​​​​ПИКАНТНАЯ ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ

Ингредиенты:
Свекла — 2 кг
Болгарский перец — 250 гр
Помидоры — 750 гр
Репчатый лук — 250 гр
Чеснок — 100 гр
Соль — 30 гр
Сахар — 100 гр
Масло растительное — 250 мл
Уксус 9% — 75 мл
Приготовление:
Свеклу натереть на тёрке, порезать помидоры кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавилку или натереть. В кипящее масло положить лук, немного пассеровать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Добавить перец, снова довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.
Удачных закруток!