Для приготовления сочной свинины в фольге в духовке потребуется: =мякоть свинины - 600 г; =растительное масло - 3 ст. л.; =соль, приправа к мясу, чёрный молотый перец - по вкусу; =горчица в зёрнах - 1 ст. л.; =чеснок - 1-2 зубчика. Приготовление: Кусок свинины вымыть, обсушить. Соль и молотый чёрный перец массажными движения втереть в мясо так, чтобы оно равномерно было покрыто специями со всех сторон. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом. Обжарить кусок свинины на сильном огне со всех сторон до образования корочки. Образовавшаяся корочка не даст соку выделяться из мяса в процессе запекания в духовке, в результате свинина получится сочной и мягкой. Дать мясу немного остыть, обмазать его зёрнами горчицы, приправой к мясу и измельчённым чесноком. Кусок свинины выложить на фольгу, плотно завернуть конвертиком, переложить на противень и отправить на 1 час в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовое мясо достать из духовки, фольгу развернуть. Наивкуснейшую, мягкую, сочную свинину, запеченную в фольге в духовке, нарезав на кусочки, подать к столу в горячем виде с гарниром, либо в охлажденном виде в качестве прекрасной закуски. Приятного аппетита!