Предыдущая публикация
1.
Голубцы из пекинской капусты
2. Хохоп.
3. ОГУРЧИКИ С МЯСОМ ПО-КИТАЙСКИ
4. ПЕРЕПЕЧИ С МЯСОМ, С КАПУСТОЙ
5. Лазанья Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни.
6. Конвертики из лаваша с начинкой из курицы, помидора, сыра и зелени
7. Caлaт из cвёклы «Гeнepaл».
8. Салат "Загадка для гостей"
9. Домашнее мягкое печенье на сметане
10. Изумительные праздничные бутерброды со шпротами
#кулинария
==============================================================
1. Голубцы из пекинской капусты
Быстрый рецепт приготовления голубцов из пекинской капусты. Этот вид капусты более нежный, чем белокочанная капуста, поэтому и на приготовления таких голубцов понадобится значительно меньше времени. Для начинки используем мясной фарш, рис и сырые овощи. Заливку готовим из томата и овощей. Голубцы получаются небольшими, они хорошо держат форму после тушения, не распадаются. Даже если вы не умеете готовить это блюдо, то голубцы из пекинской капусты у вас точно получатся с первого раза.
Ингредиенты:
🥘 Капуста пекинская -1 кг.
🥘 Мясной фарш - 500 г.
🥘 Рис пропаренный - 100 г.
🥘 Морковь - 1 шт.
🥘 Лук репчатый - 1 шт.
🥘 Соль, перец - по вкусу
Подлива:
🥘 Вода - 1 л.
🥘 Томатная паста - 40 г.
🥘 Морковь - 1 шт.
🥘 Лук репчатый - 1 шт.
🥘 Растительное масло - 1 ст.л.
🥘 Соль- по вкусу
🥘 Сахар - щепотка
🥘 Перец черный молотый - по вкусу
Приготовьте начинку для голубцов. Лук и морковь очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи добавьте к мясному фаршу.
Рис заранее сварите до полуготовности в подсоленной воде, полностью его остудите, добавьте к основному составу. До готовности он дойдет во время тушения самих голубцов. Всыпьте соль, молотый перец и любые специи по вкусу.
Все ингредиенты тщательно перемешайте между собой, получая единую смесь.
Кочан пекинской капусты разделите на отдельные листочки. Опустите из в кастрюлю с бурлящей водой, бланшируйте не более двух минут. Листья пекинской капусты достаточно мягкие, поэтому долго варить их не нужно. Вместо варки кочан капусты можно положить в пакет и размягчить в микроволновой печи 5-7 минут.
Листочки капусты остудите, у каждого срежьте часть плотного белого участка, делая продольный срез ножом. Листья промокните салфетками, убирая остатки влаги.
На край каждого листка уложите примерно 1 ст.л. начинки.
Сверните листки с начинкой в плотные рулеты.
Выложите заготовки в кастрюлю или сковороду рядом друг с другом.
Отдельно приготовьте томатную заливку. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи обжарьте в масле до мягкости 5 минут. Добавьте томатную пасту, влейте воду, перемешайте, посолите, добавьте сахар и перец по вкусу. При желании можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Тушите томатную подливу 3 минуты.
Приготовленной подливой залейте заготовки из капусты. Установите емкость на огонь.
После кипения огонь убавьте до минимального, тушите голубцы под крышкой следующие 30-40 минут до готовности мясной начинки.
Дайте блюду еще 15 минут настояться под крышкой, после переложите в тарелку, подайте на стол.
2. Хохоп.
Несмотря на ограниченный (прямо скажем, минимальный) набор продуктов, у хохопа удивительно яркий характер. Сладкий, пряный лук, нежное мясо и ни с чем не сравнимый вкус граната - не самое очевидное сочетание. Это блюдо очень уютное, сытное, в соус надо макать хлеб, наслаждаться безнаказанностью и простотой семейной трапезы, и в то же время оно мне кажется очень изысканным - и французский луковый суп, и вкусное мясо, и гранатовый почти что чатни. Неудивительно, что в Армении хохоп считается новогодним блюдом. Он очень душевный, неважно когда вы решите его подать на праздник, или просто в ленивый воскресный день. Вам потребуется: Одна курица, лучше домашняя – разделать или нежирную свинину Лук (мнооого, очень много) – 6-7 луковиц Гранат – 1 Как готовить: 1. Берем мясо и начинаем ее в казане жарить. 2. Пока мясо жарится, чистим и режем лук. Много лука! И режем его полуколечками. Хоть вдоль, хоть поперек. 3. Когда мясо станет красивого коричневого цвета, кладем лук. Если не помещается, то можно закрыть крышкой и подождать минут 5 и доложить оставшийся лук. Солим по вкусу. Все это накрыть крышкой, тушить на минимальном огне час или дольше, смотрите по мягкости мяса. 4. Затем берем большой гранат. И аккуратно чистим его. 5. Минут за 10 до полного приготовления, добавить в сковороду зерна граната, часть из них раздавливая и выпуская тем самым сок. Все блюдо готово. Оно прекрасно и так, а на второй день блюдо просто невероятно. В качестве гарнира — вареная картошка. Приятного аппетита!3. ОГУРЧИКИ С МЯСОМ ПО-КИТАЙСКИ 🔥
Вкуснейшая закусочка, радует правильно сочетание мясо-овощи! ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 тонких длинных огурца ● 400 гр. (или немного меньше) мяса говядины ● 1 средняя луковица ● 1 сладкий красный перец ● 2 зубчика чеснока ● 1 ч.ложка без горки красного острого перца ● 1/2 ч.ложки сахара ● 1 ч.ложка молотого кориандра ● 2 ст.ложки уксуса 5% ● 3-4 ст.ложки соевого соуса ● 1 ч.ложка соли ● 3-4 ст.ложки растительного маслa ПРИГОТОВЛЕНИЕ: У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика. Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок. Мясо (лучше не до размороженное) режем тонкой соломкой. Лук шинкуем полукольцами: Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар. Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом, огонь должен быть сильным всё время готовки. Обжариваем мясо. Когда жидкость испарится, немного подрумяниваем, постоянно помешивая (1 минуту), сразу же добавляем лук, перемешиваем. Затем соевый соус, жарим ещё пару минут, перемешиваем и тут же выливаем всё содержимое сковороды на огурцы. Отставляем. Перец нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на мясо и заливаем уксусом. Через 5 минут перемешиваем. Подавать салат можно сразу или охладить до комнатной температуры.4. ПЕРЕПЕЧИ С МЯСОМ, С КАПУСТОЙ
Перепечи — это удмуртское национальное блюдо. Подается в горячем виде. Начинки к перепечам самые разнообразные: мясо, жареные свежие грибы, маринованные грибы, печень, яйцо с луком, картофель, капуста, есть еще перепечи с кровью, и конечно же к чаю — сладкие с вареньем. Ингредиенты: (для теста на двадцать перепеч): 4 стакана муки 2 яйца 2 ст.ложки растопленного сливочного масла или маргарина 1 стакан молока или воды (я готовлю на молоке) 1 ст.ложку сахара 1/2 ч.ложки соли Для начинки: мясо, капуста Приготовление: Сначала приготовим пресное бездрожжевое тесто, смешав муку, яйца, растопленное масло, молоко, сахар и соль. Из готового теста раскатаем шарики. Из шариков сделаем лепешки. Затем, приподнимая край, одним пальцем с внутренней стороны будем придерживать тесто, а с внешней стороны двумя пальцами защипывать, формируя «бортики». Теперь делаем начинку. Жарим фарш с луком. И тушим капусту. Когда начинка и тесто готовы, сделаем омлетную массу, которой будем заливать перепечи. Для этого взобьем 2/3 стакана молока и одно яйцо. Не забудьте посолить получившуюся смесь. На смазанный маслом противень выкладываем формы из теста. Наполняем начинкой и сверху заливаем омлетной массой. Ставим в духовку при температуре 200-220°C на 20-25 минут. Едим горячими Приятного аппетита!5. Лазанья Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни.
Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи. Продаются они в отделах с макаронными изделиями. Лазанья — блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить. Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций. Ингредиенты 200–250 г листов лазаньи 1 кг фарша 500 г помидоров 200 г лука 150 г моркови 3–4 зубчика чеснока 1 литр молока 100 г сливочного масла 100 г муки 300 г твердого сыра 50 г Пармезана соль перец растительное масло Приготовление Шаг 1 Лук мелко нарезать. Шаг 2 Чеснок мелко нарезать. Шаг 3 Морковь натереть на средней терке. Шаг 4 С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке. Шаг 5 Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Шаг 6 Добавить морковь, обжарить. Шаг 7 Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20–25 минут). Шаг 8 Добавить помидоры, потушить еще 5 минут. Шаг 9 Готовим соус «Бешамель». Масло растопить. Шаг 10 Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить. Шаг 11 Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следить, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок. Шаг 12 Сыр натереть на средней терке. Шаг 13 Пармезан натереть на мелкой терке. Шаг 14 В форму для запекания (у меня форма 25×35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса). Шаг 15 На листы лазаньи выложить половину мясного соуса. Шаг 16 Затем выложить 1/3 соуса «Бешамель». Шаг 17 Посыпать половиной натертого сыра. Шаг 18 Накрыть листами лазаньи. Шаг 19 Выложить оставшийся мясной соус. Шаг 20 Смазать соусом «Бешамель». Шаг 21 Посыпать оставшимся сыром. Шаг 22 Снова выложить листы. Шаг 23 Смазать оставшимся соусом «Бешамель». Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут. Шаг 24 Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5–10 минут. Шаг 25 К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока. Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных), посолить, поперчить, тушить 5–10 минут.6. Конвертики из лаваша с начинкой из курицы, помидора, сыра и зелени
Продукты Лаваш тонкий - 1 лист Филе куриное отварное - 150 г Помидор - 1 шт. Сыр (у меня сулугуни) - 100 г Лук зелёный - 1 пучок Базилик зелёный свежий - несколько веточек Яйца - 2 шт. Молоко - 50 мл Сметана (или йогурт греческий густой) - 3 ст. ложки Чеснок - 1 зубчик Соль - 2 щепотки (по вкусу) Масло растительное - для жарки Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс. Добавить в сметану (или йогурт) измельчённый чеснок и 1 щепотку соли. Перемешать и оставить соус настаиваться. Помидор нарезать полукружками. Варёное куриное филе и сыр нарезать тонкими слайсами. Лук и базилик нарезать достаточно мелко. Лаваш разрезать на полоски шириной примерно 15 см (длина - примерно 45 см, но она не имеет особого значения). С одного края полоски лаваша визуально выделить квадрат и смазать его сметанным соусом. Сверху на соус выложить куриное филе, базилик, зелёный лук, помидор и сыр. Немного посолить. Сложить квадрат лаваша с начинкой, чтобы получился треугольник. Затем свернуть лаваш так, чтобы в итоге также получился треугольник. Начинка должна быть закрыта со всех сторон. Яйца разболтать с 1 щепоткой соли и молоком. Обмакнуть конвертики из лаваша со всех сторон в льезон (яйца с молоком). Выложить лаваш с начинкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить конвертики из лаваша на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности. По желанию "запечатать" торцы конвертиков из лаваша. Обжаренные конвертики из лаваша с курицей, помидорами, сыром и зеленью выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. После чего закуску из лаваша можно подавать к столу или давать детям в школу, брать с собой на работу или на пикник. Приятного аппетита!7. Caлaт из cвёклы «Гeнepaл». Возьмите на заметку!
ДВЕСТИ г oтвapнoгo мяca ЧЕТЫРЕ вapёныx яйцa ДВА вapёныe cвёклы (cpeднeгo paзмepa) ДВА вapёныe мopкoви (cpeднeгo paзмepa) СТО г твёpдoгo cыpa ДВА зyб. чecнoкa мaйoнeз Мяco пopeзaть мeлкими кycoчкaми, дoбaвить измeльчённый чecнoк и нeмнoгo мaйoнeзa, вcё пepeмeшaть.Оcтaльныe ингpeдиeнты нaтepeть нa кpyпнoй тёpкe. Улoжить cлoями: мяco, cыp, яйцa, мopкoвь, cвёклy, кaждый cлoй cмaзaть тoнким cлoeм мaйoнeзa. Запомните или сохраните, обязательно воспользуйтесь, вспомните меня еще добрым словом!8. Салат "Загадка для гостей"
Очень вкусный салатик! И никто сразу не может определить, из чего этот салат приготовлен. Ингредиенты: Яйца – 4 шт. Куриное филе (запеченное или отваренное) – 200 г Огурцы – 3 шт. Лук – 1 шт. Мука – 1 ст.л. Крахмал – 1 ст.л. Майонез – 3 ст.л. Перец Соль Приготовление: Яйца взбить с солью и перцем, добавить муку и крахмал. Хорошо перемешать, испечь блинчики. Разрезать их на тонкие полоски. Лук порезать и обжарить. Куриное филе разделить на волокна. Огурец порезать соломкой. Все смешать и заправить майонезом. Можно вместо свежих огурцов добавить соленые или маринованные, вкусно также с консервированной кукурузой. Приятного аппетита!9. Домашнее мягкое печенье на сметане
Очень простое печенье, которое понравится Вам и вашим детям особенно. Она не хрустящее, а просто мягкое, хорошо и к чаю и к кофе. Можно сверху посыпать корицей, можно намазать повидлом. Вкус всегда зависит только от вашего желания и настроения. Печенье не очень сладкое и простое в приготовлении. Продукты для печенья: сметана жирная 200 гр сода 1 чайная ложка сахар 100 гр мука 3,5 стакана яйцо 1 шт соль щепотка Приготовление: Сметану, сахар, соду и яйцо смешать в однородную массу. Соду отдельно гасить уксусом не надо. Сметана погасит. Муку добавлять постепенно, чтоб не образовалось комочков. Приготовленное тесто на 15 минут поставить в холодильник. Потом раскатать в пласт толщиной 1 см на разделочной доске, слегка посыпанной мукой. Вырезаем печенюшки формочкой или рюмочкой. Остатки теста тоже собираем и раскатываем снова. Отходов никаких не должно остаться. Готовые печенюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Каждую печенюшку смазать растительным маслом и посыпать корицей или сахаром. Можно смазать не маслом, а повидлом, тогда и сахаром посыпать не надо. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусов минут 15. Готовые печенюшки перекладываем в вазочку. Приятного чаепития!10. Изумительные праздничные бутерброды со шпротами
Наверно трудно представить себе праздничный стол без бутербродов. С закуски начинают практически каждое застолье и уж какое превеликое множество их можно приготовить. Бутерброды являются той палочкой-выручалочкой в случае неожиданного прихода гостей. Бутерброды со шпротами и огурцом, один из самых распространённых видов бутербродов, но и в них каждая хозяйка может добавить свою изюминку. Имея в арсенале несколько необходимых продуктов их можно приготовить легко и быстро. ⠀
Ингредиенты:
Шпроты - 1 банка;
Огурец свежий - 1 шт;
Лук зелёный (перья) - 2 шт;
Яйца варёные - 3 шт;
Чеснок - 1-2 зубчика;
Плавленый сыр - 2 ст.л;
Твёрдый сыр - 50 грамм;
Майонез - 1 ст.л;
Чёрный перец - по вкусу;
Укроп или петрушка - по вкусу;
⠀
Как готовить:
Нам понадобится банка шпрот хорошего качества, огурец, зелёный лук, варёные яйца, батон, твёрдый и плавленый сыр, чеснок, майонез, чёрный молотый перец и немного зелени. На средней тёрке натереть твёрдый сыр и яйца, добавить плавленый сыр и майонез, выдавить через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать. Полученной массой намазать ломтики хлеба. Разрезать ломтики хлеба пополам по желанию, посыпать чёрным перцем каждый ломтик и сверху выложить рыбу. Тонко нарезать зелёный лук, и огурцы. Рядом с рыбой разместить на хлебе огурец посыпать зелёным луком и украсить веточкой укропа или петрушки. Праздничные бутерброды со шпротами можно сразу подавать гостям.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев