Предыдущая публикация
Осенью в Алуште пройдет Второй Международный Форум Рестораторов «Инжир»
Этой осенью с 15 по 17 октября в отеле «Море» пройдет Второй Международный Форум рестораторов в Крыму. Программа обещает быть насыщенной, интересной и разнообразной. Сейчас идет активная стадия подготовки и работы с партнерами. Уже утвержден Крымский чемпионат по альтернативному каптестингу Barista level от «Аскании Юг», который состоится 15 октября. Но это еще не все новшества и сюрпризы от организаторов. В рамках проекта будут работать новые тематические экспозиционные зоны: «Фермерская аллея» - для владельцев частных сыроварен, представителей фермерских хозяйств и других производителей «вкусняшек». «ИНЖИР – HoReCa - экспо» - данная экспозиция предназначена для производителей профессионального кухонного оборудования, мебели и посуды, предприятий, специализирующихся на комплексном оснащении ресторанов и других предприятий общественного питания. «Кофейный квартал» - будет работать не только для любителей кофе, но и для тех, для кого кофе является неотъемлемой частью успешного бизнеса, а «Винный Бутик», представит лучшие традиционные коллекции крымских вин и винодельческие новинки этого сезона. Все эти локации будут размещены в новейшем выставочном зале, расположенном в непосредственной близости к проводимым деловым мероприятиям Форума. Кстати, о деловой программе. Организаторы пообещали, что по количеству спикеров и качеству контента, программа не будет уступать прошлогодней.
«Большинство спикеров с удовольствием согласились приехать на «ИНЖИР» во второй раз. Мы ждем на торжественное открытие Президента ФРиО Игоря Бухарова, направили приглашение одному из самых уважаемых ресторанных экспертов - Сергею Миронову, владельцу сети ресторанов Мясо&Рыба, получили подтверждение об участии от руководителя школы ресторанного бизнеса, Натальи Кулаковой, и еще готовим массу сюрпризов для слушателей» - поделилась информацией Мария Мальгина.
Напоминаем, что в прошлом году мероприятие прошло впервые на территории отельного комплекса «Пальмира Палас», где собрались представители гастрономической сферы, эксперты ресторанного бизнеса, журналисты, виноделы, отельеры и просто любители гастрономии. Три дня насыщенной профессиональной работы на семинарах, открытых дискуссиях по острым, злободневным для крымских предпринимателей вопросам, объединили более 300 активных представителей индустрии гостеприимства. Форум прошел при поддержке Федерации рестораторов и отельеров России, Ассоциации «Туристический Альянс Крыма», Ассоциации виноградарей и виноделов Крыма, АНО «Международная академия туризма, гостеприимства и ресторанного бизнеса».
«ИНЖИР» запомнился гостям не только деловыми событиями, но и выставкой продукции крымских фермеров, угощением продукцией устрично-мидийного хозяйства, а также дегустациями известных и легендарных марок крымских вин, таких как «Массандра», «Инкерман», «Бельбек», «Uppa Winery», «Валерий Захарьин».
Здесь можно посмотреть, как это было http://injir.tppcrimea.ru/ Ярким, красочным, собравшим вокруг себя многочисленную публику любителей и профессионалов, стал конкурс «Битва шефов» и «Барбекю баттл». Два дня шеф-повара и су-шефы крымских ресторанов вдохновлено демонстрировали свои умения и профессиональные навыки в приготовлении авторских блюд. Творчество, амбиции, использование локальных и сезонных продуктов отметили и зрители, и жюри, наградив в итоге ялтинский ресторан «Колоннада» главным призом — дровяным гриль-очагом OFYR.
По мнению организатора Форума, Марии Мальгиной, именно «битвы шефов» и открытые мастер-классы вызывают повышенный интерес у профессиональных поваров, и требуют от организаторов особенно тщательной проработки. «В этом году, мы стараемся привлечь к подготовке «ИНЖИРА» максимальное число профессионалов своего дела. Мне посчастливилось найти понимание и поддержку у опытного организатора кулинарных проектов – Александры Птицыной. Ассоциация Кулинаров Крыма и Севастополя выступит соорганизатором форума. Благодаря такому сотрудничеству не только возрастет количество участников, но и расширится творческий потенциал проекта».
Организатором Форума выступает КРОО «Территория Поддержки Предпринимательства Индустрии Гостеприимства Крыма». http://restoran2018.ru/
Следующая публикация
Нет комментариев