Состав продуктов Для вареного сала сало (лучше с мясной прослойкой) – 1 килограмм, чеснок – 7 зубчиков, соль – 2 столовых ложки, смесь перцев (или приправа) – 2 столовых ложки, рассол – 3 литра воды + 200 грамм соли. Для запеченного сала свежее сало – 1 килограмм, домашний майонез – 200 грамм, чеснок – 5 зубков, пучок укропа, соль – 1 столовая ложка, сладкая паприка – 1 столовая ложка. Вкуснейшее сало на закуску: пошаговый процесс приготовления 1. Сначала приготовим вареное сало. В кастрюлю наливаем 3 литра воды, ставим на огонь и ждем, когда она закипит. 2. Сами в это время сделаем обмазку для сала. В небольшую миску выдавливаем чеснок, насыпаем соль и смесь перцев. Перемешиваем. 3. В кипящую воду кладем соль, ждем закипания и выкладываем крупные кусочки сала с мясной прослойкой. Сало должно вариться после закипания 30 минут. 4. Пока это сало варится, запечем другие кусочки сала в духовке. С кусочков сала снимаем кожицу. 5. Мелко нарезаем укроп и добавляем его в майонез. Сюда же добавляем выдавленный чеснок, паприку и соль. Если вы любите поострее, можете добавить черный молотый перец. Перемешиваем. 6. В кусочках сала снизу надо сделать надрезы, чтобы маринад хорошо проник в сало. Натираем маринадом кусочки и заворачиваем в фольгу, ставим в холодильник на 1 час. 7. Вареное сало выключаем, сливаем рассол и даем ему остыть полностью. 8. Кусочки сала в фольге укладываем на противень и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут. 9. После того, как вареное сало остыло, обмакиваем каждый кусочек в смесь со специями. Заворачиваем в фольгу, оставляем в холодильнике на сутки. Потом его разворачиваем и храним в холодильнике. Приятного всем аппетита! #сало