А почему бы не использовать метчики с винтовыми даже на сквозных отверстиях, ведь они великолепно работают.

Это не рекомендуется делать из-за того, что жесткость винтовых метчиков меньше чем у метчиков с прямыми канавками, а следовательно и стойкость. Площадь канавки винтовых метчиков больше чем у метчиков с прямыми канавками, а металла наоборот меньше.
Метчики с винтовыми канавками рекомендуется использовать там где нет возможности использовать метчики для сквозных отверстий. В других случаях следует использовать метчики для сквозных отверстий, тем более метчики с заточкой как на нижнем фото очень хорошо скручивают стружку, но вниз.
для глухих отверстий http://ali.pub/4rl0n3 для сквозных отверстий http://ali.pub/4rl0pm