Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления Этот вариант подходит для выпекания пиццы в духовке или на сковороде. Тесто не нужно раскатывать и формировать аккуратные бортики. Просто распределите его по форме, выложите начинку и выпекайте. Ингредиенты: кефир - 1 ст. разрыхлитель - 0,5 ч. л. мука - 1,5-2 ст. яйца куриные - 2 шт. сахар - 1 ч. л. соль - 0,5 ч. л. Рецепт: 1- Взбейте яйца с солью и сахаром до однородности. 2- В слегка подогретый кефир добавьте разрыхлитель, перемешайте. 3- Смешайте кефирную массу с яйцами. Частями введите муку. 4- Перемешайте венчиком, разбивая комочки. Получится жидкое тесто, по густоте напоминающее домашнюю сметану. 5- Распределите тесто по форме равномерным слоем. Полейте кетчупом или другим томатным соусом. Разложите тонко нарезанную начинку. Выпекайте 20 минут в духовке при 180-200 градусах. Затем выньте пиццу, посыпьте тертым сыром. Готовьте еще 5-7 минут до расплавления сыра. Готовность проверьте зубочисткой. ===========================================

Классическое тесто на кефире без дрожжей для тонкой пиццы Рецепт специально для любителей тонкого коржа с хрустящим краем. От начала замеса до отправки пиццы в духовку проходит не более 20 минут. Начинку можно выбрать по своему вкусу - от колбасы с сыром до морепродуктов с оливками. Ингредиенты на 1 большую пиццу: кефир - 125 мл куриное яйцо - 1 шт. пшеничная мука - 150-180 г сахар - щепотка соль - 0,3 ч. л. сода - 0,25 ч. л. подсолнечное масло - 1 ст. л. Готовим: 1- Подогрейте кефир и перелейте его в глубокую миску. Просейте туда же примерно 150 г муки. Добавьте сахар, взбитое яйцо, соль, соду и масло. Совет: На этом этапе приготовления можно добавить в тесто немного специй - орегано, прованских трав, сушеного базилика. Пицца получится более ароматной. 2- Перемешайте ложкой до комковатой консистенции. 3- Затем переложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность. Чтобы масса не прилипала к ладоням, их тоже можно натереть маслом. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, мягким, не липнущим. Накройте его чистым кухонным полотенцем и дайте «отдохнуть» 7-10 минут. А пока можете подготовить начинку. 4- Раскатайте тесто, наколите вилкой, смажьте соусом. Выпекайте корж в разогретой до максимальной температуры духовке, на нижнем уровне, в течение 3-5 минут. Тесто слегка схватится сверху, поэтому под начинкой не останется сырым. 5-Выньте пиццу, разложите наполнитель и отправьте снова в духовку, но на самый верхний уровень. Выпекайте до готовности (4-6 минут).

=================================================== Тесто на кефире с дрожжами для пышной пиццы Толстая, «деревенская» пицца получается за счет добавления в кефир дрожжей. Воздушный корж будет мягким даже на следующий день, после разогрева в микроволновке. Положите много сыра на основу и наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой, потратив на ее приготовление чуть больше часа. Состав: кефир - 200 г оливковое (подсолнечное) - 3 ст. л. быстродействующие/живые дрожжи - 2 ч. л./6 г сахар - 1 ч. л. с горкой соль - 1 ч. л. без верха мука в/с - 380-400 г (сколько уйдет) Способ приготовления: 1- Нагрейте кефир до температуры 36-38 градусов. Он должен быть теплым, но не горячим, иначе дрожжи не сработают. Отлейте часть кефира, растворите в нем сахар и дрожжи. Перемешайте. 2- Просейте муку в большую миску, удобную для перемешивания. Смешайте с солью. Обратите внимание: Количество муки зависит от ее качества и густоты используемого кефира. 3- Сделайте по центру мучной горки углубление, влейте туда кефир с дрожжами. 4- Влейте масло и оставшийся кефир. Начните перемешивать вилкой, захватывая муку от боков к серединке. 5- Когда тесто станет сложно перемешивать, вывалите его на стол. Мните его 10-12 минут до получения шелковистой, почти однородной, текстуры. Соберите тесто в шар, положите снова в миску. Смажьте верх шара маслом и накройте. 6- Через 50-60 минут, проведенных в теплом месте, тесто увеличится в 2-3 раза. 7- Сформируйте круглый корж, нанесите на него соус и начинку. У меня был такой наполнитель: копченая грудинка, томаты-черри, сыр, сладкий лук. Выпекайте в духовке .

==================================================== Кефирное тесто для пиццы без яиц Если закончились яйца или вы не употребляете их в пищу, предлагаю этот рецепт. Поджаристая, сочная лепешка под слоем тянущегося сыра - не классическая, но очень вкусная. Потребуется: растительное масло - 60 мл кефир средней жирности - 0,5 ст. сахар - 0,5 ч. л. соль - щепотка мука - 1,5-2 ст. сода (разрыхлитель) - 0,3 ч. л. Рецепт : 1- В теплый кефир добавьте соду (ее можно заменить разрыхлителем). Перемешайте, оставьте на 5 минут, чтобы пошла реакция. 2- Муку просейте в отдельную миску, смешайте с солью, добавьте сахар. Высыпьте муку в кефир. В первый раз лучше добавлять частями, чтобы не переборщить с мукой и не забить тесто - пицца получится жестковатой и чрезмерно хрустящей. Перемешайте до крупных комков, добавьте масло. 3- Вымесите пластичное тесто, по необходимости добавляя муку. Оберните его в полиэтиленовую пленку (пакет) и отправьте в холодильник на 20-30 минут. 4- Раскатайте на пергаменте для выпекания в корж толщиной 0,8-1 см. Разложите начинку по своему вкусу. 5-Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. За 8-10 минут до предполагаемой готовности посыпьте слоем сыра, чтобы он успел расплавиться, но не пересох.

=========================== Тесто на кефире, сметане и майонезе Когда спонтанно возникает желание приготовить пиццу, не хочется тратить время на подъем теста. Пицца из этого теста и продуктов для начинки, которые вы найдете в холодильнике, будет готова быстрее, чем вы успеете как следует проголодаться. Состав: кефир любой жирности - 200 мл сметана - 1 ст. л. майонез - 1 ст. л. яйцо - 1 шт. пищевая сода - 1 ч. л. (без горки) мука - 3-4 ст. соль - 0,25 ч. л. сахар - 0,5 ч. л. Приготовления: 1- К яйцу добавьте соль и половину ложки сахара. Слегка взбейте до растворения крупинок. Добавьте майонез и сметану. Тщательно перемешайте. 2- В кефире растворите соду. Перелейте в первую миску, размешайте до однородности. Небольшими порциями просейте муку. 3- Замесите мягкое тесто. Присыпьте мукой и дайте ему полежать в теплом месте 10-15 минут. 4- Нарежьте продукты для начинки. Распределите тесто по форме, смазанной маслом. 5-По желанию сформируйте бортики. Распределите по пицце соус и начинку. 6-Выпекайте 25-30 минут

==================================== #пицца #ТестоДляПиццы