Шурпа – это очень густой суп с насыщенным вкусом, со специями и обилием зелени, который едят в прикуску с крупными кусками хорошо разваренного мяса. Овощи играют в данном случае роль гарнира. ИНГРЕДИЕНТЫ картофель 500 г перец болгарский красный 1 шт. морковь 2 шт. лук репчатый 2 головки помидоры 200 г томатная паста 2 ст. л. чеснок 4 зубчика лавровый лист 2 шт. баранина 500 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Мясо нарезать кубиками 3-4 см. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. 2. Добавить к мясу мелко порезанный лук и морковь и обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. 3. Влить 2,5 литра горячей воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 40-50 минут. 4. Картофель очистить и крупно нарезать, добавить в суп. 5. Перец и помидоры порезать, добавить томатную пасту, потушить на сковороде. 6. Через 15 минут после закладки картофеля добавить овощи. Посолить, поперчить суп по вкусу. 7. Через 5 минут после закладки перца добавить лавровый лист и чеснок. 8. Варить еще 5-10 минут до готовности картофеля. Готовый суп снять с огня и дать настояться под крышкой 20 минут. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью. #супы