Родиной инжира считается древняя Кария. Предполагается, что фиговое дерево – это одно из первых культурных растений. Одной из первых стран, где его начали выращивать, была Аравия. Оттуда растение распространилось в Египет, Сирию, Финикию. Растение по праву носит звание долгожителя. Встречаются экземпляры, дожившие и до 300 лет. Средний же возраст инжира, лет 50. Сейчас выращивается как ценное плодовое дерево на Кавказе, еще в Крыму. Популярен инжир в Средней Азии, и на Средиземноморье, Апшеронском полуострове. Растет и в Краснодарском крае, точнее, на Черноморском его побережье. Дерево это совершенно не прихотливое. Может приспособиться и к бедным землям, и к скалам, каменистым осыпям. Растет даже на каменных стенах. Но хорошо развитые, мощные деревья, встречаются в местах, обильно обеспеченных водой. Полезность Свежий инжир имеет невероятно сбалансированный состав. Среди полезных элементов такие как: Витамины – группа В, РР, Е, А, С; Дубильные вещества (оказывают прекрасное заживляющее действие); Кислоты – аминокислоты, жирные и органические; Минералы – калий, железо, фосфор, натрий, цинк, магний, селен, медь, марганец, пектины, клетчатка. Полезными будут не только сами плоды, но и отвар из них, который рекомендуется принимать при повышении температуры и простудных заболеваниях. Таким компотом гораздо проще напоить болеющего ребенка, тем самым сбивая ему температуру. Сладкий отвар подойдет и при отпаивании во время пищевых отравлений. Однако не стоит забывать, что народные средства не могут заменить лекарства и злоупотреблять ими нежелательно.

Состав В 100 г инжира содержится: Вода – 82 г Белки - 0.7 г Жиры – 0.2 г Углеводы – 13.6 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 11.2 г) Пищевые волокна (клетчатка) – 2.4 г Органические кислоты – 0.5 г Зола – 1.1 Витамины: Витамин А (бета-каротин) 0.05 мг Витамин В1 (тиамин) - 0.06 мг Витамин В2 (рибофлавин) - 0.05 мг Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.5 мг Фолиевая кислота (витамин В9) – 10 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) - 2 мг Макроэлементы: Калий - 270 мг Кальций - 34 мг Магний - 20 мг Натрий - 18 мг Фосфор - 32 мг Микроэлементы: Железо – 1.3 мг Медь – 60 мкг

Противопоказания сахарный диабет (относится к высушенным плодам инжира) подагра острые воспалительные заболевания кишечника Люди, страдающие такими проблемам, знают, что при обострениях клетчатка противопоказана. Хоть в инжире ее и не слишком много, но зернышки из сердцевины имеют действие, подобное клетчатке, чем только усугубляют течение болезни. Тяжелые формы сахарного диабета. Особенно опасен в этом случае сушеный инжир, поскольку уровень сахаров в плоде очень высок, что может спровоцировать моментальный скачек глюкозы. Свежий продукт в данной ситуации практически безвреден, поскольку количество сахара в нем ниже в 4 раза. Однако без консультации врача нежелательно употреблять его ни в каком виде; При подготовке к операции его вовсе нужно исключать из рациона, поскольку инжир имеет свойство разжижать кровь, что в столь ответственный момент может вызвать кровотечение. Детям до 3-летнего возраста он противопоказан.

Варенье из инжира Ингредиенты: Инжир - 2 кг Сахар - 1 кг Лимон - 0,5 шт Корица (палочка) - 1 шт. Кардамон - 5-7 коробочек Коньяк - 50 мл Приготовление: Из указанного количества ингредиентов получится около 2 литров джема. Инжир вымыть, удалить плодоножки и разрезать на четверти. Выжать в инжир сок из половины лимона. Засыпать инжир сахаром и оставить на 2 часа, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределялся. Затем поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Добавить корицу и кардамон, влить коньяк. Алкоголь из коньяка при варке джема выпарится, останется только тонкий и приятный аромат. После закипания варить джем 50 минут на медленном огне, периодически размешивая деревянной лопаткой или ложкой и снимая пену. Затем снять кастрюлю с огня, вытащить корицу и кардамон, пюрировать джем при помощи блендера. Не обязательно совсем в однородную массу, пусть останутся небольшие кусочки инжира. Вернуть кастрюлю на огонь и варить джем еще 20 минут до загустения, не забывая помешивать, чтобы джем не подгорел. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышками, остудить и убрать для хранения.

Сушка инжира в духовке Разрезать инжир вдоль пополам. Разогреть духовку до 100-120 С, включив режим конвекции. Выложить половинки инжира на решетку. Сушить в течение 6 часов, пока инжир не будет готов. Если инжир начнет пригорать, продолжать готовить с приоткрытой дверцей. Дать инжиру остыть и сложить его в герметичный контейнер. Хранить не больше 3 месяцев.