Набор кухонных ножей. Сталь 40Х10С2М (ЭИ 107). Углеродистая сталь Х12МФ – такой сплав режет лучше за счет своей твердости, лезвие долго остается острым,и даже при разделке мяса , если случайно попадёте клинком по кости , он не потеряет своих режущих качеств.Но при этом Х12МФ реагирует на некоторые виды кислот и может покрыться патиной, поэтому требует некоторого ухода . Но многие профессиональные повара предпочитают именно такой вид стали .Так как нож из углеродистой стали , покрывшийся патиной, которая, кстати, на качество реза никак не влияет, а наоборот делает лезвие гигиеничнее и, на наш взгляд, благороднее на вид.

Набор кухонных ножей -1. Сталь Х12МФ. Также, чтобы вы могли хорошо шинковать, до конца разрезая овощи/фрукты, выбирайте нож с открытой пяткой, то есть когда лезвие заточено от острия до самой пятки больстера.

И какой бы нож Вы ни выбрали ,качество наших ножей будет радовать Вас долгие годы. Наша группа в ВК https://vk.com/club158625353. #КухонныеНожи #златоуст #СобственноеПроизводство