Торт "Полет"

Ингредиенты:
Тесто:
130 г - арахиса
170 г - белков (5 штук небольших)
320 г - сахара
1 пакетик - ванильного сахара
Крем:
1 шт.- желток
100 мл - молока
200 г - сахара
200 г - масла
1\2 ч.л. - какао
Приготовление:
Для начала 130г арахиса поджарьте в духовке при 180С минут 15 или на сухой сковороде на среднем огне, очистите и порубите не сильно мелко. (Я положила орехи в пакет и покатала скалкой).
Для коржей - 170 г белков (5 шт. небольших) взбить до твердых пиков. Добавить сахар (320г), пакетик ванильного сахара и взбивать дальше минут 7-8 до получения очень плотной массы.
Отложить 1 полную ложку взбитых белков в корнетик (или пакет), к оставшимся добавить порубленные орехи и перемешать.
Отложить 1 полную ложку белков с орехами.
Нарисовать на пергаменте 2 круга диаметром 25 см и распределить оставшуюся массу на двух кругах, разглаживая шпателем.
Из корнетика (или пакета, отрезав уголок) отсадить декоративные фигурки на пергамент на свободное место. туда же выложить небольшими кусочками отложенную ореховую массу (при выпечке можно будет определить готовность коржей, разломив маленький кусочек, а потом мы из них сделаем крошку для обсыпки).
Печь при 100С 2 часа. Остудить.
(Хочу дополнить. Сушите именно при 100 С. Если температура будет выше, то безе не будет белое, а будет с желтоватым оттенком, а если ниже 100 С, то сушиться будет очень долго, часа 3-4 точно)
Из маленьких ореховых безешек сделать крошку.
Крем:
Для крема смешать желток и 100мл молока. Добавить 200г сахара и поставить на огонь. Довести до кипения при помешивании и варить несколько минут. Сироп должен загустеть.
Его надо перелить в небольшую посуду и остудить до комнатной температуры. Сливочное масло (200г) взбить с пакетиком ванильного сахара в пышную массу. Добавить понемногу сироп, хорошо взбивая.
Отложить столовую ложку крема и смешать ее с половиной чайной ложки какао.
Половиной оставшегося крема намазать один корж. Накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта кремом, оставив немного для украшения.
Кусочки орехового безе (те, что пеклись отдельно) истолочь в крошку и обсыпать ей бока торта.
Декоративные фигурки выложить на верх торта, украсить шоколадным кремом. Главное хорошо остудить и можно подавать.