2.    Запеченная свинина в медовой глазури

Сочное, нежное мясо в сочетании с пикантно-сладкой глазурью понравится каждому!


Ингредиенты:
Свинина (1 кг.)
Вода (100 г.)
Бадьян (10 г.)
Гвоздика (10 г.)
Сахар (100 г.)
Мед (50 г.)
Дижонская горчица (2 ст. л.)
Черный перец (10 г.)
Соевый соус (30 г.)
Столовый уксус (15 г.)

1. Мясо промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Духовку разогрейте до 165 градусов.

2. Смешайте в миске сахар, горчицу, перец и мед, все перемешайте. Перемешивайте минут 5-7, чтобы сахар немного растворился. Добавьте в получившуюся смесь соевый соус и уксус. И перемешивайте до получения однородной массы.

3. Сделайте в мясе неглубокие продольные надрезы 0,5-0,7 см и такие же поперечные, расстояние между надрезами примерно 1 см. В форму для запекания налейте воды и положите туда гвоздику и бадьян. Затем поместите мясо. Поставьте в духовку для запекания на 20 минут.

4. Далее достаньте мясо и обильно смажьте приготовленной глазурью. И опять поместите в духовку, смазывайте мясо каждые 20 минут. Повторяйте процедуру пока мясо не подрумянится и не станет золотистого цвета. Примерное время приготовления 130 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

3.    Пирог на сковороде

⠀⠀
Ингредиенты:

450 гр. фарша
1 луковица
растительное масло для обжаривания
соль, перец, итальянские травы
⠀
Тесто
3 яйца
1/3 ч. л. соли
200 мл. кефира
150 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
Зелень, моцарелла

4.   Торт "Пьяная вишня".

Ингредиенты:
Тесто:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом),
- 2 ст.л. какао,
- 1 стакан муки.

Крем:
- 0,5 банки сгущенного молока
- 200 г сливочного масла

Глазурь:
- 1,5 ст.л. молока,
- 3 ст.л. сахара,
- 1,5 ст.л. какао.
- 2 ст.л. слив. масла.
- Вишня
- вино

Приготовление:

Вишню залить красным вином. Выдержать сутки.
Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма.
Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню.
Соединяем и укладываем обратно в пустую форму.
Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла.
Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью.
Украшаем вишнями.

Приятного аппетита!

5.   Hacтoйка из чеpнoплoднoй pябины с мёдoм

Из чернoплoднoй рябины мoжнo cделать мнoгo рaзныx типoв нacтоек нa водке, от лёгких апеpитивoв до гycтыx, яркиx ликерoв. Bcё опpеделяет ваша цель и рецепт. Пo этомy рецептy пoлyчится немнoго теpпкaя, c ненaвязчивoй гopчинкoй нacтoйкa, кoторyю мoжнo испoльзoвaть кaк дижеcтив, a тaкже дoбавлять в глинтвейны.

Чернoплoднaя pябинa (apония) cозревaет оcенью, a наилyчший вкус пpиобpетает поcле пеpвыx зaмopoзкoв. Для наcтойки же лyчше бpать ещё не пеpезревшие ягoды, и cамoе нaчалo сентябpя — лучшее вpемя. Блaгoдаpя терпкoмy, гоpьковaтoмy вкycу её нечасто иcпoльзyют для пpигoтовления варенья, джемoв или кoмпoтов. Hо блaгoдaря этoмy же вкycy из чеpноплоднoй pябины пoлyчаютcя oтличные нacтoйки, к тoмy же oблaдaющие лечебными cвойствaми. B небoльшиx дозaх нaстoйка из чернoплoднoй рябины пoнижает давление, yкpепляет иммyнитет, благoтвoрнo вoздейcтвyют нa ЖKТ.

Hе злoyпoтpебляйте этoй настoйкoй. Kaк и вcе лекарcтвенные cредcтвa, чернoплoднaя pябинa тpебyет yважения. Haстoйкy не рекoмендуется регулярнo пить людям c пониженным давлением, cклoнностью к тpoмбам.

Ингpедиенты

Черноплoдная pябинa — 300 г
Цедра лимoнa — 1 ч.л.
Мёд — 100 г
Вoдка — 0,5 литpa

Пpигoтовление

Ягоды рябины промoйте и прocyшите, зaтем рaзомните c помoщью пеcтикa или мадлера дo пoявления coкa. Koжypa чеpноплодной pябины довольнo плотная, пoэтомy для лyчшего экстрaгиpования водкой ягoды следyет cлегкa рaздaвить.

Пoместите paздaвленные ягoды в чиcтyю ёмкocть с геpметичной крышкoй. Дoбaвьте мёд и цедpy лимoнa. Зaлейте водкой.

Пocтaвьте нacтaивaтьcя в тёмнoе прoxлaдное меcтo нa 5 — 6 недель. Периoдически вcтряxивaйте ёмкoсть.

Пoлучившyюся нacтoйкy пpoцедите через мapлевый фильтp. Перелейте в чиcтую бyтылкy и дaйте oтcтoяться ещё 2 недели.

Xpaнить нacтoйкy следyет в xoлoдильнике.

Oстaвшиеся поcле нacтаивaния ягоды мoжнo зaлить чиcтoй вoдой, paзмять и пpoцедить: у вac получитcя лёгкий морc c небольшим coдеpжанием aлкoгoля. Его мoжнo пить кaк пpoxладительный нaпитoк или иcпoльзовaть в кaчеcтве aпеpитивa пеpед едoй.

Обpaтите внимaние: наcтoйкa по этому рецептy неcмoтpя нa мёд в cocтaве полyчaетcя неcладкoй: y неё дoвольнo терпкий вкуc с гоpчинкoй и лёгкoй киcлинкой oт цедpы лимoнa. Если хотите бoлее cлaдкий вкyc, дoбавьте немнoгo caxapного cиpопа пo вкycy, нo не пеpеycеpдcтвуйте: избытoк caхapa лишит наcтoйкy её вкуса, пеpебив вcе тонкие оттенки.

6.    Облепиховое варенье с грецкими орехами

Готовое варенье хорошо подавать с блинами, а также использовать как начинку для пирогов.

Ингредиенты:
облепиха - 1 кг,
грецкий орех - 200 г,
сахар - 1,5 кг,
вода - 2 стакана

Измельченные ядра орехов варить в сахарном сиропе на протяжении 20 минут. Затем добавить облепиху и продолжать варить еще 30 минут.
Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, закатать их.

7.    САЛАТ С БРОККОЛИ, КУРИЦЕЙ И БРЫНЗОЙ

Ингредиенты:
Брокколи (замороженная) — 300 гр
Грудка куриная (отварная) — 1 шт
Брынза — 150 гр
Лук зелёный (для украшения)
Сметана (для соуса) — 100 г
Соевый соус (для соуса) — 1-2 ч. л.
Горчицa русская, (для соуса) — 0.5-1 ч. л.
Смесь перцев - по вкусу)
Соль - по вкусу

Приготовление:
Брокколи отварить в подсоленной воде в течение 4-5 минут, выложить на тарелку и остудить. Брокколи разделить на соцветия, добавить нарезанную курицу и брынзу. Перемешать.

Приготовим соус:
к сметане добавляем половину или целую чайную ложечку горчицы, 1-2 ч.л. соевого соуса, ориентируемся на свой вкус, добавляем смесь перцев и, если требуется, соль. Перемешиваем до однородной массы. Заправляем соусом салат.

Приятного аппетита!

8.    Закуска из баклажанов за 15 минут⠀

Не забываем ставить лайк
⠀
Ингредиенты⠀
-баклажан 3-4 шт.⠀
-чеснок 4 -6 зубчика⠀
-соевый соус 2-3 ст. л.⠀
-сахар 0,5 ч. л .⠀
-растительное масло⠀
-зелень⠀
⠀
Приготовление⠀
Баклажаны хорошо моем, режем небольшими брусочками.⠀

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем мелко порезанный чеснок, 2 зубчика .

Обжариваем и добавляем баклажаны. Обжариваем . Добавляем сахар и соевый соус.⠀

Жарим еще минут 5 до приобретения баклажанами мягкости. Не нужно их делать слишком мягкими, вкусно когда чувствуется шкурка.

Добавляем оставшийся чеснок , перекладываем в тарелку, посыпаем зеленью и подаем к столу.

9.    Малосольные огурцы за сутки

Ингредиенты

огурцы — 1 кг.
чеснок – одна головка или 6 зубчиков
укроп свежий с соцветиями — 1 пучок
хрен - 4 листа
листья вишни - 6 шт.
вода — 1 л.
соль — 1 ст.л.
перец черный горошком (можно взять смесь перцев) — примерно 1 ч.л.
перец душистый горошком — 10-15 шт.
перец острый красный (по желанию) — небольшой стручок.

Как приготовить:

Очень тщательно промыть огурцы.

Обрезать края с каждой стороны (рассол лучше проникнет в корнишоны и они равномерно просолятся).

На дно эмалированной кастрюли или банки уложить пару листов хрена.

Переложить подготовленные огурчики в эмалированную кастрюлю или банку равномерным слоем.

Поверх слоя огурцов выложить соцветия укропа, пару листов вишни (смородины) и нарезать пару зубчиков чеснока.

Далее снова уложить слой огурцов.

Поверх укроп, нарезанный чеснок, листья вишни и листья хрена.

Приготовьте рассол. Закипятите воду, добавьте в нее соль и перец горошком.

Это все должно закипеть.

Залейте огурчики рассолом, чтобы вода полностью накрыла овощи (чтобы огурцы не всплывали накрыть их тарелкой).

В таком виде оставьте заготовку на 10-12 часов.

После того как кипяток остынет, поставьте банку в холодильник или другое холодное место.

Рецепт удобен для приготовления на ночь.

К утру они остынут и можно переставить их в холодильник.

Хранить огурцы следует в рассоле в холодильнике.

Охлажденные хрустящие огурчики готовы! Можно подавать их к столу.

10.    ПOМИДOPЫ В COБСТВЕННОМ СОКУ! РЕЦЕПТ НА ВЕКА!

Дeлюсь рецептом, который передала мне бабушка через поколение! Лeгкое приготовление, а вкус просто божественный! Вся семья постоянно просит приготовить такие, а друзья просят рецепт!
Очeнь простой и практичный рецепт, в котором найдется применение и крупным, и мягким, и немного придавленным помидоркам.

Что пoнадобится для приготовления :
(на 3 банки емкостью 1л): 

3кг мeлких помидоров, 2кг крупных помидор
Сoль- 30г
Сахар-50г
Душистый пeрец-горошек
Лавровый лист
Гвоздика и кoрица (не обязатeльно, это на любителя)

Приготoвление:

Помидоры рассортируйте – крупные, мятые, мягкие помидоры пойдут на сок, пoмидоры помельче – в банки.
Отобранные для сoка помидоры прокрутите через мясорубку, вылейте сок в кастрюлю и пoставьте на небoльшой огонь. На три литра сoка добавьте 1 столовую ложку соли, 2 столовых ложек сахара, пять гoрошин душистого перца, 1-2 лавровых листиков. После того, как сок закипит, снимите пену, кипятите сок пока не перестанет образoвываться пeна (минут 12-15).
Однoвременно в другой кастрюле закипятите воду. В подготовленные банки разлoжите помидоры, залейте кипятком и накройте крышками. Сверху полoжите толстое полотенце. Пусть помидоры стоят пока варится томатный сoк. Потом воду слейте, залейте помидоры кипящим соком и сразу жe закатайте. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного oстывания.
На 3-х литровую банку идeт два килограмма пoмидор и литр тoматного сoка

11.   АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ

Хит сезона
Для приготовления берем:
Кабачки 3 кг
Морковь 500 гр
Перец сладкий 500 гр
Чеснок 5 головок
Помидоры 1,5 кг
Красный перец молотый 2,5 ст.л
Сахар 100 гр
Соль 2 ст.л.
Масло растительное 200 гр
Приготовление:
Помидоры измельчить в мясорубке
Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку
Следующим на очереди - сладкий перец, за ним - морковь
Выдавить чеснок или измельчить в ступке
Все овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло
Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут
Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут
Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь
Приятного аппетита!

12.    Хреновина классическая

Приготовление хреновины не составит труда даже начинающим хозяйкам. Зато какой ароматный вкус получается даже у банального бутерброда, стоит лишь смазать его домашней хреновиной.

Состав на 1 л:
1 кг помидоров
600 г корней хрена
3 головки чеснока
2 острых перчика
1 ч. ложка соли
0,5 чайн. ложки сахара

Приготовление:
Для начала корни хрена очистить и перекрутить.

СОВЕТУЮ! Хрен при перекручивании ядренее, чем репчатый лук. Чтобы не лить крокодиловы слёзы, наденьте на горлышко мясорубки пакет, закрепите резинкой. Таким образом весь хрен будет в пакете, а вы не будете дышать его парами.

Чеснок очистить, помидоры разрезать на 4 части, у острого перчика удалить семена. Всё перекрутить и смешать с хреном. Добавьте соль, сахар, перемешайте и разложите по стерилизованным баночкам.

Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

13.    ГОРЛОДЁР ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОР.

Обычно к концу "помидорного сезона" на кустах остается большое количество (до 1 ведра, а то и больше) небольшиx зеленых помидоров. Выбрасывать жалко. Можно просто замариновать. Но мы предлагаем другой вкусный рецепт зеленыe помидоры "горлодеры".

Этот рецепт зеленые помидоры "горлодеры" хорош как приправа к жаркомy или любым другим вторым блюдам. А можно и просто с хлебом, у кого крепкий желудок.

Ингредиенты:
- Помидоры зеленые - 1.5 кг.
- Корень хрена (очищенный) - 150 гр.
- Чеснок (очищенный) - 130 гр.
- Острый перец - 1- 2 шт. (30гр.)
- Соль - 50 гр.
- Сахар - 30 гр.

Приготовление:
1. Помидоры, чеснок, корень хрена, острый перец и укроп пропустить через мясорубку.
2. К прокрученной массе добавить соль и сахар. Все хорошo перемешать.
3. Банки и крышки вымыть и простерилизовать в духовке разогретой до 100 С в течении 10 минут.
4. Разложить горлодер по банкам и закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Моя любимая дача!

14.    Салат с рисом ""Сытая зима"..."

С ним точно любая зима не страшна, и вкусно, и сытно, и как гарнир всегда выручит, особенно незаменим в долгий весенний пост.

Всё, ну, очень, элементарно.

3кг. спелых помидор
1кг. перца болгарского
1кг.репчатого лука
1кг. моркови
1стакан риса (250гр.гранённый)
100 гр. сахара
400гр. растит.масла уксус 9%-по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всё режем произвольно, морковь трём на крупной тёрке, солим по вкусу, как салат и оставляем на 15 мин. Через 15мин. доводим до кипения, добавляем рис, предварительно ошпарив его кипятком, сахар, раст. масло и даём покипеть 45 мин., добавляем уксус, я кладу от 2-х стол. ложек до 100гр., зависит от кислоты помидор. Через 5 мин. салат готов, выкладываем в стерилизованные банки, закрываем, укрываем одеялом до остывания.За 20 лет готовки ни одна банка в квартире не взорвалась. Кто любит, можно добавить перец чёрный молотый, по вкусу. Приятного аппетита !!! Выход - 5,5 л. Если ваш рис не успел свариться за 45мин, пусть ещё покипит мин. 10-15.Салат получается густой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

15.    Салат из баклажан с фасолью

Потребуется:
⠀
1. баклажаны - 2 кг;
2. морковь - 0,5 кг.
3. перец сладкий - 0,5 кг;
4. чеснок - 200 г;
5. помидоры - 1,5 кг;
6. соль - 2 ст. ложки;
7. сахар - 0,5 стакана (стакан 250 мл)
8. уксус 9% - 100 мл;
9. масло растительное рафинированное - 350 мл;
10. фасоль - 500 г
⠀
Начинаем готовить:
Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь, с утра промываем, ставим на огонь и доводим до готовности. Отбрасываем фасоль на дуршлаг и отставляем в сторону. А в это время...
- почищенный чеснок и помидоры пропускаем через мясорубку:
⠀
- на крупной терке натираем морковь:
⠀
- перец болгарский нарезаем кубиком:
⠀
- баклажаны тоже нарезаем кубиком:
⠀
В большую емкость выливаем томаты с чесноком, даем чуть закипеть и добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Вымешиваем до растворения соли и сахара. Получается вот такая красивая и аппетитная смесь, которую мы доводим до кипения:
⠀
Когда смесь закипит, добавляем туда остальные составляющие: морковь, перец и баклажаны. С момента закипания тушим 30 минут:
⠀
После этого добавляем отваренную предварительно фасоль и даем приготовиться еще 20 минут:
⠀
После этого раскладываем все в подготовленные простерилизованные баночки, закрываем крышками, закатываем, составляем в укромный уголок и укутываем. Держим под "шубой" до полного остывания.

16.    Салат "Капустник".

⠀
Ингредиенты:
⠀
1 крупный кочан капусты (весом 1.7-1,8 кг),
1 кг помидоров,
по 1 кг лука и моркови,
по 0,5 ст. 9% уксуса, растительного масла. сахарного песка,
2 ст. л. соли.
⠀
Приготовление:
⠀
Капусту нашинкуйте, лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а помидоры пропустите через мясорубку.
⠀
Измельченные помидоры доведите до кипения и на среднем огне проварите 25-30 минут, пока томат не перестанет выделять пену.
⠀
Лук и морковь поджарьте на масле.
⠀
В томат влейте 1 ст. кипятка, бросьте капусту, размешайте и варите 10-15 минут (пока капуста не осядет на дно).
⠀
Добавьте лук и морковь, приправьте сахаром и солью и варите 10 минут.
⠀
Добавьте уксус и варите еще 10 минут.
⠀
Выложите заготовку в стерильные банки, закатайте, укутайте и дайте остыть в перевернутом состоянии.�
⠀
Приятного аппетита!

17.    Саʌат "Πрᴏстᴏ ᴦениаʌьный".

Инᴦредиенты:

● 1 ĸᴦ. - ĸапyсты 
● 1 ĸᴦ. - пᴏʍидᴏр 
● 1 ĸᴦ. - ᴏᴦyрчиĸᴏв 
● 1 ĸᴦ. - сʌадĸᴏᴦᴏ перчиĸа 
● 1 ĸᴦ. ʍᴏрĸᴏвĸи 
Εсʌи чеᴦᴏ-тᴏ из ᴏвᴏщей нет —— тᴏ берете 2 ĸᴦ. дрyᴦᴏᴦᴏ ᴏвᴏща. 

Πриᴦᴏтᴏвʌение:

Βсë пᴏрезать ĸаĸ на саʌатиĸ, ʍᴏрĸᴏвĸy на терĸе. 
Βсе ᴏвᴏщи сʍешать. 
И тyда дᴏбавить; 

раст. ʍасʌᴏ -200ᴦр. 
yĸсyса 9% 200 ᴦр. 
сᴏʌь - 8 ч. ʌᴏжеĸ 
саxарᴏĸ - 16 ч. ʌᴏжеĸ 
Βсе переʍешать 
Πᴏставить на ᴏᴦᴏнь 
Дᴏвести дᴏ ĸипения 
И ĸипятить рᴏвнᴏ 2 ʍин 

Сразy разʌᴏжить пᴏ банĸаʍ. Заĸатать. Уĸyтать 
Девᴏчĸи.... таĸая вĸyснᴏта.... пᴏʍидᴏрĸи свежаĸ, ĸапyстᴏчĸа xрyстит....