ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны 500 гр Болгарский перец 150 гр Перец чили 20 гр Лук 60 гр Помидоры 60 гр Уксус 20 мл Оливковое масло 60 мл Чеснок 25 гр Соль по вкусу Перец красный молотый по вкусу Перец черный молотый по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - баклажаны споласкиваем, обсушиваем полотенцем, выкладываем на противень; - запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов (следим, чтобы мякоть не потемнела); - запеченные баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем мелкими кубиками; - болгарский перец испечем по тому же алгоритму, что и баклажаны, очистим, нарежем кубиками; - мелко рубим лук, режем помидоры и перчик чили (тоже мелко); - в кастрюле смешиваем кубики баклажанов с болгарским перцем, луком, помидорами, перцем чили, вливаем уксус и оливковое масло, ставим на слабенький огонь и тушим 10-15 минут; - чеснок очищаем, выдавливаем через пресс (можно натереть на терке); - а теперь добавляем в икру соль, красный и черный перцы, чеснок и все тщательно перемешиваем, тушим 5 минут; - горячую икру раскладываем по стерильным банкам (я приноровилась стерилизовать в микроволновке - очень удобно), закатываем крышками и обеспечиваем медленное остывание (просто укутываем шерстяным пледом банки - так они будут остывать в течение 24 часов). Вот такая вкусная и ароматная икра получилась! Не забудьте оставить немного для пробы) Подавайте икру со свежей зеленью. Готовьте с любовью и пусть у вас все получится! #ДомашниеЗаготовки