Продукты: Баклажаны - 3 кг Помидоры - 1,5 кг или томатный сок - 1 л Перец сладкий - 2 кг Перец острый - 6 шт. Чеснок - 150 г Зелень петрушки - 1 пучок Зелень укропа - 1 пучок Масло растительное - 200 г Уксус 3% - 1,5 стакана или уксус 9% - 150 мл Соль - по вкусу Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 6,5 л салата из баклажанов на зиму. Как приготовить закуску "Кобра" из баклажанов (на зиму): Баклажаны помыть, обрезать края и нарезать кружочками толщиной не менее 1 см. Замочить баклажаны в подсоленной воде на 1 час. Подготовить остальные ингредиенты для салата "Кобра" из баклажанов на зиму. Сладкий перец очистить от семян, помыть и нарезать. Острый перец помыть и обрезать плодоножку (семена удаляйте только в том случае, если не хотите получить очень острую закуску). Чеснок почистить и помыть. Зелень ненадолго замочить в холодной воде. Помидоры помыть. Все подготовленные овощи, кроме баклажанов, и зелень перекрутить через мясорубку. Посолить (1-1,5 ст. ложки) и перемешать. В большую кастрюлю влить растительное масло. Выложить подготовленные ингредиенты слоями. Первый слой - баклажаны. Затем полить измельченной овощной смесью. Таким образом выложить все баклажаны и измельченные овощи. На большом огне довести до кипения. Аккуратно перемешать. Уменьшить огонь и варить 25 минут. За 2 минуты до окончания добавить уксус и посолить по вкусу. Стерилизованные банки заполнить горячей закуской из баклажанов, накрыть стерилизованными крышками и закатать салат из баклажанов на зиму, без стерилизации. Острая закуска "Кобра" из баклажанов на зиму готова. Хранить эту заготовку на зиму в прохладном месте. Готовьте с удовольствием! #ДомашниеЗаготовки