Мидии в томатном соусе Ингредиенты помидоры 800 г чеснок 3 дольки очищенные мидии 500 г растительное масло 2 ст.л. белый винный уксус 2 ст.л. соль, перец по вкусу сушеный базилик по вкусу Приготовление: 1. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипяток на минуту и снять кожицу. Мелко нарезать мякоть. 2. Чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле в течение минуты. Добавить помидоры, винный уксус и готовить на среднем огне 10-12 минут. 3. Добавить соль, перец и базилик по вкусу. Через минуту добавить мидии, накрыть крышкой и готовить 5 минут. Подавать с рисом, спагетти или хлебом.

Мидии, приготовленные на костре Мидии – это всегда вкусно и полезно. Но самые вкусные мидии можно получить, если приготовить их на костре. Ингредиенты сливочное масло 2 ст. л. мороженые мидии 1 кг чеснок 1-2 зубчика соль по вкусу молотый перец по вкусу лимон 1 шт. зелень по вкусу Приготовление: Для начала мидии необходимо разморозить. Тем временем надо растопить сливочное масло и выдавить в него пару зубчиков чеснока. Залей мидии сливочно-чесночной смесью, добавь перец, соль, мелко порубленную зелень по вкусу. Выдави сок одного лимона, добавь к мидиям и оставь мариноваться хотя бы на 30 минут. Подготовь к жарке мангал, нанижи мидии на шампура или деревянные шпажки и жарь их с двух сторон на костре около 5 минут.

Салат из креветок и мидий Ингредиенты креветки в панцире 500 г очищенные мидии 200 г помидоры черри 1 веточка красный сладкий перец 1 шт. желтый сладкий перец 1 шт. лимон 1/2 шт. мед 1.5 ст.л. соевый соус 50 мл чеснок 2-3 дольки оливки 1 банка Приготовление: Разогреть немного оливкового масла на сковороде. Мелко порезать чеснок и обжарить в течение нескольких секунд. Выложить к нему креветки, обжарить около минуты и добавить соевый соус, мед и лимонный сок, дать закипеть, добавить мидии и выключить огонь. Вынуть морепродукты, креветки очистить, соус процедить. Это и будет заправка для салата. Помидоры и перец порезать и все перемешать. Добавить петрушку и оливки.

Чилийские мидии на рисовой подушке Ингредиенты: 1 кг мидий 1 кг спелых красных помидоров 3 зубчика чеснока 1-2 стручка перца чили (на усмотрение) рис (пропаренный) оливковое масло морская соль (крупная) молотый перец листья пальмы банана (для украшения) Приготовление: Отварить рис. Он должен быть рассыпчатым и безвкусным, так как в данном блюде он заменяет хлеб, а мидии будут очень яркими по вкусу. Промыть проточной водой мидии. После добавить сок лимона и замариновать их морской солью, добавив молотый перец. В сковороду с плотным дном налить оливковое масло. Положить в разогревшуюся сковороду мидии в ракушках. Как только они начнут раскрываться, содержимое необходимо залить любым белым сухим вином. Те мидии, которые к этому моменту не раскрылись, необходимо удалить, так как они непригодны для употребления в пищу. Мидии достигают полной готовности, как только вино выпарилось. Важно не передержать морепродукты, иначе они станут резиновыми, появится неприятный запах и горечь. Приступить к томатам. Бланшировать спелые красные помидоры (экспресс-обработка кипятком или паром). После необходимо сразу же опустить их в ледяную воду для того, чтобы сам процесс приготовления томатов внутри остановился. Далее на помидорах нужно сделать крестовой надрез для упрощенного снятия кожицы. Также удалить белые перегородки и семечки в томатах, оставляя лишь мякоть. Порезать мякоть помидоров мелкими кубиками. Для легкой пикантности добавить мелконарезанный перец чили (предварительно очистить его от семечек, которые дают нежелательную горечь). Взять чеснок. Очистить и удалить сердцевину, разрезать напополам и положить в шумовку для того, чтобы обдать кипятком (на 5 секунд, потом опустить в холодную воду), а после измельчить половинки. Соединить чеснок с томатами и перцем чили. Всю томатную сальсу добавить в мидии и на большом огне тушить в сковороде (не более 6 минут). Для презентации взять большую тарелку, устелить ее листьями пальмы бананов, сверху выложить 1, 5 см слой риса, а сверху расположить мидии (горкой).

Мидии в белом вине Ингредиенты мидии 1 кг лук 2 шт. рубленный чеснок 1 ст.л. сухое белое вино 100 мл рубленная петрушка 2 ст.л. соль, перец, оливковое масло Приготовление: Лук мелко нарезать и обжарить вместе с чесноком на оливковом масле. Влить вино и довести до кипения. Мидии тщательно промыть и добавить к луку. Посолить, поперчить, добавить немного воды и варить 5 минут, периодически помешивая. Добавить резанную зелень и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!!!