А НАМ ВЫ СЕРДЕЧКО НЕ ПОДАРИТЕ?!

Кабачковая икра с майонезом (на зиму)    Ингредиенты  6 кг. кабачков (желательно молодых, без семечек)  1 кг. репчатого лука  500 гр. томатной пасты  500 гр. майонеза  1 стакан растительного масла  4 ст.л. уксуса 9%  4 ст.л. сахара  2 ст.л. соли  1/2 ч.л. красного молотого острого перца    Кабачки очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности.  Тем временем, лук почистить, нарезать кубиком и слегка поджарить на растительном масле.  Воду с кабачков слить, добавить обжаренный лук и перебить погружным блендером в однородное пюре.    Если у вас нет блендера, то можно хорошенько размять толкушкой для картофельного пюре. Мясорубку использовать не советую)))  К перебитым кабачкам и луку добавить томатную пасту, майонез,соль, сахар, перец, уксус. Перемешать.  Варить икру постоянно помешивая 1-2 часа. Вы сами поймете, когда икра станет похожа на икру цветом и консистенцией))) Главное мешайте, чтобы не пригорела!  И будьте очень осторожны!!! Ведь во время варки икра может "стрелять" и вы можете обжечься!!!  Готовую горячую икру быстренько разложить по стерилизованным баночками и закатать.  Остудить баночки крышками вниз. Хранить в темном и прохладном месте.  Выход 5-6 литров)))  Приятного вам аппетита!!!