Торт-желе с шампанским и мандаринами

Нам понадобится:
Слой с шампанским
Шампанское (брют или просекко) — 400 мл
Желатин — 15 г
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 150 мл
Мандарин — 2 шт
Гранат (50 г зерен) — 1 шт
Желе (для тортов) — 1 пач.
Апельсиновый слой
Сок апельсиновый (или мандариновый) — 650 мл
Желатин — 18 г
Сахар — 3 ст. л.
Вода — 150 мл
Сливочный слой
Сливки (33%) — 500 мл
Сахар — 3 ст. л.
Желатин — 15 г
Вода (или молоко) — 100 мл
Приготовить слой с шампанским.
В небольшой сотейник всыпать сахар и влить воду, хорошо перемешать до растворения сахара.
Затем всыпать желатин и при непрерывном помешивании подогреть до полного его растворения (нагревать максимум до 60°С). Снять с огня и дать остыть в течение 10 минут.
Влить сироп с желатином в шампанское и вылить в форму.
Убрать в холодное место на 1 час.
Мандарины очистить от кожуры и нарезать на кружочки. Выложить их поверх застывшего желе. Добавить зерна граната и полить все приготовленным желе для торта (готовить согласно инструкции производителя). Дать застыть (застывает моментально).
Приготовить апельсиновое желе.
В небольшой сотейник всыпать сахар и влить воду, хорошо перемешать до растворения сахара.
Затем всыпать желатин и при непрерывном помешивании подогреть до полного его растворения (нагревать максимум до 60°С). Снять с огня и дать остыть в течение 10 минут.
Затем смешать сироп с апельсиновым соком и аккуратно вылить поверх мандаринов. Убрать в холодное место до полного застывания.
Приготовить сливочное желе.
В небольшой сотейник всыпать сахар и влить воду, хорошо перемешать до растворения сахара.
Затем всыпать желатин и при непрерывном помешивании подогреть до полного его растворения (нагревать максимум до 60°С). Снять с огня и дать остыть в течение 10 минут.
Затем смешать сироп со сливками.
Вылить сливочную смесь поверх апельсинового слоя и снова убрать в холод до полного застывания.
Перед подачей поставить форму с желе в большую миску с горячей водой на 15-20 секунд. Затем накрыть форму блюдом и быстро перевернуть.