1. Рыба «по-французски»

— Филе рыбы — 500 г (у нас судак) — Помидор — 1 шт — Натуральный йогурт — 1 ст. л — Сыр нежирный — 75 г — Соль, перец — по вкусу Рецепт приготовления Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут. Выложить в форму. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры. Далее смазываем йогуртом. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово. Приятного аппетита! 2. Белая рыба с соусом и овощами

Ингредиенты — 1 красный перец — 1 томат средний — 1 лайм — 500 г филе трески (или другой белой рыбки) — 1/2 белого лука — 2 зубчика чеснока — базилика, петрушка, розмарин — молотый черный перец, куркума — оливковое масло Рецепт приготовления Бланшируем помидор. Не пугаемся — звучит устрашающе, конечно, но все просто. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды. Добавляем перцы, тушим минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов! Разогреваем духовку до 180°. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут. Приятного аппетита! 3. Тилапия с чесноком и лимоном

Ингредиенты — 1 филе тилапии (свежее или мороженое – разморозить) — 3 ломтика лимона — Щепотка сухого чеснока — Горсть нарубленной петрушки или укропа (по желанию) — Соль Рецепт приготовления Разогрейте духовку до 180 градусов. Промокните филе салфеткой, посолите и посыпьте чесноком. Можно уложить филе в форму, чугунную сковороду (как у меня) или просто завернуть в фольгу. Прикрывать, как я выяснила, не принципиально. Масло нарежьте ломтиками и разложите по поверхности филе. Поставьте рыбу в горячую духовку на 15 — 20 мин. Тем временем нарежьте лимон ломтиками. Уложите на рыбу, раскройте фольгу или снимите крышку с формы, если вы ее использовали. Запекайте рыбу с лимоном еще 5 – 7 минут. Подавать советую с отварным картофелем или рисом (с бурым – замечательно!), в сопровождении зеленых овощей (брокколи, зеленая фасоль). Лично мне просто нравится цветовая гамма в этом случае. Масло, скорее всего, стечет на дно формы – этим соусом как раз будет удобно полить картофель или рис. Можно использовать готовое масло с травами (на фото как раз масло с укропом) – тоже отлично получается. Такая тилапия спокойно хранится в холодильнике 2 – 3 дня (дольше как-то не задерживалась). Приятного аппетита! 4. Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе

Ингредиенты — Горбуша — 1 шт. — Грибы лесные замороженные — 200 г — Лук репчатый — 2 шт. — Сметана — 5 ст. л. — Молоко — 100–130 мл — Зелень — Соль, перец, специи по вкусу — Сыр твердый — 100 г — Лимон Рецепт приготовления 1. Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут. 2. Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности. 3. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить. 4. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. 5. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета. 6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре. Приятного аппетита! 5. Филе рыбы, запеченное под горчицей Рыба по этому рецепту, получается настолько вкусной, и нежной что просто пальчики оближешь — это без преувеличения лучший рецепт рыбы в духовке!

Ингредиенты — Филе белой рыбы — 500 г (у нас треска) — Горчица 2 ст. л (не острая) — Масло оливковое — 2 ст. л — Соль, перец — по вкусу Рецепт приготовления Разогреть духовку до 200С. Обмыть рыбу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить с обеих сторон. Сверху намазать тонким слоем горчицы. Переложить на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. Приятного аппетита! 6. Средиземноморский рецепт приготовления красной рыбы

Ингредиенты — 700-800 гр красной рыбы — 2 ст.л.оливкового масла — 1 ч.л. цедры лимона — 2 ст.л. сока лимона (из 1 лимона) — 2 зубчика чеснока — 1 ч.л.соли — 1/2 ч.л.укропа — 1/2 ч.л.орегано — 1/2 ч.л.красного перца — 1/2 ч.л.сумах Рецепт приготовления Подготовьте красную рыбу: очистите от костей, промойте и высушите бумажным полотенцем. В тарелке соедините вместе оливковое масло, цедру, сок лимона, 2 зубчика измельченного чеснока, соль и специи по рецепту. Возьмите пакет с zip застежкой, положите внутрь красную рыбу, выложите на рыбу маринад. Застегните пакет и помассажируйте рыбу, чтобы маринад хорошо покрыл и пропитал ее. Положите пакет в холодильник на 20-30 минут. Разогрейте духовку. Разделите красную рыбу на порционные куски. На фольгу выложите рыбку кожицей вниз, залейте маринадом и запекайте при температуре около 200 градусов Цельсия около 15-20 минут. Также Вы можете приготовить рыбу на гриле, используйте метод приготовления, который Вам больше нравится. Подавайте горячим с греческим салатом и любым соусом для рыбы. Приятного аппетита!