ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ СЕМЕНА КОНОПЛИ + НЕСКОЛЬКО ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ.

Всего 100 лет назад конопля была необходимым растением в любом крестьянском хозяйстве. Из нее делали ткани, бумагу, веревки, а конопляные семена и масло употребляли в пищу и добавляли в корм животным. На сегодняшний день семена конопли и масло относятся к категории натуральной еды, употребление которой очень полезно для организма.
Чем ценны семена конопли?
1. Семена конопли — это отличный источник полноценного белка — аж 24%! Они содержат все необходимые нам аминокислоты. Поэтому семечки конопли — это полноценная еда. Полностью заменяет мясо как источник белка. Причем белок конопли усваивается легко, в отличие от белка мяса.
Кроме того, семечки конопли содержат так необходимую нам клетчатку — спасение от запоров и пища для полезной микрофлоры кишечника. Как вы знаете, клетчатка бывает нерастворимая и растворимая. Семечки конопли содержат оба вида, что необходимо для здоровья кишечника. А здоровый кишечник способствует, между прочим, нормализации веса.
2. Семена и масло конопли являются лечебными. Заметно укрепляют иммунную систему, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Содержат анти-оксиданты, минералы, витамины. Зеленоватый цвет масла вызван высоким содержанием хлорофилла.
В нетрадиционной медицине конопляное масло считается противораковым средством. Это не удивительно — аминокислоты Омега-6 и Омега-3 находятся в хорошей пропорции 3:1, что необходимо для здоровья клеток. Аминокислоты обеспечивают поступление кислорода в каждую клетку, а кислород необходим, чтобы клетка не становилась злокачественной.
Нежный ореховый вкус семечек позволяет использовать их в супах, салатах, пудингах, пирогах, кашах, кисломолочных продуктах. Можно добавлять в выпечку. Кстати, конопляное масло отлично подходит для салатных заправок и холодных соусов, которые не подвергались нагреванию.
Несколько простых рецептов с семенами конопли
Морковный салат с семенами конопли
Трем на мелкой терке 2-3 морковки, густо посыпаем конопляными семечками. Заправляем сливками или жидкой сметаной. Можно заправить кокосовым молоком, если придерживаетесь вегетарианской диеты. А можно добавить немного «молока», сделанного из орехов или семечек любого вида, в том числе из конопляных. Можно также добавить натуральный подсластитель по вкусу.
Конопляное «молоко»
Стакан конопляных семечек засыпаем в блендер. Добавляем 3 стакана воды, холодной или теплой. Крутим смесь до получения более-менее однородной жидкости. Процеживаем через марлю или специальный нейлоновый мешочек. Получается растительное «молоко».
Вкус непривычный, но если добавить немного ванили, соли и натурального подсластителя (мёд, кленовый сироп, и т.п.), то получаем приятное на вкус «молоко». Можно сделать «молоко» еще интереснее, добавив в блендер порошок какао или же ягоды с небольшими семенами (клубника, черника).
Конопляные печенья
1 стакан конопляных семечек
0,5 стакана муки
1 стакан измельченных фиников или изюма
четверть стакана оливкового масла
немного меда (по желанию)
2 ч. л. семян чиа или льна, замоченных в воде
1 ч. л. кардамона
1 ч. л. экстракта ванили
щепотка соли
Согреть духовку до 140 градусов. Смазать маслом квадратную форму для выпечки. Смешать все ингредиенты. Выложить в форму ровным слоем и выпекать 17-20 мин. до золотистого цвета. Разрезать на квадраты, пока печенье ещё не остыло.
Приятного аппетита!