2.    Нут с мясом

Ингредиенты:

нут
лук
морковь
мясо
жир
черный перец горошек
лавровый лист
соль
вода.

Пошаговый рецепт приготовления
Вечером перед сном, кладём очищенный и промытый нут в чугунок и покрываем водой до краёв чугунка.

Утром встаём и выливаем воду.

В нут добавляем много свиного жира или большие куски сала.

Ещё добавляем кусочки свежего лука, кусочки свежей морковки, лавровый лист и перец черный горошек.

Добавляем ещё большие красивые куски сырого мяса.

Солим по вкусу, покрываем водой всё и ставим на медленный огонь.

Подаём на стол с солёными помидорами.

Дополнительная информация
Варить надо долго.

3.   Сало в пакетах -очень вкусно

Ингредиенты:
-свиная грудинка-1.5 кг.
-чеснок-1-2 головки.
-чёрный перец крупного помола
-приправа для свинины
-соль

Приготовление:
Свиную грудинку разрезать на куски . Чеснок измельчить в блендере или через чеснокодавилку. Грудинку натереть солью, приправой, перцем и чесноком.
Дать настоятся около часа. Взять целлофановые пакеты вставить один пакет в другой и положить в них грудинку. (У меня было 4 кусочка грудинки, я положила по два кусочка в пакет.) Из пакетов удалить воздух и завязать их.
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь. (Пакеты при варке не лопнут!) Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно.
Варить на медленном огне 2 часа. Выключить огонь, и оставить остывать грудинку в воде в которой варилась. Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник чтобы хорошо охладилась. Лучше на ночь.
Приятного аппетита!

4.    ФAРШИPOВАНHЫЕ KАЛЬMАРЫ

_____________

Ha 100 г
95,6 ккал
Б/Ж/У
7.23/4.28/1.98

ИHГPЕДИЕHТЫ (4 поpции):

• Тyшки кальмapoв - 4 шт.
• Яйцo - 4 шт.
• Шампиньoны - 300 г
• Лyк pепчатый - 1 шт.
• Cоевый сoyc - 1 cт.л.
• Cоль, пеpец и дp. специи - пo вкycу.

ПPИГOТOВЛЕНИЕ:
1. Тyшки кaльмaрoв обдaть кипятком, очистить.
Зaтем oпуcтить в кипящyю вoду, вapить 2 минyты.

2. Яйца oтвapить, oчиcтить.
Ктo готoвит без желткa, избавитьcя oт желткa, мелко наpезaть.

3. Шампиньoны потушить с лукoм дo готовнoсти нa a/п
скoвopoде.
Coединить яйца (белки) с гpибами, припрaвить coycoм.

4. Haчинить тyшки кaльмаpoв пoлyченной яичнo-гpибнoи cмесью.

"Пpижapить" тyшки кaльмаpoв на a/п
сковорoде пo 1-2 минуте c кaждoй cтopоны.
Готoвo

5.    Жареные баклажаны по-новому

Ингредиенты:

Баклажан небольшого размера 1 шт.
вода 1,5 л.
соль 1 ст.л. ( в воду )
зеленый лук
сосиска 1 шт.
яйцо 1 шт.
соль
черный перец
мука 1 ч.л.
масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Баклажаны нарезать кольцами толщиной 0,8 мм.

Растворить соль в воде и опустить туда баклажаны.

Тем временем сосиску и лук назреть мелко.

Достать баклажаны и убрать из них сердцевину.

2. Кольца отложить, а сердцевину баклажана нарезать мелким кубиком и добавить к луку и сосиске.

Добавить яйцо. Соль, перец и муку.

3. На сковороду с маслом выложить кольца, а в них начинку.

Накрыть крышкой и готовить 2 мин до золотистости.

Перевернуть и поджарить с другой стороны.

6.    Молочный пирог-манник с абрикосами в духовке

Ингредиенты:

Манная крупа - 200 гр.
молоко - 250 мл.
куриные яйца - 2 шт.
сахар - 180 гр.
сливочное масло - 70 гр.
пшеничная мука - 160 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
соль - 0,10 ч.л.
для заливки пирога:
молоко - 250 мл.
для украшения пирога:
абрикосы - 4 шт.
абрикосовое варенье.

Пошаговый рецепт приготовления
Начинаем приготовление пирога и высыпаем в объемную миску сто восемьдесят граммов манной крупы, выливаем в нее двести пятьдесят миллилитров теплого молока и перемешиваем между собой, затем отставляем миску на пятнадцать-двадцать минут.

Разбиваем в глубокую миску два куриных яйца, высыпаем в нее щепотку соли, после чего взбиваем яйца миксером до однородной массы, затем высыпаем в миску с яйцами сто восемьдесят граммов сахара и продолжаем взбивать миксером до пышной белой массы.

Выкладываем в миску с набухшей манкой пятьдесят граммов размягченного сливочного масла и перемешиваем, затем высыпаем в миску сто шестьдесят граммов предварительно просеянной пшеничной муки высшего сорта, десять граммов разрыхлителя, одну чайную ложку ванильного сахара и перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего вымешиваем тесто до необходимой однородной структуры.

Вливаем в миску с тестом небольшими порциями за три приема яичную массу, после чего очень акуратно вмешиваем ее лопаткой до получения необходимого по консистенции однородного теста.

Смазываем изнутри подходящую форму для выпечки, у нас силиконовая, двадцатью граммами размягченного сливочного масла и присыпаем двадцатью граммами манной крупы.

Выкладываем приготовленное однородное тесто из миски в форму и равномерно его распределяем, после чего ставим форму в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку и выпекаем пирог до образования золотистой корочки пятьдесят минут,

по истечении которых достаем форму из духовки и заливаем пирог двухсот пятидесятью миллилитрами молока, после чего ставим форму в выключенную духовку на десять минут.

По прошествии времени достаем приготовленный пирог из духовки и освобождаем его от формы, после чего украшаем его сверху нарезанными дольками абрикоса и поливаем по вкусу абрикосовым вареньем, затем приготовленный нежный пирог-манник нарезаем порционными кусочками, выкладываем их на тарелки и подаем к столу.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший молочный пирог-манник с абрикосами дома вместе! Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!

7.   Булочки с сахаром

Тесто:

500гр.мука
200мл.молоко
50гр.сахар
50гр.сл.масло
1шт.яйцо
4гр.соль
15гр.жив.дрожжи(сухие 7 гр)

Смазать растительным маслом, затем посыпать сахар и формировать булочку. Выпекать 190°С. 15 минут

8.   Творожные шарики! Вкус из детства! Очень вкусно!

Ингредиенты:
- 250 гр творога
- 1 яйцо
- 5-6 столовых ложек сахара
- 1,5 стакана муки
- 1/2 без горки чайной ложки соды
- сахарная пудра

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем творог и соду. Перемешиваем так, чтобы не осталось творожных комочков.
Добавляем муку и месим тесто. Даем тесту постоять минут 15-20. Потом катаем колбаски, режем на брусочки, из брусочков катаем шарики (не очень большие, т.к. при жарки они немного увеличатся в размерах)
В кастрюльку с горячим растительным маслом погружаем первую порцию шариков, деревянной ложкой помогаем им всплыть.
Жарить лучше на среднем огне, дав им прожариться внутри и не дать сгореть снаружи. Жарим до золотистого цвета

Готовые шарики складываем в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, потом перекладываем на блюдо и уже остывшие посыпаем сахарной пудрой.

9.    Творожные пончики

Нам понадобится: творог — 250 г, мука — 300 г, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, сода — 1 ч.л., соль.

Способ приготовления: Яйца взбить миксером. Всыпать сахар, взбить всё вместе. Добавить соду (не гасить), соль (по вкусу — чуть-чуть), творог. Всё перемешать. Засыпать муку и ещё раз всё перемешать. Получится довольно густое тесто, липнущее к рукам. Вытаскивать из ёмкости припылив руки и стол мукой — на раскатывание уходит ещё где-то полстакана. Дальше делим тесто на три части и раскатываем каждую толщиной примерно 0,5-0,7 см. Большим стаканом режем на круги, а маленькой крышечкой вырезаем в каждом круге ещё кружок. Получается около 25 шт. бубликов или кружочков. Разогреваем масло 3 см высотой на умеренном огне — проверять готовность масла бросанием малюсенького кусочка теста, если вокруг кусочка начинают собираться пузырьки, температура масла оптимальная. Обжаривается очень быстро — до золотистого цвета. Потом жарим кружочки — они превращаются в шарики. Выкладываем готовые бублики на салфетку, чтоб впитать лишнее масло. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

10.    Для тех, кто печёт. Очень полезная хитрость!

Если при выпечке в духовке пригорает низ пирога и остается сырым верх, то высыпьте пачку соли крупного помола на противень и поставьте его на самый низ духовки. Теперь ваше изделие будет пропекаться равномерно со всех сторон.
(Обычно хозяйки ставят сковородку с водой или кладут в низ духовки кирпичи.)

Если вам надо поставить дрожжевое тесто в тёплое место, используйте для этого таз или миску большую с горячей водой (чтобы рука могла нормально терпеть эту температуру около 40-45°С). Кастрюля с тестом заберёт часть тепла себе, и для дрожжей в тесте не будет никакой угрозы. По мере остывания подливайте более горячую воду.

Дрожжам, прежде чем ввести их в тесто, дайте вначале вспениться, т.е. покрошите их в литровую банку, положите немного сахара (1 ч.ложку), залейте тёплой водой или молоком (чтобы дрожжи были покрыты), размешайте и поставьте в кастрюлю с тёплой водой.

11.   Запеченные яблоки в микроволновке — 7 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Запеченные яблоки хорошо утоляют голод, при этом не оставляют тяжесть в желудке.

Идеально подходят для завтрака или перекуса на работе.

Такой десерт можно приготовить в духовке, но гораздо проще и быстрее сделать это в микроволновке. Давайте попробуем!

Лучше всего запекать яблоки поздних сортов, у них кожура более плотная и хорошо держит форму.
Каждое яблочко надо проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы оно хорошо держало форму.
На дно формы для запекания налейте немного воды, тогда фрукты запекутся быстрее и не подгорят.
Использовать посуду только ту, которая подходит для СВЧ печей. Это керамическая или стеклянная посуда без рисунка или из пищевого пластика.
Фрукты хорошо запекаются при мощности около 700 Вт 5-7 минут. Все зависит от размера плодов! Если яблочки с начинкой, то время надо увеличить на 1-2 минуты, а если запекать кусочками, то достаточно всего 3-4 минуты.
В качестве начинки подойдут – орехи, сыр, сухофрукты, творог, любые свежие ягоды или фрукты.
В качестве альтернативы – яблоки можно запечь в тарталетках, на печенье или белом хлебе.
Подавать к столу запеченный десерт можно горячими или холодными. Все на ваш вкус!
Перед подачей можно полить сиропом или медом, украсить взбитыми сливками, мороженным, посыпать сахарной пудрой или корицей.

1. Яблоки в микроволновке кусочками

Такой десерт можно съесть сразу или использовать для начинки пирожков.

Вам понадобится:

2-3 шт. – яблок
1 ч. ложка – сахара
Щепотка – молотой корицы


Как приготовить:

Подготовленные фрукты нарезать произвольным образом – небольшими кубиками или дольками. При желании можно срезать шкурку.
Переложить в стеклянную емкость, присыпать сахаром с корицей.
Отправить в СВЧ на 3-4 минуты при мощности 700 Вт.


Калорийность на 100 гр. – 47 ккал

2.   Яблоки, запеченные со сгущенным молоком

Вам понадобится:

3-4 шт. – яблок
3-4 ст. ложки – сгущенного молока


Как приготовить:

Фрукты хорошо промыть, срезать ножом верхнюю часть, удалите серединку с семенами, но не прорезайте до самого дна, оставьте около 1 см.
Образовавшееся углубление заполните сгущенным молоком.
Подготовленные фрукты аккуратно поставьте в подходящую емкость, налейте 2-3 ст. ложки чистой воды.
Отправляем запекаться в микроволновку на 6-7 минут при мощности около 700 Вт.
Оставьте десерт еще на 5-10 минут в выключенной и закрытой СВЧ, а затем можно дегустировать.

3.   Печеные яблоки с медом и сухофруктами

Орехи можно взять любые, а из сухофруктов рекомендую еще попробовать чернослив, финики или курагу. Все на ваш вкус! Крупные сухофрукты надо нарезать мелкими кусочками.

Вам понадобится:

3-4 шт. – яблок
3-4 шт. – грецких орехов
Жменька изюма или сушеной клюквы
3-4 ст. ложки – меда


Как приготовить:

У фруктов срежьте шляпки, удалите серединку с семечками.
Грецкие орехи мелко порубите ножом.
Изюм заранее хорошо промойте, замочите на 5 минут в горячей воде, затем воду слейте.
Смешайте измельченные орехи с изюмом и медом, заполните смесью подготовленные фрукты, запекайте в микроволновке 7-8 минут.


Калорийность на 100 гр. – 113 ккал

4.   Печеные яблоки с творогом

Идеально подходят для детского завтрака. Сочный и ароматный десерт никого не оставит равнодушным.

Вам понадобится:

3-4 шт. – яблок
100-150 гр. – творога
15-20 гр. – сливочного масла
Щепотка молотой корицы
2-3 ст. ложки – натурального меда


Как приготовить:

Творог смешайте с медом и маслом. Если творог зерненый, то его лучше перетереть через сито или измельчить блендером.
Полученной творожной массой фаршируем подготовленные яблоки, присыпаем немного корицей по вкусу. Перекладываем в подходящую емкость, добавляем немного воды.
Запекаем в СВЧ-печке буквально 7-8 минут при максимальной мощности.


Калорийность на 100 гр. – 80 ккал

5.   Яблоки с ягодной начинкой в микроволновке

Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные.

Вам понадобится:

3-4 шт. – яблок
3-4 ст. ложки – любых кислых ягод (смородина, брусника, клюква)
Небольшой кусочек сливочного масла
1-2 ст. ложки – сахара (можно заменить медом)


Как приготовить:

Смешайте ягоды с сахаром.
У фруктов срежьте шляпки, удалите серединку, заполните ее подготовленными ягодами.
Сверху можно положить по маленькому кусочку масла, прикройте срезанной шляпкой.
Запекаем в СВЧ-печке около 5-6 минут при мощности 700 Вт.


Калорийность на 100 гр. – 85 ккал

6.   Яблоки в тарталетках

Вам понадобится:

5-6 шт. – готовых тарталеток из песочного теста
2 шт. – больших яблок
Джем, карамельный крем, цукаты, взбитые сливки – на ваш вкус


Как приготовить:

В каждую тарталетку положите по одной чайной ложечке любого густого сладкого джема.
Фрукты нарезать тонкими дольками или небольшими кубиками, заполните или корзиночки.
Запекайте в микроволновке около 5 минут.
Когда корзиночки остынут, их дополнительно заполняют взбитыми сливками, как пирожное, а сверху можно украсить цукатами, кусочками мармелада или свежими ягодами.

7.   Горячие бутерброды с яблоками

Этот хороший вариант перекуса или быстрого завтрака.

Вам понадобится:

3-4 ломтика белого хлеба
1 шт. – небольшое яблоко
1 ст. ложка – сахара


Как приготовить:

Фрукт моем и чистим, нарезаем тонкими дольками.
На каждый ломтик выкладываем дольки (по 5-6 шт.) внахлест друг на друга.
Посыпаем сахаром, если хотите сделать бутерброд более сытным, то можно посыпать тертым сыром или дольки положить на кусочек сыра.
Запекаем в микроволновке около 5 минут.

12.   Шоколадная паста- вкуснятина!

Вкуснятинка!

-1 стакан молока (250 мл)
-3 стол.ложки какао порошка
-3 стол.ложки сахара
-3 стол.ложки муки
-70-80 грамм сливочного масла

Ставлю кастрюльку, наливаю молоко, кладу сахар, муку и какао.
Включаю плиту и периодически помешиваю веничком для взбивания, иначе на дне начинает прилипать мука.
Закипело, запыхало, проварила с минуту и отставила с огня.
Минут 20 дадим остыть.
Теперь кладем кусочки масла и размешиваем хорошо, сразу масса заблестела.
Сверху натираю на терке 1/4 плитки шоколада (в рецепте не указано)
Перекладываю массу в баночку. Кусочки шоколада растеклись.
Вкусно. Если ещё добавить молотых орехов, вообще супер!

13.   Конфеты "Коровка" .Домашний рецепт!

6 стаканов сахара
1 ст. л. какао
3 ст. л. муки
100 г сливочного масла
2 стакана молока
3 яйца

Все компоненты смешать и варить 20 минут, затем разлить по формочкам или
выложить на полиэтилен, дать застыть, затем разрезать на порции.

14.    АЙВАР

⠀
Ингредиенты:

• красный мясистый перец - 3 кг.
• баклажаны - 1,5 кг.
• репчатый лук - 2 шт.
• чеснок - 10 зубчиков
• перец чили - 2 шт.
• растительное масло без запаха - 250 мл.
• винный или яблочный уксус - 150 мл.
• сахар - 1 ст.л.
• соль и молотый черный перец - по вкусу.
⠀
Как готовить:
1. Испечь баклажаны и перцы в чугунной сковороде на большом огне. Очистить от кожуры и семян.
2. Лук порезать соломкой и спассеровать на двух столовых ложках масла (взять из общего количества, указанного в рецепте).
3. перцы, баклажаны, острый перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку и поместить в глубокий казан, добавить масло, уксус, сахар, соль и черный молотый перец, перемешать и поставить на огонь.
4. Довести до кипения, варить 10 минут. Проверить на вкус и отрегулировать количество соли.
5. Разлить по стерилизованным бутылкам, укупорить, перевернуть на крышку и укутать до полного остывания.

15.   Рецепт превосходных шампиньонов по-корейски

Благодаря этому интересному рецепту, вы приготовите изумительные маринованные шампиньоны, которые подойдут к любому блюду или станут отличной закуской на праздничном застолье. Эту закуску даже можно назвать полноценным салатом, так как в рецептуре присутствует морковка и лук.

Чтобы приготовить маринованные шампиньоны понадобятся такие продукты:
Естественно, сами шампиньоны – 1 кг свежих грибов;
Морковка 2 штуки;
Лук репчатый 2 штуки;
Чеснок 3 зубца;
Уксус столовый 4 ст. л.;
Сахар 2 ст. л.;
Соль 1 ч. л.;
Масло растительного происхождения 100 г;
Кориандр половина ч. л.;
Черный молотый перчик в зависимости от вкуса.
Приступаем к необычному маринованию шампиньонов:
Поставьте кастрюлю с водой на огонь.

Тем временем тщательно промойте шампиньоны и очистите от потемневших мест. Маленькие грибы можно не резать, а крупные порежьте кусочками.

Когда вода вскипит, положите в нее грибочки и доведите снова до кипения. Проварите шампиньоны пару минут и вылейте вместе с водой в дуршлаг. Оставьте их пусть охлаждаются. После переложите шампиньоны опять в кастрюлю.

Морковку очистите от кожуры, сполосните и натрите с помощью специальной терки для корейской моркови. Затем переложите ее к грибочкам.

Луковицы очистите от шелухи и порежьте тоненькой соломкой. Добавьте к остальным овощам.

Выдавите чеснок с помощью пресса и добавьте все оставшиеся ингредиенты. Хорошенько все размешайте.

Возьмите тарелку по размеру меньше, чем диаметр кастрюли и накройте ей овощи. Поставьте на нее что-то тяжелое.

Уберите грибы мариноваться в холодильник. Для этого нужно 8-10 часов, а после маринованные грибочки готовы.

16.    САЛАТ. НИКОГДА не взрывается и не требует стерилизации!

Главное требование - четко соблюдать порядок закладки и пропорции.

Ингредиенты:
Лук-0.5 кг
Морковь-0.5 кг
Баклажаны-1 кг
Перец сладкий 1 кг
Помидоры 2 кг
1 стол.ложка сахара
1 стол.лож.соли
100 г уксуса 6% (можно и 9%, кто любит острее)
200 г растительного масла

Приготовление:
Овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук - толстыми кольцами, баклажаны - толстыми полукольцами, помидоры - дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок).

Только в вышеперечисленной последовательности сложить все в казан, довести до кипения и, НЕ ПОМЕШИВАЯ, на малом огне кипятить 35-40 минут.

Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Даже укутывать не надо!

Еще не было случая, чтобы салат взорвался. А вкус - всегда потрясающий! Но, повторяю, ни грамма лишней соли, сахара и проч., иначе результат может быть другим.

17.   Если кто не пробовал

салат "Парамониха"

, попробуйте сделать, очень вкусный!
Все нарезать, добавить растительное масло, сахар, уксус, соль, перемешать и варить 15 мин. после закипания. Разложить в подготовленные банки и закатать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!