Хреновина классический рецепт

Что потребуется

хрен – 300 г
помидоры – 1 кг
чеснок – 200 г
соль – 1,5 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
уксус 9% – 50 мл

Пошаговое приготовление

Сначала подготовьте корень хрена: очистите его от кожицы, тщательно промойте под проточной водой и обсушите полотенцем. Нарежьте на куски по 3–4 см, чтобы было удобнее пропускать через мясорубку.

Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте на части, удаляя места крепления плодоножек. Пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере до однородного состояния, чтобы получилась густая томатная масса.

Чеснок очистите, зубчики промойте и тоже измельчите на мясорубке или в блендере, добиваясь пастообразной консистенции.
Пропустите корень хрена через мясорубку дважды для более нежной текстуры. При работе желательно надеть перчатки и защитить глаза — пары хрена очень едкие.

Смешайте полученную томатную массу, чеснок и хрен в глубокой миске, тщательно перемешивая деревянной ложкой до однородности.
Добавьте соль и сахар, перемешайте ещё раз, пробуя вкус — он должен быть острым, но сбалансированным.

Влейте уксус, быстро размешайте и сразу разложите по стерильным банкам, плотно закрыв крышками. Храните хреновину в холодильнике.


#хреновинаклассическийрецепт#остраязакуска#хреновина