​Сайки в сахаре

Мука (2 стак.) — 250 г
Кефир (или простокваша) — 150 мл
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль
Сахар (3 ст.л. в тесто, остальное посыпать) — 50 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное (3 ст.л.) — 40 г
Муку просеять и добавить сухие дрожжи, перемешать. Добавить слегка тёплый кефир, яйцо, масло растопить и добавить, а также соль, сахар, ванильный сахар. Оставить на подход на 30 минут в тепло, или пока не увеличится значительно! Тесто скатать в жгутик, разрезать на маленькие, одинаковые части. Каждый кусочек скатать в жгутик, небольшой. Каждый жгутик смазать маслом
(можно и растительным, без запаха).
Жгутики я делаю абсолютно разнообразные от 10 до 20 см - зависит от настроения ))) Форму смазать маслом и мукой. При укладывании на противень в духовку оставляйте расстояние 2 см, чтобы они после второго подхода не соприкасались, или совсем немного соприкасались - так лучше получится.
Далее обильно посыпать сахарком - и на вторую расстойку на 30-40 минут.
Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 220—230 С. За 5 мин. до готовности смазать яйцом и посыпать снова сахаром.
Приятного аппетита!