вкус блюда.
Если винегрета немного, и вы рассчитываете его сразу употребить, можно заправить сразу.

Заправляем приготовленной заправкой.
Берем Растительное масло -3-4ст.л. Горчица -1/2ч.л. Соль -1/3ч.л. Сок лимона -1ст.л. Соль -1/2ч.л., Сахар -1/2ч.л. Черный перец - по вкусу, все ингредиенты перемешиваем. Заправка готова.

Что добавить в винегрет для вкуса?
Здесь уже дело вкуса каждого. Можно добавить зелень укропа или петрушки, зернистую горчицу и др.
Совет Свёклу, морковь и картофель солить можно в сковороде, пока они тепленькие. Вкус отменный.

А Вы знали о таком способе приготовления овощей для винегрета? Кто готовил таким способом? Оставляйте отзывы в комментариях. Делитесь своими секретами приготовления вкусного винегрета.

10. Восхитительный кекс: Рецепт для души

Представляю вам простой и невероятно вкусный рецепт кекса, который станет украшением любого стола! Он порадует вас своей нежной текстурой, ароматом цитрусовых и сочными ягодами.

Понадобится:

Для теста:
• 12-14 столовых ложек муки (примерно 160-180 грамм)
• 2 яйца
• 100 грамм сахара
• 130 мл кефира
• 70 мл растительного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• ванилин по вкусу
• цедра одного апельсина
• 60-80 грамм замороженных ягод (малина, голубика, черника - на ваш вкус!)

Для крошки:
• 3-4 столовые ложки муки (примерно 40-50 грамм)
• 2 столовые ложки сахара
• 50-60 грамм сливочного масла

Приготовление:
1. Подготовим ягоды. Для того, чтобы ягоды равномерно распределились в тесте и не опустились на дно, обваляйте их в одной столовой ложке муки.
2. Смешаем тесто. В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой пышной массы.
3. Добавьте кефир, растительное масло, разрыхлитель, соль, ванилин и цедру апельсина.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
5. Добавьте ягоды. В тесто аккуратно вмешайте подготовленные ягоды.
6. Выпекаем кекс. Перелейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки.
7. Приготовим крошку. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите его с мукой и сахаром до образования мелкой крошки.
8. Украшаем кекс. Посыпьте крошкой поверхность теста в форме.
9. Выпекаем кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия в течение 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить из кекса сухой.
10. Дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть перед подачей.

Советы для гурманов:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.

• Если у вас нет замороженных ягод, вы можете использовать свежие, но учтите, что кекс может получиться чуть влажнее.

• Подавайте кекс с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или просто посыпанным сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

11. Знаменитый немецкий яблочный пирог, который покорил весь мир!

Пирог, который тает во рту

Ингредиенты:
2 яблока
Сок половины лимона
Масло сливочное – 30 г (1 ст. л.)
Сахар – 2 ст.л.
3 яйца
Сахар – 180г
Щепотка соли
Ванильный сахар (или ванильный экстракт) – половина чайной ложки
Растительное масло – 100мл
Йогурт или сметана – 3 ст.л.
Мука – 8 столовых ложек (280 г или 2 стакана)
Пищевая сода – 1 чайная ложка
Варенье на ваш выбор – 50 г (я использовала абрикосовое)
Сахарная пудра (по желанию, для посыпки)

Подготовьте яблоки:
Начните с мытья и очистки яблок. Нарежьте их тонкими ломтиками и положите в миску. Выжмите сок половины лимона на ломтики яблок, чтобы они не потемнели и чтобы добавить немного кислинки, чтобы сбалансировать сладость пирога. Отложите яблоки в сторону.

Карамелизируйте яблоки:
в сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки сахара и помешивайте, пока он не растворится и не начнет карамелизоваться. Добавьте ломтики яблок в сковороду и готовьте их около 5 минут или пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются. Снимите с огня и дайте им остыть.

Приготовьте тесто для торта:
в большой миске разбейте яйца и добавьте 180 г сахара. Взбивайте яйца и сахар вместе, пока смесь не станет легкой, пушистой и бледного цвета. Это займет около 5 минут смешивания на высокой скорости. Добавьте щепотку соли и ванильный сахар (или ванильный экстракт) и снова перемешайте. Добавьте жидкие ингредиенты:
Постепенно влейте растительное масло, продолжая взбивать смесь. Затем добавьте йогурт или сметану и перемешайте, пока все хорошо не смешается.

Добавьте сухие ингредиенты:
просейте муку в жидкую смесь, чтобы не было комочков, и аккуратно перемешайте ее лопаткой или деревянной ложкой. Добавьте соду и размешивайте, пока тесто не станет гладким и без комочков муки. Тесто должно быть густым, но текучим.

Соберите торт:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте круглую форму для торта диаметром 9 дюймов (23 см) маслом или застелите ее пергаментной бумагой. Вылейте половину теста в подготовленную форму и равномерно распределите его. Разложите карамелизированные ломтики яблок поверх теста. Вылейте оставшееся тесто на яблоки, аккуратно распределив его, чтобы покрыть их.

Выпекаем пирог:
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Пирог должен стать золотисто-коричневым сверху и слегка пружинить при легком нажатии в середине.

Глазурь и отделка:
После того, как пирог испекся, выньте его из духовки и дайте ему остыть в форме около 10 минут. Затем намажьте верх теплого пирога джемом по вашему выбору. Я рекомендую абрикосовый джем для фруктового, слегка терпкого контраста со сладким пирогом. Если хотите, можете также посыпать верх сахарной пудрой для дополнительной сладости.
После того, как пирог полностью остынет, нарежьте его и подавайте. Этот пирог прекрасен сам по себе, но вы также можете подать его с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для дополнительного удовольствия.

12. Самый простой и самый нежный торт - ЛАКОМКА

Ингредиенты:
для коржей
В этом рецепте два коржа, но можно сделать больше.
на один корж:
1 банка сгущенки
2 яйца
1 стакан муки + разрыхлитель (пакетик 10 грамм)

Если разрыхлителя нет, тогда сода чайная ложка без горки, но результат будет хуже.
Выпекать корж до готовности, проверяйте деревянной палочкой (зубочисткой).
Корж разрезать вдоль, дать остыть.

пропитка:
вскипятить пол литра воды ( 2-2.5 стакана)
добавить стакан сахара
когда раствориться добавить 3-4 столовые ложки спиртного, по желанию, ликер, бреди и так далее.

Осторожно пропитать сиропом коржи, они станут нежными, и поэтому лучше уже это все делать на блюде делать)

крем:
500 гр сметаны
ваниль
не полный стакан сахарной пудры или полный сахара
можно добавить по желанию: чернослив, орехи, мед

Все взбить, промазать, убрать в холод.

Посыпать крошкой (остатки от краев коржа, помолоть) или орехи, сухари, кокосовая стружка.
крем может быть любой, главное основа - потрясающе вкусные коржи.
Приятного аппетита!

13. Банановый торт со сгущенным молоком без выпечки за 5 минут

Ингредиенты
200 г (7 унций) печенья
90 г (3,1 унции) масла
3 банана
400 мл (13,5 жидких унций) жирных сливок (33% жирности)
200 мл (6,7 жидких унций) молока
8 г (0,3 унции) агар-агара
150 г (5,3 унции) сгущенного молока с сахаром

Приготовьте корочку :
Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или поместите его в герметичный пакет и раздавите скалкой.
Растопите масло в микроволновке или на плите.
В миске смешайте крошки печенья и растопленное масло до однородной массы. Выложите смесь на дно формы размером 20 x 15 см (8 x 6 дюймов), чтобы получилась ровная корочка. Разровняйте ее обратной стороной ложки. Поместите основу в холодильник, чтобы она застыла, пока вы готовите начинку.

Приготовьте начинку :
Нарежьте бананы ломтиками и отложите в сторону.
В средней кастрюле смешайте жирные сливки, молоко и агар-агар.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы агар-агар полностью растворился.
Как только смесь закипит, убавьте огонь и варите около 2 минут.
Снимите с огня и добавьте сгущенное молоко с сахаром, перемешайте до однородной массы.

Соберите торт :
Достаньте корж из холодильника и выложите на него нарезанные бананы.
Вылейте сливочную смесь на бананы, равномерно распределив ее.
Дайте торту остыть до комнатной температуры, затем поставьте его в холодильник минимум на 1 час.
Когда торт застынет, достаньте его из холодильника.
Нарежьте на квадраты или ломтики и подавайте охлажденным. Наслаждайтесь банановым пирогом со сгущенным молоком без выпечки!

14. Мягкие пряники на сметане: ароматная домашняя выпечка

Эти пряники на сметане получаются мягкими и нежными с легким ароматом специй. Они подойдут для уютного чаепития и обязательно понравятся всей семье.

Ингредиенты:

Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 350-400 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Молотая корица — 1 ч.л.
Молотый имбирь — 1/2 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Щепотка соли
Для глазури:

Сахарная пудра — 100 г
Вода — 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

В миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте соду и разрыхлитель, дайте смеси немного постоять.
Добавьте корицу, имбирь и щепотку соли в сметанную смесь. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть пластичным, но не слишком липким.

Разогрейте духовку до 180°C. Тесто разделите на небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя немного места между пряниками, так как они увеличатся в размере.

Выпекайте пряники около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Готовность можно проверить, слегка надавив на пряник — он должен быть упругим.

Пока пряники остывают, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с водой до состояния густой массы. Остывшие пряники обмакните в глазурь или смажьте сверху.

Дайте глазури застыть и подавайте пряники к чаю или кофе.

Совет: Для разнообразия можно добавить в тесто немного какао или заменить специи на цедру апельсина или лимона для цитрусового аромата.

15. Домашнее печенье из вполне доступных продуктов

Вкусное и очень нежное печенье, а готовится быстро, из недорогих продуктов.

Яиц – 2 штуки
Сахара – 70 грамм
Растопленного сливочного масла – 150 грамм
Лимонная или апельсиновая цедра
Соли – щепотку
Муки – 350 грамм
Разрыхлителя – 7 грамм
Грецкого или миндального ореха – 50 грамм
Яичного желтка – 1 штука

В большую емкость высыпаем сахар, выкладываем натертую на мелкой тёрке лимонную или апельсиновую цедру, хорошо смешиваем.
Выливаем растопленного сливочного масла и хорошо смешиваем.
Вбиваем по одному яйцу и перемешиваем.
В несколько заходов насыпаем муки, разрыхлителя и смешиваем, сформировав из массы комок.
Раскатываем и вырезаем кружки с помощью любой формочки (либо маленького стаканчика).
Перекладываем кружки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смазываем взбитым яичным желтком и делаем линии вилочкой. Сверху украшаем измельченными орешками и ставим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку – на пятнадцать минут.

16. Легкое печенье без масла, которое тает во рту. Вкусный домашний рецепт

Ингредиенты

для печенья:
яйца — 2 шт.;
сахар тростниковый — 125 г;
растительное масло — 80 мл;
ваниль — 1 ст. л.;
соль — щепотка;
молоко — 100 мл;
мука — 400 г;
разрыхлитель — 7 г.

Приготовление печенья:

В миску разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и ваниль, вливаем растительное масло. Добавляем в смесь щепотку соли и тщательно взбиваем венчиком до однородности.
Вливаем в яичную смесь молоко и продолжаем замешивать. Просеиваем в миску с яичной смесью муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем плотное тесто.
Посыпаем мукой стол и продолжаем вымешивать колобок руками на поверхности. Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм.
При помощи форм для печенья делим пласт на небольшие круглые порции.
В круглом печенье делаем отверстие в центре.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Каждое печенье смазываем водой, окунаем в миску с сахаром тыльной стороной.
Выпекаем печенье 15-20 минут при 180 градусах в духовке.
Из обрезков теста тоже можно сделать печенье. Получается простая домашняя сладкая выпечка к чаю.

17. Вяленые помидоры в духовке на зиму: ароматная закуска в масле

Вяленые помидоры — это настоящая находка для любителей итальянской кухни. В домашних условиях их можно приготовить в духовке, а потом залить ароматным маслом. Такая закуска станет прекрасным дополнением к пасте, салатам или бутербродам.

Ингредиенты:

Помидоры (лучше сливки) — 1,5 кг
Чеснок — 5-6 зубчиков
Оливковое масло — 200 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Сушёные травы (базилик, орегано, тимьян) — по 1 ч.л. каждого
Перец чёрный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте на половинки (если крупные, можно на четвертинки). Удалите семена, чтобы помидоры быстрее вялились и не были слишком влажными.

В отдельной миске смешайте соль, сахар, сушёные травы и чёрный перец. Посыпьте помидоры этой смесью. Для аромата можно добавить измельчённый чеснок.

Разогрейте духовку до 100-120°C. Разложите помидоры на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Поставьте в духовку и сушите 4-6 часов. Время вяления зависит от размера помидоров и вашей духовки. Готовые помидоры должны быть сухими, но не пересушенными — они сохраняют мягкость и эластичность.

Пока помидоры вялятся, простерилизуйте банки и крышки. Это важно, чтобы заготовка хранилась долгое время.

В готовые стерилизованные банки уложите вяленые помидоры слоями, пересыпая их мелко нарезанным чесноком и травами (по желанию). Залейте каждый слой оливковым маслом, чтобы помидоры полностью покрывались. Масло не только сохраняет продукт, но и приобретает насыщенный вкус, его можно потом использовать для заправки салатов.

Закройте банки крышками и храните в прохладном месте, желательно в холодильнике или погребе. Вяленые помидоры готовы к употреблению через несколько дней, когда они настоятся в масле.

Совет: Для усиления вкуса можно добавить в банки с помидорами веточки свежего розмарина или тимьяна, а также оливки или кусочки острого перца.

18. МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ

К сожалению, сейчас такую заготовку мало кто из садоводов умеет и стремится сделать осенью.
...мочёные яблоки сохраняют все свои ценные свойства, приобретая пикантный вкус и аромат благодаря пряностям, используемым при мочении.

Старинный рецепт мочения яблок, которым я хочу поделиться, мне дала уже 50 лет назад моя бабушка. Так мочили яблоки ещё в начале ХХ-го века!

ПОДГОТОВКА ПЛОДОВ и ТАРЫ.
••Для мочения используют твёрдые плоды любых поздних и зимних сортов яблок, но чаще берут антоновские.
Отбирают зрелые и здоровые плоды без червоточин и царапин, тёмных пятен. Яблоки тщательно моют.
••Можно мочить яблоки в эмалированной или стеклянной посуде, а также в подходящих емкостях из современных материалов, предназначенных для приготовления и хранения пищевых продуктов.

УКЛАДКА ЯБЛОК с ПРЯНОСТЯМИ.
••На дно ёмкости нужно положить тонкий слой чистых листьев черной смородины (много листьев класть не надо, иначе яблоки быстро закиснут).
••На смородиновые листья плотно уложить яблоки в 2 слоя, затем идёт тонкий слой вишневых листьев, и опять яблоки.
Далее идёт тонкий слой мяты (не переусердствуйте с мятой!), потом опять яблоки.
Последний слой – из вышеуказанных пряных листьев (можно положить ассорти), добавив к листьям 2-3 веточки мяты, НЕ БОЛЬШЕ!

..Сверху нужно положить донце-кружок чуть меньшего диаметра, чем ёмкость с яблоками, и поместить на него груз.

Рассол для заливки яблок нужно приготовить так.
На 10 л воды потребуется:
150 г соли;
250-300 г мёда (можно взять и сахар, но это нежелательно);
100 г солода (если его нет, то можно добавить 150 г РЖАНОЙ муки).

Рассол готовят на основе подготовленной тёплой кипяченой воды, растворяя в ней все эти компоненты.
Затем дают рассолу остыть, перед тем как залить его в емкость с яблоками.

Остывший рассол нужно снова перемешать и залить его в ёмкость, не снимая груза.
••Учтите, что постепенно количество рассола в ёмкости будет уменьшаться.
Важно: в течение всего времени мочения кружок должен быть закрыт рассолом, иначе яблоки быстро испортятся.

БРОЖЕНИЕ РАССОЛА и ВЫДЕРЖКА ЯБЛОК.
••Брожение рассола в прохладном помещении (при +15…+18 градусах) происходит в течение 6-7 дней.
••Потом ёмкость с мочёными яблоками следует поместить в холодное место на выдержку.
Мочёные яблоки обычно бывают готовы после 4-6 недель выдержки.

— Добавление мяты в заготовки.
••И напоследок, мне хотелось бы сказать о важности добавления мяты при мочении яблок и в другие заготовки.
Обязательное добавление мяты в свои заготовки – маленький секрет моей бабушки, которым она поделилась со мной.

Например, при засолке огурцов обычно используют укроп, чеснок, листья вишни и черной смородины, хрен - в общем, кто что любит.
А главное, как учила меня бабушка, - ПОЛОЖИТЬ ВЕТОЧКУ МЯТЫ (длиной приблизительно 10 см на 3-х-литровую банку).

МЯТА добавляет заготовкам такую пикантность
При этом в заготовках мята вообще не чувствуется, но зато придаёт им вкус необыкновенный!

Попробуйте и вы добавлять мяту в свои заготовки, будете довольны.

19. Фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой

Вы пробовали уже заготовить фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой? Если нет, то обязательно попробуйте! Это вкусное и аппетитное блюдо просто создано, чтобы скрасить ваши зимние денечки.

Чеснок 16 зубчиков
Перец болгарский 40–45 штук
Зелень петрушки по вкусу
Зелень укропа по вкусу
Капуста белокочанная 4,5 килограмма
Морковь 6 штук
Перец чили 2 штуки
Соль 2,5 столовые ложки

Маринад

Сахар 3 столовые ложки
Уксус 9% 2/3 стакана
Вода 1,7 литра
Масло подсолнечное (без запаха) 1 стакан
Соль 4 столовые ложки

Шаг 1: подготавливаем овощи.

Перец болгарский очистите от семян и удалите хвостик. Поместите очищенные овощи в горячую воду на 6-10 минут, а затем остудите.

Капусту очистите, промойте и нашинкуйте тонкими полосочками. Не забудьте убрать горькую кочерыжку, чтобы она не испортила вкус заготовки.

Морковь промойте и очистите от кожуры, после натрите ее на мелкой или средней терке.

Смешайте капусту с морковью. Добавьте к ним мелко нарезанный перец чили, измельченный чеснок и нарубленную зелень укропа и петрушки. Перемешайте салат.

Добавьте в овощи соль и вновь все очень тщательно смешайте.

Шаг 2: фаршируем перец.

С помощью ложки начините очищенные перцы капустой с морковью и прочими овощами. Фаршируйте перчики плотно, слегка утрамбовывая начинку внутри.

Шаг 3: заливаем фаршированный перец маринадом.

Уложите фаршированные капустой и морковкой перцы внутрь чистой, простерилизованной и прогретой банки. Заполните тару овощами почти до верха, но оставив достаточное место для маринада.

Фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой

В кастрюле вскипятите воду с сахаром и солью. Когда маринад прокипит, добавьте в него уксус и растительное масло, перемешайте и залейте эту смесь в банки с фаршированным перцем.
Шаг 4: заготавливаем фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой.

После того, как вы зальете маринад, простерилизуйте банки с заготовками (например, в кипящей воде или духовке). Полуторалитровые банки стерилизовать нужно 45 минут, а литровые - 30 минут.

Не давая заготовкам остыть, закройте их плотно крышками и переверните. Путь все остынет в таком виде до комнатной температуры. После чего фаршированный перец на зиму можно будет убрать в кладовку на сохранение.

Шаг 5: подаем фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой.

Фаршированные перцы - это вкусная закуска и гарнир. Хороши они с мясом и с крупой или картофельным пюре. Не важно, стоит перед вами задача приготовить праздничный ужин или обычный семейный обед, заготовленные по данному рецепту овощи всегда придутся кстати, так что обязательно используйте их, предложив своим гостям или домашним.

– Перец чили в этом блюде не обязателен, добавляйте его только если любите острые заготовки. Или можете пару баночек сделать с ним, а остальные - без.

20. РЕЦЕПТ ОСТРОЙ АДЖИКИ - ОГОНЁК

кто то ее величает ХРЕНОВИНА или ХРЕНОДЕР .

Итак для ее приготовления нам понадобится :
томаты 6 кг( порезанные ) ,
500 грамм чеснока( очищенного ) ,
корень хрена 1 кг ( очищенного ) ,
250 гр жгучего перца ( с семенами) ,
1 стакан сахара ,
0,5 стакана соли ,
1 стакан 9% уксуса (250мл) .
По соли , пробуйте, соль у всех разная , как и вкус .

Все овощи пропускаем через мясорубку , жгучий перец прокручиваем вместе с семенами , складываем все в большую кастрюлю , добавляем , сахар , соль, уксус, все перемешиваем и оставляем на 20 минут , чтобы все настоялось . Далее перекладываем по зарание стерилизованным банкам , закрываем крышками .

Хранить такую аджику в холодильнике или погребе . Аджика получается остренькая , очень вкусная и ароматная , очень рекомендую . За сезон именно этой Аджики готовлю примерно 40 литров , у нас она очень быстро съедается
Вообщем свой рецепт , рекомендую к приготовлению и Вам , сохраняете и готовьте на здоровье
Всем уютного вечера и Много Много Вкусных Баночек НА ЗИМУ