Эти 5 см – это дом вершителей нашего урожая. Всё, что ниже – это сундук с сокровищами, с запасами питательных веществ, там самое вкусное складируется до лучших времён. А вот в поверхностном слое почвы - это пир в разгаре, когда почвенные полезные бактерии и грибы живут, пируют, в активном симбиозе с нашими помидорами, огурцами, картошкой и.т.д. Бактерии выделяют углекислый газ и много полезных ферментов, которые и повышают урожайность. Грибы тоже делают много чего полезного для растений, например, убивают некоторых почвенных вредителей. Да -да. И вся это полезная жизнедеятельность максимально активно происходит в 5 см почвы, там где воздуха больше. Понятно теперь, кому в этих 5 см почвы должно быть достаточно воздуха (мы рыхлим) и постоянно влажно (мы мульчируем)? ПОЛЕЗНЫМ ПОЧВЕННЫМ ЖИТЕЛЯМ! И корни растений, естественно, в такой земле чувствуют себя отлично. У Природы всегда так: тебе хорошо и мне хорошо.