Открытый пирог "Тыквенный сладкий". С хрустящей корочкой и нежной ароматной начинкой.

Ингредиенты:                                                                                                      400 грамм - тыква,    2 штуки яйцо,    200 грамм - мука,   120 грамм - масло сливочное,     100 грамм - сахар,   1 грамм - ванилин,    1 грамм - корица,     100 мл - сметана (или сливки 33%),   100 мл - вода.                                                                                                                                                                                                             Масло нарезать  мелкими кусочками.    Перемешать его со взбитыми яйцами.     Ввести частями просеянную муку.     Замесить тесто.    Завернуть его в пленку.    Убрать в холодильник на 30 минут.                                                                                                                                                                                             Тыкву очистить от кожуры и семян.     Мякоть тыквы нарезать кубиками по 1 см.   Положить тыкву в кастрюлю,  добавить воду и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости.    Остудить.                                                                                                                                                                                Тыкву, сахар, сметану (или сливки), ванилин и корицу смешать миксером до однородной массы.                                                                                                                                                                                                                               Тесто раскатать, выстелить им дно и стенки формы.    Сделать на нем проколы вилкой.  Поставить в холодильник на 10 минут.                                                                                                                                                                            Накрыть охлажденное тесто в форме фольгой, заполнить форму горохом или фасолью.    В течение 20 минут готовить корж в  разогретой духовке при температуре 200 градусов.                                                                                                                                                                                                             Извлечь форму, убрать груз и фольгу, выложить тыквенную начинку.    Готовить в духовке при 180 градусах 1 час.    Готовый пирог остудить.                                                                                                                                              Приятного аппетита.