Отличное и очень полезное ассорти из овощей на зиму без стерилизации и уксуса. Как хорошо, что есть такие рецепты зимних заготовок, которые отлично хранятся даже без уксуса. Мы закроем ассорти из баклажанчиков, кабачков, морковочки и кислого яблочка. да еще с луком и чесноком! Вкусная заготовка получается! Ингредиенты: Баклажаны — 1 килограмм; кабачки — 1 килограмм; морковь — 300 грамм; лук — 500 грамм; перец болгарский — 500 грамм; яблоки кислые — 3 штуки; помидоры — 8 штук; растительное масло — 1 стакан; сахар — 1,5 столовые ложки; чеснок — 4 зубка; соль и перец по вкусу. Ассорти из овощей на зиму без стерилизации и уксуса, рецепт, как готовить: Баклажаны, кабачки и яблоки режем кубиками, перец тонкой соломкой, лук полукольцами, морковку натрите на терке. В кастрюлю влейте растительное масло, добавьте все подготовленные овощи и тушите 40 минут с закрытой крышкой. Тем временем измельчите помидоры, я бы рекомендовала снять с них шкуру. Через 40 минут тушения овощей добавьте помидоры, проварите еще 10 минут. Теперь добавьте соль, сахар и перец, тушите еще 5 минут, в самом конце добавьте чеснок. Горячее ассорти разложите в стерилизованные банки и закатайте. Очень аппетитное и нежное овощное ассорти, и в то же время сытное. Великолепно даже как самостоятельное блюдо. Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!