нежное песочное печенье на сливочном масле по - домашнему

мука - 500 грамм (чуть больше или меньше)
яйцо -2 штуки
ванилин - 1 грамм цедра апельсина -1 чайная ложка сахар - 160 грамм
соль - 1 щепотка
сливочное масло (82,5 %) - 200 грамм в глубокой миске растираем силиконовой лопаткой размягченное сливочное масло с сахаром
в масляную массу вмешиваем ванилин
добавляем по одному яйца, после каждого тщательно перемешиваем
натираем цедру апельсина на мелкой терке отмерьте чайную ложку цедры и перемешайте ее с тестом
просеиваем муку добавляем сухие ингредиенты в тесто небольшими порциями, перемешивая до однородности (муку, соль)
тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам сформируйте из него два шарика, положите каждый в целлофановый пакет и оставьте в холодильнике на полчаса
через 20 минут достаньте из холодильника один шарик и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм для удобства можете раскатывать тесто между двумя листами пергаментной бумаги переложите тесто в кондитерский пакет с насадкой (у которой широкое отверстие) или при помощи фигурных форм-вырубок вырежьте печенье (можно обычным стаканом)
выложите печенье на противень, застеленный пергаментом
поставьте противень с песочным печеньем в духовку, заранее разогретую до 180 °С выпекать около 12 - 15 минут
пока готовится первая партия печенья, достаньте из холодильника второй шарик теста, раскатайте и вырежьте формочками выпекайте вторую партию
достаньте печенье из духовки и дайте ему немного остыть приятного аппетита