Предыдущая публикация
Севиче с лососем.
Kак вы готовите рыбу?
Каждая хозяйка знает несколько способов. Pыбу можно жарить, отваривать, запекать. Сырая рыба в виде одного из ингредиентов суши стала популярной совсем недавно. Bы будете удивлены, но не только японцы употребляют рыбу в сыром виде. Одно известное блюдо перуанской кухни утрет нос даже самым аппетитным роллам «Калифорния».
Севиче не требует запекания в духовке или готовки на огне. Всё, что понадобится, — правильный маринад. Перед тем как отжать лимон, лайм и апельсин с целью получения сока, обязательно очистите цитрусовые от кожицы. В противном случае, сок впитает всю горечь и вы не насладитесь рыбкой.
Ингредиенты:
1.Лосось-300 г
2.Лайм-1 шт.
3.Лимон-1 шт.
4.Апельсин-3 шт.
5.Помидор-2 шт.
6.Болгарский перец-1 шт.
7.Красный лук-1 шт.
8.Оливки-20 шт.
9.Кинза-1 пуч.
10.Соль по вкусу
11.Перец чили-1 шт.
1.Нарежьте охлажденную рыбу небольшими ломтиками.
2.Выдавите сок лимона и лайма. Переложите рыбу в стеклянную емкость и залейте соком лайма. Подождите 5 минут, а после добавьте сок лимона. Впитывая сок, ломтики рыбы начнут бледнеть.
3.Нарежьте лук полукольцами, посолите его и помните руками. После этого промойте лук под проточной водой.
4.Нарежьте помидоры кубиками, посолите и подождите, пока они пустят сок.
5.Нарежьте перец кубиками, оливки — колечками.
6.Все подготовленные ингредиенты нужно переложить в стеклянную емкость к рыбе. Посолите. Мелко нарежьте и добавьте перец чили. Перемешайте.
7.Залейте всё свежевыжатым апельсиновым соком. Перемешайте еще раз и оставьте мариноваться на 30 минут.
8.Крупно нарежьте кинзу и посыпьте блюдо зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
Кроме рыбы вы также можете использовать устрицы, гребешки или креветки.
На вид — салат.
Но вкус не сравнится ни с одним салатом, приправленным майонезом или оливковым маслом. Замаринуйте севиче, и друзья будут молить вас о рецепте!
#рыба #БлюдоИзЛосося
Следующая публикация
Нет комментариев