Состав: кефир – 0,3 л; дрожжи сухие или прессованные – 11 или 33 г соответственно; молоко любой жирности – 100 мл; соль – 0,5 ч. л.; масло сливочное – 100 г; 1 куриное яйцо; сахар – 2 ст. л. Приготовление: Подогрейте молоко на плите или в микроволновой печи до температуры не более 40°. Влейте подогретое молоко в отдельную посуду и добавьте в него дрожжи и сахарный песок. Все ингредиенты хорошенько перемешайте и отставьте посуду в сторону. Дайте молочно-дрожжевой массе настояться примерно 10-15 минут. Тем временем положите сливочное масло в сотейник и растопите его, но не доводите до кипения. Затем сливочное масло нужно немного остудить и соединить с молочно-дрожжевой массой. Слегка подогрейте кефир. Лучше всего это делать на водяной бане, чтобы не образовалась творожистая масса. Добавьте в молочно-дрожжевую смесь разогретый кефир и куриное яйцо. Все хорошенько взбейте миксером, венчиком или блендером. После этого начинайте постепенно небольшими порциями добавлять к жидкости муку, перемешивая тщательно ложкой или лопаткой. Когда тесто станет густоватым, выложите его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать руками. Не забивайте тесто слишком сильно мукой - оно должно быть пышным, легким и пористым. Глубокую посуду смажьте хорошенько подсолнечным маслом и выложите в нее вымешанное тесто. Накройте салфеткой и отставьте в теплое место. Через 35-40 минут тесто должно увеличить свой объем примерно в два раза. Его нужно немного осадить и оставить еще на 15-20 минут. Из такого дрожжевого теста можно формировать пирожки для выпекания в духовом шкафу. -- #тесто #ВыпечкаИзДрожжевогоТес #НаКефире