Предыдущая публикация
САЛАТ ЦАРСКИЙ С ИКРОЙ И КАЛЬМАРАМИ
Шикарный салат - Царь праздничного застолья. Сытный и сочный слоёный салат с отварным картофелем, кальмарами и красной икрой - заранее обречён на успех. Этот потрясающий вариант подойдёт как для торжественного случая, так и для лёгкого романтического ужина с шампанским при свечах.
Ингредиенты: на 3 порции
Кальмар тушка -1 шт.
Картошка -1 шт.
Яблоки -0.5 шт.
Яйца -1 шт.
Икра красная -2 ст.л.
Твёрдый сыр 40 гр.
Майонез -3 ст.л.
Соль по вкусу
Укроп по вкусу
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 171 ккал
Белков: 11 гр
Жиров: 11 гр
Углеводов: 6 гр
Б/Ж/У: 39 / 40 / 21
Приготовление:
1. Картофель отварите в мундире, очистите. Собирайте салат в блюде для подачи с помощью кулинарного кольца. Первым слоем выложите натёртый на крупной тёрке картофель. Посолите по вкусу. Смажьте слой майонезом.
2. Очищенные от внутренностей, хитиновых стержней и кожицы тушки кальмара разморозьте и отварите в кипящей подсоленной воде в течение двух минут, не дольше. Выньте кальмаров, остудите. Нашинкуйте мясо мелкой соломкой.
3. Выложите следующим слоем, смажьте майонезом.
4. Далее кисло-сладкое яблоко на крупной тёрке (его майонезом не смазывайте). И затем отварные яйца, натёртые на крупной тёрке, плюс майонез.
5. Последним слоем выложите мелко натёртый острый сыр. Тильзер идеально подойдёт. На поверхности сыра нарисуйте тонкой струйкой майонезную сеточку. Не обязательно по линейке, ведь неровности потом можно будет легко замаскировать.
6. Осталось только аккуратно выложить ложкой икру в квадратики, образовавшиеся между линиями. И украсить салат веточками укропа.
Я впервые делала такой салатик, и могу сказать, что он очень классный! Вкус кальмаров и красной икры прекрасно балансирует с острым сыром и кисло-сладким яблочком. Точно буду готовить его ещё раз.
Если ваше кулинарное кольцо не подходит по размеру для сервировочного блюда, или у вас его попросту нет, а красиво преподнести салат хочется, вот мой лайфхак. Обрежьте донышко и горлышко у обычной пластиковой бутылки, освободив центральную ровную часть. И разрежьте её ножницами по вертикали. Таким образом получится не менее удобное одноразовое кольцо, которое можно будет подстроить под сервировочное блюдо.
Думаю, что если бы картофель был запечён в кожуре в духовке, то вкус стал бы ещё более интересным.
Если будете подавать такой салат на праздничный стол, обязательно сбрызнете яблоко лимонным соком, чтобы оно не поменяло цвет и не потеряло товарный вид. Или просто собирайте салат непосредственно перед подачей.
Я брала красную икру горбуши. Думаю, что имитацию здесь применять не стоит. Ваши гости вас не правильно поймут. Да и салатик всё-таки "Царский"!
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 3