Предыдущая публикация
Макароны – это самый популярный гарнир.
Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, пастой, жареной рыбой, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, с подливой. Ее вариаций существует множество.
Виды подлив:
- мясные, готовят из курицы, свинины или говядины;
- овощные;
- сливочные, из различных молочных продуктов: сметана, кефир;
- сырные;
- ассорти, готовят на основе нескольких ингредиентов: овощи, мясо, соусы, сыры.
Подготовили для вас различные рецепты приготовления подлив, они придутся по вкусу любому гурману
Рецепт макарон с подливой из томатной пасты
Ингредиенты:
спагетти – 500гр;
томатная паста – 250гр;
сливочное масло – 20гр;
соль, перец по вкусу.
Приготовление
1. Довести воду до кипения.
2. Положить в кастрюлю спагетти, посолить и перемешать, чтобы они не слиплись. Сколько времени готовить макароны описано на упаковке.
3. Слить воду через дуршлаг.
4. Добавить в них сливочное масло и хорошенько перемешать.
5. Поставить на огонь сковороду и разогреть.
6. Добавить сливочное масло.
7. В расплавленное масло влить томатную пасту.
8. Добавить перец, соль по вкусу.
9. Тщательно перемешать.
10. Добавить на сковороду спагетти и перемешать с соусом.
Подать макароны, украсив зеленью.
спагетти – 500гр;
томатная паста – 250гр;
сливочное масло – 20гр;
соль, перец по вкусу.
Приготовление
1. Довести воду до кипения.
2. Положить в кастрюлю спагетти, посолить и перемешать, чтобы они не слиплись. Сколько времени готовить макароны описано на упаковке.
3. Слить воду через дуршлаг.
4. Добавить в них сливочное масло и хорошенько перемешать.
5. Поставить на огонь сковороду и разогреть.
6. Добавить сливочное масло.
7. В расплавленное масло влить томатную пасту.
8. Добавить перец, соль по вкусу.
9. Тщательно перемешать.
10. Добавить на сковороду спагетти и перемешать с соусом.
Подать макароны, украсив зеленью.Рецепт подливы без мяса
Ингредиенты:
лук – 2шт;
морковь – 1шт;
мука – 2ст. ложки;
чеснок – 3-4 зубчика;
растительное масло – 50гр;
соль, перец, специи по вкусу;
вода – 500гр.
Приготовление
1. Нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.
2. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить две ложки муки, тщательно перемешать и обжарить.
4. Выдавить чеснок.
5. Добавить соль, перец, специи по вкусу.
6. Долить воды и довести до кипения.
Совет!!! В конце приготовления добавить мелко нарезанный свежий укроп. Он придаст блюду аппетитный аромат. Вместо воды использовать бульон, он сделает вкус насыщенней.
лук – 2шт;
морковь – 1шт;
мука – 2ст. ложки;
чеснок – 3-4 зубчика;
растительное масло – 50гр;
соль, перец, специи по вкусу;
вода – 500гр.
Приготовление
1. Нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.
2. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить две ложки муки, тщательно перемешать и обжарить.
4. Выдавить чеснок.
5. Добавить соль, перец, специи по вкусу.
6. Долить воды и довести до кипения.
Совет!!! В конце приготовления добавить мелко нарезанный свежий укроп. Он придаст блюду аппетитный аромат. Вместо воды использовать бульон, он сделает вкус насыщенней.Рецепт подливы из томатной пасты и муки
Ингредиенты:
томатная паста – 250гр;
вода – 250гр;
мука – 3-4ст. ложки;
соль по вкусу.
Приготовление
1. Смешать томатную пасту с водой в пропорции 1:1.
2. Довести до кипения, помешивая.
3. Всыпать муки до нужной консистенции.
4. Посолить.
Совет!!! В подливу добавить обжаренный до золотистой корочки лук, свежий или сушенный, а также зелень.
томатная паста – 250гр;
вода – 250гр;
мука – 3-4ст. ложки;
соль по вкусу.
Приготовление
1. Смешать томатную пасту с водой в пропорции 1:1.
2. Довести до кипения, помешивая.
3. Всыпать муки до нужной консистенции.
4. Посолить.
Совет!!! В подливу добавить обжаренный до золотистой корочки лук, свежий или сушенный, а также зелень.Рецепт подливы с мясом
Ингредиенты:
свинина - 450гр;
лук – 3-4шт;
морковь – 1шт;
томатная паста – 50гр;
чеснок – 3-4 зубчика;
соль, перец по вкусу;
зелень: укроп, петрушка, зеленый лук;
вода, либо мясной бульон – 200гр.
Приготовление
1. Нарезать мясо, лук, морковь.
2. Свинину отбить. Это придаст ей нежности.
3. Обжарить мясо до корочки, затем добавить овощи.
4. Перемешать и тушить до готовности.
5. За пару минут до конца приготовления добавить пасту, разведенную с водой, выдавить или мелко порезать чеснок, засыпать зелень.
Совет!!! Мясо предварительно замариновать в белом вине.
свинина - 450гр;
лук – 3-4шт;
морковь – 1шт;
томатная паста – 50гр;
чеснок – 3-4 зубчика;
соль, перец по вкусу;
зелень: укроп, петрушка, зеленый лук;
вода, либо мясной бульон – 200гр.
Приготовление
1. Нарезать мясо, лук, морковь.
2. Свинину отбить. Это придаст ей нежности.
3. Обжарить мясо до корочки, затем добавить овощи.
4. Перемешать и тушить до готовности.
5. За пару минут до конца приготовления добавить пасту, разведенную с водой, выдавить или мелко порезать чеснок, засыпать зелень.
Совет!!! Мясо предварительно замариновать в белом вине.Рецепт подливы из филе курицы
Ингредиенты:
филе курицы - 300-400гр;
томатная паста – 2-3ст. ложки;
сливочное масло – 20гр;
растительное масло – 30гр;
чеснок – 4-5 зубчиков;
сыр – 200гр;
мука – 3-4ст. ложки;
бульон или вода – 400гр;
помидоры Черри;
соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление
1. Куриное филе нарезать, натереть солью и специями.
2. Обжарить до хрустящей корочки, предварительно натерев маслом.
3. На сковороде смешать сливочное и растительное масло.
4. В масло поместить нарезанный чеснок и обжарить.
5. Добавить муку, перемешать и жарить около минуты.
6. Затем налить бульон или воду и варить до густоты.
7. Добавить соль, перец, зелень.
8. Далее выложить курицу и помидоры, разрезанные на две части.
9. Когда подлива готова, смешать с макаронами, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.
филе курицы - 300-400гр;
томатная паста – 2-3ст. ложки;
сливочное масло – 20гр;
растительное масло – 30гр;
чеснок – 4-5 зубчиков;
сыр – 200гр;
мука – 3-4ст. ложки;
бульон или вода – 400гр;
помидоры Черри;
соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление
1. Куриное филе нарезать, натереть солью и специями.
2. Обжарить до хрустящей корочки, предварительно натерев маслом.
3. На сковороде смешать сливочное и растительное масло.
4. В масло поместить нарезанный чеснок и обжарить.
5. Добавить муку, перемешать и жарить около минуты.
6. Затем налить бульон или воду и варить до густоты.
7. Добавить соль, перец, зелень.
8. Далее выложить курицу и помидоры, разрезанные на две части.
9. Когда подлива готова, смешать с макаронами, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.Рецепт подливы «как в столовой»
Ингредиенты:
лук – 2-3шт;
мука 3-4ст. ложки;
сливочное масло – 20гр;
вода – 250гр;
полстакана молока;
соль, специи по вкусу.
Приготовление
1. Лук нарезать и обжарить на сливочном масле.
2. Муку развести с водой и взбить венчиком, чтобы не было комочков.
3. В лук влить молоко.
4. После закипания добавить разведенную муку, постоянно помешивая.
5. Посолить, поперчить.
6. Готовить до загустения.
лук – 2-3шт;
мука 3-4ст. ложки;
сливочное масло – 20гр;
вода – 250гр;
полстакана молока;
соль, специи по вкусу.
Приготовление
1. Лук нарезать и обжарить на сливочном масле.
2. Муку развести с водой и взбить венчиком, чтобы не было комочков.
3. В лук влить молоко.
4. После закипания добавить разведенную муку, постоянно помешивая.
5. Посолить, поперчить.
6. Готовить до загустения.Рецепт подливы с котлетами
Ингредиенты:
котлеты – 500гр;
мука 2-3ст. ложки;
лук – 2-3шт;
томатная паста 3-4ст. ложки;
вода – 150гр;
соль, специи по вкусу.
Приготовление
1. Обжарить котлеты.
2. Отодвинуть или вытащить из сковороды.
3. В кипящую жидкость из под котлет добавить лук и обжарить.
4. Всыпать муку.
5. Добавить воду, томатную пасту, соль, специи по вкусу.
6. Пассировать минут 10-15.
котлеты – 500гр;
мука 2-3ст. ложки;
лук – 2-3шт;
томатная паста 3-4ст. ложки;
вода – 150гр;
соль, специи по вкусу.
Приготовление
1. Обжарить котлеты.
2. Отодвинуть или вытащить из сковороды.
3. В кипящую жидкость из под котлет добавить лук и обжарить.
4. Всыпать муку.
5. Добавить воду, томатную пасту, соль, специи по вкусу.
6. Пассировать минут 10-15.Рецепт итальянской подливы для макарон из фарша
Ингредиенты:
говяжий фарш – 500гр;
консервированные помидоры;
томатная паста 2-3ст. ложки;
растительное масло – 50гр;
лук – 2-3шт;
морковь – 1шт;
сельдерей;
грибы – 300-400гр;
черный перец горошком;
зелень: розмарин, петрушка, укроп, базилик, тимьян.
Приготовление
1. В разогретую сковороду влить растительное масло.
2. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
3. Далее добавить морковь, сельдерей, грибы и перемешать.
4. После кладется мясной фарш и перемешивается с овощами, хорошенько прожарить.
5. Помидоры размолоть в блендере, добавить в сковороду.
6. Немного потушить.
7. Добавить розмарин.
8. Далее влить пару ложек томатной пасты, положить черный перец горошком и зелень.
9. Тушить на медленном огне 10-15 минут.
говяжий фарш – 500гр;
консервированные помидоры;
томатная паста 2-3ст. ложки;
растительное масло – 50гр;
лук – 2-3шт;
морковь – 1шт;
сельдерей;
грибы – 300-400гр;
черный перец горошком;
зелень: розмарин, петрушка, укроп, базилик, тимьян.
Приготовление
1. В разогретую сковороду влить растительное масло.
2. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
3. Далее добавить морковь, сельдерей, грибы и перемешать.
4. После кладется мясной фарш и перемешивается с овощами, хорошенько прожарить.
5. Помидоры размолоть в блендере, добавить в сковороду.
6. Немного потушить.
7. Добавить розмарин.
8. Далее влить пару ложек томатной пасты, положить черный перец горошком и зелень.
9. Тушить на медленном огне 10-15 минут.Совет!!! Подавать подливу с итальянскими макаронами Таглиатели, блюдо украсить зеленью и сыром.
Используя рецепты из этой статьи, можно готовить не только простую подливу к макаронам, но и удивить даже самых привередливых гурманов. Блюда получаются вкусными, красивыми, изысканными, что даст почувствовать себя настоящим итальянцем, а разнообразие рецептов не даст макаронам приесться.
Следующая публикация
Нет комментариев