Эту рыбу используют не только для котлет, но и для тефтелей, клецки, фрикаделей.  Рассмотрим как быстро и просто приготовить котлеты из минтая.  Набор ингредиентов:  рыба (филе) — 2 кг.;  сало свиное – 500 гр.;  лук – 300 гр.;  яйцо – 2 шт.,  четверть батона;  молоко – 70 гр.,  соль – щепотка;  перец – на кончике ножа;  специи — по желанию;  растительное масло – 100 гр.;  панировочные сухари – 1 пакет.  Способ приготовления:  1.Подготавливаем рыбу: чистим, удаляем внутренности, голову, плавники и крупные кости. Хорошо промываем и просушиваем мясо. Для фарша используем только филе;  2.Замачиваем хлеб в молоке;  3.Пропускаем через мясорубку минтай, сало, лук репчатый, размоченный хлеб. Если с первого раза из филе рыбы не получился равномерный фарш, значит, вы плохо удалили кости. Следует перемолоть его еще раз;  4.Фарш соединяем со специями и яйцами. Хорошо перемешиваем; 5.Формируем котлетки одинаковой величины и обваливаем в сухарях; 6.Выкладываем на разогретую сковороду в кипящее масло и жарим до полной готовности. Можно подавать к столу. Благодаря салу, котлеты из минтая получатся неимоверно сочными и отлично дополнят любой гарнир или выступят как отдельное блюдо. Панировка обеспечит им вкусную корочку и не позволят развалиться при жарке. Приятного аппетита!!!!