Рецепт фаршированной курицы на праздничный стол !

От этого блюда просто не возможно оторваться! Он всегда будет коронным на праздничном столе. Для приготовления вам потребуется:
-Тушка курицы – 1 штука.
-Лук репчатый – 1 штука.
-Морковь – 1 штука.
-Петрушка, тимьян.
-Сливочное масло.
-Растительное масло.
-Бекон.
-Соль.
-Перец.
Ингредиенты для приготовления начинки:
-Репчатый лук – 1 штука.
-Сливочное масло – 50 грамм.
-Хлебные крошки – 150 грамм.
-Петрушка.
-Различные приправы.
-Сок лимона.
-Яйцо куриное – 1 штука.
-Мука – 1 столовая ложка.
Пошаговое приготовление курицы:
Потроха и жир достать из тушки, печень порезать кусочками, а остальные потроха сложить в кастрюлю. Туда же выложить шею, лук, морковь, пучок петрушки, пучок тимьяна, хорошо посолить и поперчить. Залить всё водой, на среднем огне довести до кипения и готовить около 1 часа. Слить с кастрюли бульон в отдельную посуду. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
Приготовить начинку.
В большой сковороде разогреть сливочное масло, высыпать репчатый лук и жарить, помешивая, до слегка мягкого состояния, но не допустить изменения цвета.
Снять сковороду с плиты, ввести хлебные крошки, свежие травы и лимонную цедру, перемешать. Затем ввести лимонный сок и взбитое яйцо, посолить и поперчить.
Начинить куриную тушку травяной начинкой и скрепить у хвоста зубочистками. Куриную грудку смазать сливочным маслом. Жаропрочную форму смазать жиром или растительным маслом. Выложить в форму фаршированную курицу, посыпать солью и перцем, а сверху выложить полоски бекона.
Фаршированную курицу нужно взвесить и в зависимости от веса вычислить время приготовления птицы (каждые 450 граммов следует готовить примерно 20 минут, плюс дополнительные 20 минут на всю массу). Поставить форму с птицей в разогретую духовку и запекать фаршированную курицу 20 минут, затем уменьшить температуру духовки до 180 градусов и запекать до готовности, согласно вычисленному времени.
Переложить жареную курицу на сервировочное блюдо и дать отдохнуть птице минут 10.
Приготовить подливку.
Из формы, в которой жарилась курица слить почти весь жир. Поставить форму на плиту на слабый огонь и выложить в форму печень, готовить около 1 минуты, периодически помешивая. Посыпать печень мукой и готовить еще пару минут. Постепенно ввести в форму необходимое количество куриного бульона, готовить, помешивая, до образования однородной подливки. Посолить и поперчить подливку по вкусу. Подавать в соуснике.
Подавать фаршированную курицу с соусом.