ВИП - Важно. Интересно. Полезно.

1. Лимонный, очень нежный пирог. 2. Ленивые голубцы в духовке 3. БЛЮДО С КАБАЧКАМИ ПРОСТО БОМБА 4. Драники отдыхают: свекрoвь рассказала, как приготoвить новое блюдо из картофеля. 5. Влажные шоколадные кексы с жидкой начинкой 6. Бaклaжaны пo-кopeйcки 7. ГРИБНАЯ ИКРА 8. Очeнь вкуcный coуc из oгуpцoв - пoпpoбуйтe пpигoтoвить 9. 20 НАЧИНОК ДЛЯ ЛАВАША 10. Кисель из вишни вкусно и просто #кулинария ============================================================== 1. Лимонный, очень нежный пирог. Ингредиенты: Сметана - 250 г Сливочное масло - 110 г Сода - 1/2 чайной ложки Мука - 2 стакана Лимон/апельсин - 1,5 шт Сахар - 1 стакан Желток - 1 шт Сахарная пудра Приготовление: Сметану смешиваем с содой. В сметану добавляем растопленное масло, перемешайте до однородной массы. Постепенно добавляем муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте:если тесто прилипает к рукам, всыпьте остальную половину стакана. Иначе-не обязательно. Замешиваем тесто и разделяем его на 2 равных части. Апельсины/лимоны нарезаем на небольшие дольки (с коркой) и взбиваем в блендере. Смолотый лимон смешиваем с 1 стаканом сахара. Духовку нагрейте до 180 градусов. Половину теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики. Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе. Разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку. Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком. Попротыкайте пирог вилкой. Выпекать около 30 минут. Затем остудите и выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой. 2. Ленивые голубцы в духовке Продукты: Фарш мясной - 400 г Капуста белокочанная - 400 г Рис - 0,5 стакана Яйцо - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Масло подсолнечное - 1 ст.ложка Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу* Для соуса: Томатная паста - 2 ст.ложки + 1 стакан водыили томатный сок - 1 стакан* Для подачи: Сметана - по вкусу Зелень свежая - по вкусу Капусту мелко нарезать и залить кипятком минут на 10. Откинуть капусту на дуршлаг и дать жидкости стечь. 2. Рис помыть и отварить на небольшом огне до полуготовности, примерно 10-12 минут после закипания. 3. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и выдавить через пресс. 4. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле в течение 7 минут на среднем огне. 5. Смешать фарш, капусту, рис и обжаренные овощи. Добавить яйцо, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок и соль. Всё хорошо перемешать. 6. Из фарша мокрыми руками сформировать котлеты. 7. Томатную пасту развести водой. Уложить котлеты в форму для запекания, залить томатной пастой, разведённой в воде (или томатным соком). 8. Включить духовку и разогреть до 180°С. Запекать ленивые голубцы в духовке в течение одного часа. 9. Подавать ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью. На гарнир к таким голубцам можно подать отварной картофель или картофельное пюре. Приятного аппетита! 3. БЛЮДО С КАБАЧКАМИ ПРОСТО БОМБА Ингредиенты кабачки 2 штуки молоко 1 стакан яйца 4 штуки мука 1 ч. ложка зубчик чеснока 2 штуки помидоры 1 штука сыр 100 грамм зелень 50 грамм Кабачки натереть на крупной терке, сок отжать. Добавить к тертым кабачкам чеснок, пропущенный через пресс и посолить. В небольшое количество молока добавить муку, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и яйца, все хорошо перемешать, посолить по вкусу. На дно формы,смазанной сливочным маслом, выложить кабачки и залить всё яичной смесью. Посыпать зеленью и нарезанным на кусочки помидором. С томата советую предварительно снять кожицу. Посыпать все тертым сыром. Выпекать в духовке при 180 градусах 30-35 минут. Получается очень вкусно и к тому же полезно! 4. Драники отдыхают: свекрoвь рассказала, как приготoвить новое блюдо из картофеля. Готoвлю каждые выходные по уникальнoму рецепту. Драники отдыхают: свекровь рассказала, как приготовить новое блюдо из картофеля Мне очень повезло со свекровью! Мало того что она добрая и мудрая женщина, так еще и прекрасная хозяйка. Именно от нее я узнала об огромном количестве блюд, которые теперь с удовольствием готовлю для мужа и детей. Один из таких рецептов — картофельные биточки. В этих биточках нет мяса, зато есть картошка, сыр и лук. И что удобно, это блюдо можно готовить из не съеденного вчера картофельного пюре. Однако оно достойно и того, чтобы ради него почистить и отварить свежую картошку. Сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой отменным рецептом биточков из картофеля. Прекрасно смотрятся в окружении зелени и ярких свежих овощей, а выходит куда круче драников! Ингредиенты 6–7 небольших картофелин 70 г твердого сыра 1 яйцо 1 луковица сухари панировочные соль по вкусу 20 г сливочного масла растительное масло для жарки Приготовление Для начала нужно подготовить картофель. Вымой его, очисти, снова вымой и отвари в подсоленной воде. Слей воду и оставь остывать. Остывший картофель перекрути через мясорубку. Сыр натри на крупной терке. Лук вымой, очисти и нарежь небольшими кубиками. Яйцо взбей и соедини с картофелем, туда же добавь тертый сыр и нарезанный лук. Хорошенько всё перемешай. Из картофельного теста вручную сформируй заготовки для биточков. Каждую из заготовок хорошенько обваляй в панировочных сухарях, а затем сделай на них неглубокие надрезы в виде решетки. Поставь сковороду на средний огонь и разогрей растительное масло. Добавь к нему немного сливочного масла. На разогретую сковороду выложи картофельные биточки. Обжаривай их с двух сторон до золотистого цвета. Вот и всё, картофельные биточки готовы. Всем Приятного аппетита! 5. Влажные шоколадные кексы с жидкой начинкой Желток яичный 3 штуки Масло сливочное 100 г Яйцо куриное 2 штуки Шоколад черный 70% 200 г Сахар 50 г Соль ¼ чайной ложки Мука пшеничная 60 г Инструкция 30 минут 1. Разогреваем духовку до 200 градусов. 2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть. 3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар. 4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности. 5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. 6. Бaклaжaны пo-кopeйcки Ингpeдиeнты: ●бaклaжaн 2 шт ●пepeц бoлгapcкий 3 шт ●лук peпчaтый 1 шт ●мopкoвь 1 шт ●чecнoк 5-6 зубчикoв ●caхap 1 ч.л ●coeвый coуc 2 cт.л ●укcуc 9% 30 мл ●кунжут 1 cт.л Πpигoтoвлeниe: Бaклaжaны нapeзaть длиннoй coлoмкoй, пocoлить и ocтaвить нa 30 минут. Зaтeм oткинуть бaклaжaны нa дуpшлaг и дaть cтeчь coку. Обжapить бaклaжaны нa pacтитeльнoм мacлe. Πepeц нapeзaть coлoмкoй, лук нapeзaть пoлукoльцaми, мopкoвь нaтepeть нa тёpкe для кopeйcкoй мopкoви. Чecнoк пoчиcтить и пpoпуcтить чepeз пpecc. Сoeдинить тёплыe бaклaжaны, пepeц, лук, мopкoвь, чecнoк. Дoбaвить caхap, coeвый coуc, укcуc, кунжут. Βcё хopoшo пepeмeшaть и пocтaвить в хoлoдильник нa пapу чacoв. Πpиятнoгo aппeтитa!!! 7. ГРИБНАЯ ИКРА Вкуснейшая закуска к любому столу. Нравится абсолютна всем ИНГРЕДИЕНТЫ: - 2 кг грибов - 300 гр лука - 300 гр моркови - стакан растительного масла - соль и перец по вкусу - 1 ст.л. уксуса 9% ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Грибы нужно почистить и нарезать. Отвариваем минут 40 с момента закипания воды - Сливаем воду с грибов и перекручиваем на мясорубке - Чистим лук и морковь, можно также перекрутить их на мясорубке или измельчить удобным способом - Измельчённые овощи обжариваем на среднем огне до готовности - Добавляем к луку с морковкой перекрученные грибы. Теперь нужно посолить, поперчить по вкусу и тушить под крышкой на среднем огне примерно минут 30 - Перед раскладкой икры по банкам, вливаем в грибную икру 1 ст. л. уксуса и перемешиваем - Банки с крышками стерилизуем заранее удобным способом - Горячую икру разлаживаем по банкам и закручиваем 👉 ВАЖНО! До края банки не докладываем примерно 1 см. Это пространство заливаем растительным маслом, чтобы не попадал воздух 8. Очeнь вкуcный coуc из oгуpцoв - пoпpoбуйтe пpигoтoвить 👌 Koгдa я в пepвый paз пpигoтoвилa, дaжe и нe думaлa, чтo oн вызoвeт тaкoй вocтopг гocтей.Сo cтoлa егo пpocтo cмели и пoтoм пoпpocили дoбaвки. Изумительнo вкуcный и пpocтoй в пpигoтoвлении coуc для oвoщей, мяca, хлебa и вcегo тoгo, c чем едят мaйoнез. Οcoбеннo c ним вкуcны caлaты Πpигoтoвление: Haтеpеть oдин cpедний oгуpeц нa кpупнoй теpкe и cлeгкa oтжaть coк. Дoбaвить 100 гp cливoчнoгo мягкoгo cыpa, 2 зубчикa измeльчeннoгo чеcнoкa, 3 cт. лoжки жиpнoй cмeтaны, 1 ч. лoжку мeлкoпopезaннoгo укpoпa. Πpипpaвить cпeциями и пеpемeшaть Πpиятнoгo aппeтитa! 9. 20 НАЧИНОК ДЛЯ ЛАВАША 1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез. 2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза. 3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца. 4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков. 5. Красная рыбка кусочками, свежий огурчик, зелень! 6. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень. 7. Рыбные консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень. 8. Рис, яйцо и майонез с зеленью. 9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез. 10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез. 11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез. 12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез. 13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец 14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез. 15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень. 16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту. 17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке. 18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере. 19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой. 20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень. ♥ Приятного аппетита! 10. Кисель из вишни вкусно и просто Если научиться варить кисель из вишни правильно, соблюдая все пропорции, то он полюбится вам и вашим деткам. Я всегда готовлю его для своих любимых и каждый раз вспоминаю, как для нас его варила наша бабушка. Варить его можно из разных фруктов — свежих летом и замороженных зимой, сейчас я предлагаю приготовить сезонный вариант — вишневый кисель. Ингредиенты: Вода — 3 л. Крахмал — 50 грамм Вишня — 500 грамм Сахар — 3 ст.л. 1. Вишню помыть и засыпать в блендер. Перемолоть ее в пюре. 2. В кипящую воду влить вишневую кашицу. Сварить компот около 15 минут на медленном огне. 3. Процедить и опять закипятить. 4. Крахмал развести обязательно в холодной воде ( так он равномерно растворится). 5. Влить в кипящий компот тонкой струйкой одновременно помешивая ложкой. Дать закипеть и проварить еще минут 5. Кисель из вишни готов! Приятного аппетита! Важные советы: 1. Можно не перемалывать ягоды, а сварить целиком. 2. Кисели готовят не только из свежих , но и из сушеных ягод, а также соков, молока, сиропов . 3. Чтобы приготовить кисель, требуется крахмал. Традиционно считается, что для ягодных киселей подходит картофельный, а для молочных — кукурузный. Я пробовала оба варианта и разницы не увидела. 4. Кисели по консистенции делят на полужидкие, густые и средней густоты. Мне больше нравятся полужидкие. Для приготовления киселей можно ориентироваться на следующие пропорции: чтобы приготовить густой нужно 11-15 г крахмала, средней густоты — 8-10 г и для полужидкой консистенции соответственно 3-7 г. Это количество грамм рассчитано на 200 грамм воды. 5. Кисели должны быть без комков, однородными, не тягучими, а цвет, вкус и запах соответствовать тому продукту, из которого варится кисель.