Ингредиенты ДЛЯ ТЕСТА: Кефир - 250 мл Яйцо - 1 шт. Соль - щепотку Мука - 400 г Сахар - 1 ст.ложка ДЛЯ ФАРША: Мясная смесь из говядины и свинины - 500 грамм Лук репчатый - 1 головка Молоко или вода - 50 мл Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу Пошаговый рецепт Приготовление теста: Смешать кефир с яйцом и солью и добавить муку. Муки может понадобиться немного больше или меньше, так как это зависит от сорта муки и производителя. Как следует вымесить тесто до состояния мягкости, эластичности и однородности. Оставить тесто «отдыхать» под пищевой пленкой на 15-20 минут, а в это время можно заняться приготовлением фарша. Приготовление фарша: Для фарша можно использовать фарш, состоящий из свинины и говядины в пропорция 50/50. Такое сочетание придаст особую сочность начинке и будет способствовать образованию бульона. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и смесь разбавляется водой и молоком до достаточно жидкого состояния. Лепим пирожки. Когда тесто и фарш готовы, то можно приступать к формированию пирожков. Из теста нужно сформировать колбаску и нарезать на небольшие кусочки. Не забывайте, что посикунчики – это очень маленькие пирожки, а значит, что сочни для них тоже должны быть небольшими. Из кусочков теста раскатываем сочни, в середину которых укладываем мясо с помощью чайной ложки. Формируем пирожок и тщательно защипываем края, чтобы бульон не вытекал во время жарки. В это время ставим сковороду на плиту и наливаем растительное масло. Масла следует наливать достаточно, чтобы пирожки получились сочными. Жарим пирожки. В разогретое масло раскладываем посикунчики и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Вынимаем готовые пирожки с помощью вилки или другого приспособления и укладываем на блюдо с бумажным полотенцем. Некоторые хозяйки любят подавать посикунчики с майонезом или уксусом. Окунать пирожок в уксус или майонез можно, но и без добавок эти маленькие пироги тоже очень вкусные. Будьте осторожны, так как, при надкусывании пирожков, горячий бульон выливается и может обжечь руки или тело. #выпечка