💠 ПЛАЦИНДЫ - с творогом и зеленью из тончайшего теста

Вам потребуется:
✅ Для теста:
Мука - 3 стакана
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 200 гр
Масло растительное - 3 ст. ложка
Уксус(6%) - 2 ст. ложки
Соль - щепотка
✅ Для начинки:
Творог - 500 гр (9%)
Яйцо - 2 шт
Пучок укропа и зеленого лука.
Соль по вкусу.
Как готовить:
1. Масло из холодильника натереть на терке.
2. В 200-граммовый стакан разбить яйцо, добавить растительное масло и уксус.
3. Налить воду из холодильника до полного стакана.
4. Размешать все до однородной смеси.
5. Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
6. Замесить тесто, разделить его на 7 частей. Накрыть пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
7. Приготовить начинку: к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль.
8. Все хорошо перемешать.
9. Теперь начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника.Берем по 1 шарику.Стол посыпать мукой.Делаем руками лепешку.
10. Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий). Если края коржа будут не ровные - ничего страшного, все перекроется во время лепки.
11. На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
12. Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
13. Теперь следующие два противоположных сегмента.
14. И наконец последние два сегмента.Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду,что бы тесто слепилось.
15. Нагреваем сковороду с растительным маслом.Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут,затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета.
💡 Совет: сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды.
#выпечка