Помидоры ..я не взвешиваю. А когда измельчаю,то отмеряю жидкость. 4 литра пюре томатного. 2 кг красного перцы сладкого. 1 головка большая,чеснока. 2 шт горького перцы(маленьких и без семян). Базилик зеленый и фиолетовый. Зелень сельдерея. ПЕРВЫМ ДЕЛОМ ИЗМЕЛЬЧИЛА ОДНИ ПОМИДОРЫ. Перелила в кастрюлю-,лучше не высокую и широкую. Как масса закипит,делать огонь меньше и убрать всю пену . Варить 1 час без крышки. Измельчить подготовлен.сладкий перец,горький перец и чеснок. Массу добавить к помидорной массе. Довести до кипения и варить все вместе мин 40. Теперь порезать всю зелень,добавить ее в кастрюлю. Так же я добавляю соль,сахар и уксус. Соль 1/2на литр соуса. Сахар 1чай.ложка на литр соуса. Уксус 9%1/2ст.ложки на 1 литр. Масса уваривается,но то ,что мы добавляли пюре перца ,ее все равно будет около 4 литров. Но еще зависит от помидоров. Разложила в стерлизованные.банки и закрыла. Укутываю до остывания. Храню в квартире.