ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ КОРИЧНЕВЫЕ ЯЙЦА ОТ БЕЛЫХ

Реальная разница между коричневыми и белыми яйцами — это курица, которая их снесла. В случае с коммерческими курами, существует прямая и чёткая связь между цветами перьев и яиц. Куры с белым оперением всегда несут белые яйца, в то время как рыжие куры всегда несут коричневые яйца. Это правило распространяется и на другие породы кур, которые могут откладывать голубые, зелёные и даже крапчатые яйца.
Цвет коричневых яиц обусловлен протопорфирином IX, органическим соединением, который придаёт крови красный цвет.
Оболочка голубых яиц содержит биливердин; это зелёный пигмент желчи, образующийся в результате катаболизма гема.
Всё сводится к тому, что разница между коричневыми и белыми яйцами связана с наличием тех или иных органических соединений. В плане питательности коричневые яйца ничем не отличаются от белых — как по составу, так и по качеству.
#интересно