Нежный лук порей с говядиной - изысканное запеченное говяжье жаркое, приготовленное с зеленым луком и китайским коричневым соусом. Приготовление этого вкуснейшего блюда по рецепту займет у Вас всего лишь 20 минут… В отличие от хорошо знакомого многим людям жаркого из говядины, приготовленного по монгольскому рецепту, я этот раз я решил немного изменить свой рецепт, добавив в приготовленный фарш лука, предварительно обжаренного на сковороде. В результате у меня получилось отличное жаркое из говядины под луком пореем, хотя я просто думал, что таким образом мое жаркое станет немного вкуснее. Как мы все хорошо знаем, лук придает блюду немного сладкий вкус, плюс ко всему он позволяет говядине хорошо сохранить свою изначальную форму. Все это и отлично получилось в рецепте жаркого из говядины под луком пореем. Для всех китайских рецептов очень важно сделать мясо мягким и нежным, буквально бархатистым, поскольку в таком случае его вкус становится просто сказочным и очень сочным. Данный рецепт не является исключением, поскольку обычный кукурузный крахмал способен очень хорошо «запечатать» мясной сок, сохранив его внутри жаркого. А это желает мясное блюдо чрезвычайно привлекательным и чудесным. Жаркое из говядины под луком пореем - это чрезвычайно простое блюдо, которое вполне возможно приготовить прямо в домашних условиях всего лишь за 20 минут, причем это время от начала приготовления и до подачи готового блюда на стол. Самое главное заключается в том, что это чрезвычайно вкусно и отлично подходит ко всем блюдам из риса, так что для приготовления полноценного блюда достаточно немного отварить рис и полноценный ужин готов.

Рецепт жаркого из говядины пол луков пореем: Исход - 2 порции/Время общего приготовления - 15 минут/Время жарки - 5 минут Ингредиенты: 250 г. говяжьей вырезки, нарезанной тонкими ломтиками 2 с половиной ложки масла растительного 3 стебля зеленного лука, каждый из которых следует нарезать по 6 см. длиной Половина луковицы, тонко нарезанной 3 зубчика чеснока нарезанного очень тонко Для маринада: 1 ч.л. крахмала (кукурузного) 1 ч.л. китайского вина Shaoxing (подойдет и сухой Херес) 1 ч.л. соуса (соевого) Соус: 2 ч.л. соуса устричного 2 ч.л. соуса соевого 0,5 ч.л. темного соевого соуса 3 щепотки белого перца (в порошке) ¼ ч.л. кунжутного масла 1 ч.л. сахара (или же добавить по вкусу) Соль добавить уже по вкусу Способ приготовления:

Замариновать говядину, нарезанную ломтиками на 10 минут в предварительно приготовленном маринаде. Разогреть сковороду, добавив туда 1 ст. л. растительного масла, после чего положить в нее замаринованную говядину и жарить, пока она не будет готова наполовину. Далее снять сковороду с огня и слить воду из мяса с остатками крови. Затем необходимо разогреть оставшееся масло, после чего добавить туда чеснока и лука, обжарив его до ароматного состояния. Потом нужно вернуть жаркое обратно на сковороду и несколько раз хорошо обмакнуть его, перевернув из одной стороны на другую, а уже затем добавить приготовленный соус. В таком состоянии и продолжать жарить ломтики говядины на сковороде пока блюдо полностью не приготовится. В конце несколько раз все хорошо перемешать, добавив предварительно соль и немного сахара по вкусу. Подают готовое блюдо с отварным рисом в качестве гарнира.