Предыдущая публикация
1.
Вкуснее любых котлет!
2. ПИРОГ "ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ"
3. Быстрые пирожки на кефире - готовятся моментально!
4. МОЕ ЛЮБИМОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
5. Вкусно и полезно
6. Готовим вкуснейший творожный пирог к завтраку. Это вкусно!
7. Мягкие и очень вкусные печенья на сметане
8. Салатик с консервированной горбушей
9. Торт "Минутка" без выпечки
10. Горбуша малосольная "под семгу"
11. Сеʌёдĸа в банĸе
12. Простенький салат с фасолью на каждый день:
13. Помидоры по-корейски на зиму.
14. Баклажаны с чесноком
15. Маринованные опята
16. СAМAЯ ПPОСТАЯ И ВKУСНАЯ KВАШЕНАЯ KАПУСТА
17. Джем из черноплодной рябины и яблок Очень вкусный!
18. Тыквенный сок с мякотью.
#кулинария
===========================================================
1. Вкуснее любых котлет!
Вкуснее любых котлет! Сочнее голубцов. А готовится быстрее. Вся семья довольна. Подаю со сметаной
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки 1 штука
Куриное филе 400 г
Лук 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Яйцо куриное 1 штука
Укроп 1 пучок
Петрушка ½ пучка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сушеный базилик по вкусу
1. Большой кабачок натереть на крупную терку, посолить, «пожмякать», чтобы выделился сок.
2. Слить сок, добавить яйцо, лук (или не добавлять), 3 ст.л.c горкой муки, посолить, добавить специи, тщательно перемешать.
3. Куриное филе мелко порубить или перекрутить на мясорубке, добавить лук, чеснок, соль, любимые специи.
4. На сковороде разогреть подсолнечное масло, на небольшом огне.
5. На сковородку выкладывать по столовой ложке кабачковой массы, сверху по чайной ложке куриного фарша, сверху опять кабачковую массу, чтобы закрылись колдуны, накрыть крышкой и жарить на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть и жарить до готовности с другой.
6. Подавать со сметаной.
2. ПИРОГ "ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ"
Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Рецепт будет на вашей стене В Одноклассники. Всё ОК!
Ингредиенты для "Пирог "Шарлотка с капустой"":
Мука — 200 г
Кефир — 150 мл
Майонез — 100 мл
Яйцо — 3 шт
Сода — 0,5 ч. л.
Капуста белокочанная (кочан 0,5 кг) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль
Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку - получается тесто как на оладьи.
Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона.
Когда капуста станет мягкой, начинка готова.
Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять
Выложить ровным слоем капусту
сверху залить остальным тестом
отправить в предварительно разогретую духовку,
выпекать до золотистого цвета
угощайтесь!
3. Быстрые пирожки на кефире - готовятся моментально!
Ингредиенты
Для теста:
стакан кефира
примерно 4 стакана муки
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соды
2 ч.л сахара
1 ч.л. соли
Для начинки:
6 яиц
зеленый лук
соль
можно добавить чуть-чуть молотого перчика
Приготовление:
1. Сначала готовим начинку. Вареные яйца и лук мелко рубим, солим по вкусу. Если начинка очень рассыпчатая, добавьте немного растопленного сливочного масла. По желанию можно приправить молотым перчиком.
2. Тесто. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой. Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
3. Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и формируем пирожки.
4. Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.
Приятного аппетита!
4. МОЕ ЛЮБИМОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
2 СТ. ТЕПЛОЙ ВОДЫ,
2 ЯЙЦА,
2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ САХАРА,
1 НЕПОЛНАЯ СТ.ЛОЖКА СОЛИ,
1 ПАЧКА СУХИХ ДРОЖЖЕЙ ( 11 ГРАММ),
0,5 СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА,
МУКИ 800-900 ГРАММ.
ЗАМЕШИВАЕМ И НА СОРОК МИНУТ В ХОЛОДИЛЬНИК.
(Можно завести с вечера и убрать в холодильник!!! И затем использовать когда у Вас есть время)
5. Вкусно и полезно
Рулеты маракуйно- творожные.
Тесто :
500 грамм моркови
4 яйца
3 ст ложки мацони
4 мерные ложки ф1
1 м л оян
Начинка :
300 грамм творога
2 мерные ложки белого ф1
Кусочки сливы и горсть орехов
Приготовление :
Морковь потереть на мелкой терке + яйца + оян и ф1 , все смешать и выложить ровным слоем на силиконовый коврик, выпекать при 180 до легкой румяности .
Достать из духовки , свернуть рулет, развернуть и сразу мазать начинкой , посыпать кусочками сливы или ягодами , орешками , свернуть рулет и отправить в холодильник на пропитку .
6. Готовим вкуснейший творожный пирог к завтраку. Это вкусно!
Творожный пирог с яблоками на сковороде
Я теперь сырники не готовлю. Делюсь новым необычным рецептом творожного пирога на плите. На приготовление 5 минут, а аппетитный - словами не передать!
выливаем два яйца в миску;
добавляем три столовых ложки сахара;
то, что получится, взбиваем венчиком, пока не появится пенка;
добавляем двести грамм творога и соль, мешаем снова;
добавляем сто граммов муки, одну чайную ложечку разрыхлителя, мешаем дальше;
получается довольно густое тесто;
на тонкие дольки разрезаем одно яблоко;
берём сковороду, смазываем масло, кладём тесто;
в тесто красиво по краешкам и по центру раскладываем яблочные дольки;
закрываем крышечкой, готовим на самом маленьком огне.
переворачиваем, при помощи тарелки закрываем крышкой, жарим ещё десять минут;
Снимаем со сковороды, режем на кусочки. И сразу (только чтобы не обожгло) подаём, с пылу, с жару!
7. Мягкие и очень вкусные печенья на сметане
Продукты:
сметана жирная 200 гр.
сода 1 ч. лож.
сахар 100 гр.
мука 3,5 ст.
яйцо 1 шт.
соль щепотка
Приготовление:
Сметану, сахар, соду и яйцо смешать в однородную массу. Соду отдельно гасить уксусом не надо. Сметана погасит.
Муку добавлять постепенно, чтоб не образовалось комочков.
Приготовленное тесто на 15 минут поставить в холодильник. Потом раскатать в пласт толщиной 1 см на разделочной доске, слегка посыпанной мукой.
Вырезаем печенюшки формочкой или рюмочкой. Остатки теста тоже собираем и раскатываем снова. Отходов никаких не должно остаться. Готовые печенюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Каждую печенюшку смазать растительным маслом и посыпать корицей или сахаром. Можно смазать не маслом, а повидлом, тогда и сахаром посыпать не надо.
Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусов минут 15.
8. Салатик с консервированной горбушей
Готовиться слоями:)Ингредиенты для «Слоеный салат с консервированной горбушей»:
Консервы рыбные (горбуша) — 2 бан.
Лук репчатый — 1/2 шт
Морковь — 2 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Майонез — 100
Шаг 1
Отварить морковь и яйца.
Лук очистить и половину мелко нарезать.
Консервы открыть, слить воду, достать кости и растолочь вилкой.
Морковь очистить и потереть на мелкой тёрке.
Яйца очистить, поделить на желток и белок и по отдельности натереть на мелкой тёрке.
Шаг 2
В салатник уложить салат слоями, каждый слой смазывая майонезом. Горбуша — лук — белок — морковь — желток.
9. Торт "Минутка" без выпечки
Ингредиенты:
Для коржей:
3 ст. муки;
1 банка сгущенки;
1 яйцо;
1 ч. л. соды (погасить уксусом).
Для крема:
750 г молока;
200 г сливочного масла;
1.5 ст. сахара;
2 яйца;
3-4 ст. л. муки
1 пакетик ванилина
Приготовление:
Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).
Готовим крем. Смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая. В конце добавляем в горячий крем сливочное масло. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками. Оставляем торт на несколько часов для пропитки.
10. Горбуша малосольная "под семгу"
Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Рецепт будет на вашей стене в Одноклассниках.
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.
Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Подавать с луком, лимоном, зеленью.
11. Сеʌёдĸа в банĸе
Ρыба поʌyчается, ĸаĸ ʍасʌо - тает во ρтy Γотовʌю таĸиʍ способоʍ и сĸyʍбρию Ρеĸоʍендyю попρобовать!
Инᴦρедиенты:
3 шт. - свежеʍоρоженой ρыбы
6 ст.ʌ. - соʌь
2 ст.ʌ. - саxаρ
2 ʌ. - воды
ʌавρовый ʌист, пеρец ᴦоρошеĸ
Πρиᴦотовʌение:
Сваρить ρассоʌ, остyдить.
Сеʌёдĸy поʍыть, сʌожить в 3-x ʌитρовyю банĸy, заʌить ρассоʌоʍ.
Чеρез 3 дня ρыба ᴦотова.
Чеʍ боʌьше бyдет стоять в ρассоʌе, теʍ бyдет соʌёнее.
Ρыба поʌyчается, ĸаĸ ʍасʌо - тает во ρтy
Πρиятноᴦо аппетита!
12. Простенький салат с фасолью на каждый день:
раз и готово (по продуктам проще некуда и варить ничего не надо)Готовлю простой как в исполнении, так и по составу салат с фасолью, который от этого получается не менее вкусным, ярким, сочным, пикантным и оригинальным.
Он отлично сочетается с мясом или рыбой и прекрасно подойдет для лёгкого перекуса. Каких-то несколько минут и отличное дополнение к обеду или ужину будет красоваться на столе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль консервированная или отварная - 1 банка (400 г.)Помидоры - 3-4 шт.Лук - 1 шт.Чеснок - 1 зубчикПетрушка, укроп - по вкусуОрехи грецкие - 30-40 г.Соль, перец - по вкусуСахар - 1 ч. ложкаУксус яблочный или сок лимона - 1 ст. ложкаМасло растительное - 2-3 ст. ложкиПриготовление: нарезаю полукольцами лук и отправляю в салатник. Добавляю соль, перец, сахар, уксус или сок лимона и растительное масло.
Перемешиваю, добавляю отварную или консервированную фасоль и откладываю в сторону, чтобы лук немного промариновался.
А пока лук маринуется, нарезаю помидоры.
Измельчаю укроп с петрушкой, чеснок и орехи, которые лучше подсушить в духовке или на сухой сковороде.
Отправляю все подготовленные ингредиенты в салатник. Перемешать. Салат готов.
Приятного аппетита!
13. Помидоры по-корейски на зиму.
Нужно:
2кг помидоров ,
4 морковки средних,
5 штук перца болгарских,
100 грамм масла раст,
100 гр уксуса 9%,
100 гр чеснока,
горький перец 1 шт,
2ст ложки соли,
100 гр сахара,
зелень петрушки и укропа мелко порезать .
Вce пoмыть, пoмидopы, ecли cливки нa 2 чacти paзpeзaть, ecли кpупныe нa дoльки, жeлaтeльнo нe пepecпeвшиe, ocтaльнoe вce нa мяcopубкe. Пoмидopы cлoями в бaнoчку и зacыпaть этими пepeкpучeнными oвoщaми и тaк вcю бaнoчку, чepeдуя cлoи, зaтeм в кacтpюльку и cтepилизoвaть 20-25 минут c мoмeнтa зaкипaния . Зaкaтaть , укутaть.
14. Баклажаны с чесноком
Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов, то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком.
Для приготовления понадобится:
• баклажаны - 5 кг.;
• растительное масло - 0,5 л.;
• соль - 500 гр.;
• чеснок - 150 гр.
Для маринада:
• вода - 5 л.;
• уксус 9% - 200 гр.
1. Порезать баклажаны, засыпать солью, перемешать и оставить на час
2. Тщательно промыть
3. Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить
4. В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок
5. Перемешать и разложить по стерилизованным банкам
6. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания
15. Маринованные опята
Опята я беру отборные, "калиброванные" как гвоздики :-))))))))) Опята чистим, моем, режем если надо. Отвариваем в двух водах: первую с пеной сливаем сразу после закипания, во второй варим 30 минут после закипания.
Пока грибы отвариваются готовим маринад и ставим на огонь до закипания. Перекладываем грибы шумовкой в кипящий маринад, кипят в маринаде 2-3 минуты.
.
Маринад давно и многажды испытанный:
вода - 800 граммов
уксус - 100 граммов (напоминаю, что у нас на Украине уксус 9%)
соль - 1 столовая ложка
сахар - 1 чайная ложка
перец чёрный горошек и душистый - по 5 горошин
укроп - побольше
чеснок - 2-3 зубка
.
Выкладываем в чистые банки (я банки не стерилизую, просто тщательно мою), накрываем крышками (предварительно крышки опускаем на 5 секунд в кипяток) и наполненные уже банки стерилизуем в кастрюле с кипящей водой ещё 15 минут.
Закатываем, переворачиваем, оставляем до полного остывания.
На мой вкус пропорции уксус-соль-сахар идеальные, опробованные годами. Не кисло, не приторно, а так как надо!
Если есть желание, можно добавить специй: чеснок или перчик, но это уже на любителя.
Приятного аппетита!
16. СAМAЯ ПPОСТАЯ И ВKУСНАЯ KВАШЕНАЯ KАПУСТА
Ингpедиeнты:- кaпyста бeлокочанная (небольшой) — 1 вилок
- моpковь (крупные) — 2 шт.
- вoда — 2 л
- сoль — 3 ст. л.
- сaхар — 2 ст. л.
- спeции (по вкусу)
Как гoтовить:
Наpезаем капусту - как любите. Очeнь тонко и мeлко или покpупнее.
Нaтираем на крупной тёрке моpковь.
Всё перемешиваем, перетираем рyками и утромбовываем, складываем в стeклянную банку. Банку ставим в глyбокую миску.
3аливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли.
3аливаем так, чтобы рассол пеpеливался через веpх.
Бaнка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным oстрым нoжом до самого дна капусту надо прорубать - выпyскать вoздух. Если этoго не делать, капуста будет горчить.
На тpетий день рассол сливаем: надеваете на бaнку спец. крышку с дыpочками (для консерваций) и сливаете рассoл в миску.
Дыpочки можно прорезать ножом в обычной капpоновой крышке. Удoбно.
В cлитый таким образом рассол кладёте сахаp - 2 ст. л., он быстро рaстворяется -
и зaливаете кaпусту вновь, уже рассолом с сахаpом.
3акрываем банку крышкой и убираем на сутки в хoлодильник.
Все, сoчная, упругая, хрустящая, витаминная капyста готова.
Её мoжно кушать, полив растительным маслом, мoжно нарезать в неё рeпчатый лучок, можно класть в бесчисленное кoличество закусок, сaлатов-винегретов. Она -отличная основа для начинок в пироги, пeльмени и вареники.
Вкyснейший рассол - клaдезь витаминов и микpоэлементов. Его очень пoлезно пить всем, у кого есть проблемы с пищeварительным трактом и кoжей-волосами.
Это бaзовый - основной простейший способ.
По вкyсу перед заливанием рассола можно дoбавлять семена горчицы, коpиандра, тмина, укропа, кусочки чили, лoмтики яблок, ягоды калины, pябины, красной или черной смородины.
Я пpобовала класть сушёный базилик, мяту, pозмарин, лавровый лист.
Но бaзовый рецепт - самый любимый.
Готoвлю сразу 2-3 бaнки и храню в хoлодильнике.
Пpиятного аппетита!
17. Джем из черноплодной рябины и яблок Очень вкусный!
Состав:
Черноплодная рябина- 1 кг
Яблоки очищенные- 500 гр.
Сахар - песок- 1,2 кг.
Лимонная кислота- 2 гр.
Приготовление:
1. Рябину отделите от веточек, промойте.
2. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее рябину и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
3. Сварите сахарный сироп. Для этого вскипятите 2 стакана воды, добавьте 500 гр. сахара. Варите, помешивая, пока сироп не станет прозрачным.
4. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками.
5. Рябину и яблоки положите в сироп, добавьте оставшийся сахар, проварите 30 минут на слабом огне, помешивая и снимая пену. Измельчите варенье блендером до однородности. Доведите до кипения. Оставьте на 8 часов.
6. Доведите джем до кипения на слабом огне, добавьте лимонную кислоту. Варите 5 минут.
7. Горячий джем разложите в подготовленные банки, накройте простерилизованными крышками и закатайте.
Бонус: рецепт пирога с этим джемом.
Состав:
Мука- 4 стакана
Сливочное масло комнатной температуры- 200 гр.
Яйца- 2 шт.
Ванильный сахар- 2 ч.л.
Сахар- 1 стакан
Разрыхлитель теста- 1 ч.л.
Джем из черноплодной рябины (или любой другой)- 1 стакан
Приготовление:
1. Взбейте масло, сахар и ванильный сахар до однородной кремообразной массы.
2. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать.
3. Муку просейте с разрыхлителем на яичную смесь. Тщательно вымешайте эластичное и нелипкое тесто.
4. Тесто разделите на две неравные части, отделив, примерно, 1/3 . Меньшую часть положите в морозильную камеру на 20 минут.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень размером 30х35 см. выстелите бумагой для выпечки.
6. Больший кусок теста немного раскатайте на столе, затем положите на противень и растяните руками, чтобы оно полностью его покрыло.
7. Смажьте тесто джемом. Достаньте из морозильной камеры вторую часть теста, натрите ее на крупной терке поверх джема.
8. Поставьте противень в духовку, выпекайте пирог 20-25 минут до золотистого цвета.
9. Готовый пирог нарежьте острым ножом на квадратики.
18. Тыквенный сок с мякотью.
2 кг очищенной тыквы
200 гр сахара
сок двух крупных апельсинов
0,5 ч.л. лимонной кислоты
Тыкву очистить, произвольно нарезать, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрыла и поставить на огонь. Варить на медленном огне до полной готовности тыквы.
Далее тыкву следует измельчить блендером или протереть через сито.
Добавить апельсиновый сок, сахар, лимонную кислоту и снова поставить на огонь. Попробовать, довести до приятного кисло-сладкого вкуса, добавляя еще сахара или лимонки.
Довести сок до кипения.
Разлить в стерильные банки и герметично закрыть.
По желанию апельсинового сока можно взять больше.
Следующая публикация
Нет комментариев