итальянский пирог паннетоне ароматный волокнистый нежный

яйца куриные - 2 штуки
сливочное масло - 80 грамм
растительное масло - 30 мл молоко - 70 мл
сахар - 2 столовые ложки
сахар ванильный - 5 грамм
лимонная цедра - 1 чайная ложка
соль - 3 грамма
дрожжи сухие - 1 чайная ложка
цукаты - 160 грамм
изюм - 20 грамм
мука - 250 грамм
бренди - 60 мл
яичные желтки -1 штука
молоко - 1 столовая ложка цукаты, изюм хорошо промыть в теплой воде залить бренди, накрыть и оставить на 5 часов в теплом молоке развести дрожжи,1 чайную ложку сахара накрыть и оставить на 5 минут добавить яйца (комнатной температуры), остальной сахар, ванильный сахар, растительное масло хорошо перемешать миксером просеять муку с солью, добавить в тесто перемешивать миксером (5 минут) сначала на низкой скорости увеличить скорость и месить миксером еще 8 минут (тесто начнет собираться в шар) добавить масло комнатной температуры, лимонную цедру и еще раз хорошо перемешать миксером (5 минут) цукаты, изюм отжать, добавить в тесто и перемешать 3-4 минутки миску с тестом затянуть пленкой и отправить в холодильник на 7 часов спустя указанное время достать тесто из холодильника, обмять, свернуть в шар положить в форму и оставить при комнатной температуре на 2 часа тесто должно увеличиться духовку нагреть до 180°С желток смешать с молоком (1 столовая ложка), смазать пирог отправить в духовку панеттоне выпекать при 180°С 20 минут, а потом уменьшить температуру до 150-160°С выпекать еще 20-3 минут (до сухой спички) если верхушка пирога начнет подгорать опустите противень на нижний уровень духовки готовый пирог достать из духовки и полностью остудить приятного аппетита #паннетоне