Недавно попробовала приготовить булочки из дрожжевого теста с бананом. Выпечка получилась очень нежной, вкусной и ароматной. Я расскажу и о том как замесить тесто вручную, и о том как сделать замес с помощью хлебопечки. Сформировать такие булочки с бананом можно по Вашему желанию и умению, я решила поэкспериментировать и завернуть их в виде цветочков. Выпечка получилась не только необыкновенно вкусной, но и очень красивой. Нам потребуется: мука - 650 г вода - 50 мл кефир или простокваша - 200 мл масло сливочное - 20 г сахар - 3 ст. л. банан - 2 шт. яйцо - 1 шт. дрожжи сухие - 1,5 ч. л. растительное масло для смазывания противня яичный желток + 1 ст. л. молока для смазывания булочек. 1. Дрожжи всыпать в 50 мл тёплой воды, размешать и оставить на 10-15 минут в теплом месте. На поверхности воды должна появиться пышная, пузырчатая шапочка. 2. Бананы почистить и пюрировать с помощью вилки или погружного блендера. Бананы лучше взять переспелые. У меня таких не нашлось, поэтому я готовила из плотных бананов, но на вкус это никак не повлияло. 3. Кефир комнатной температуры влить в ведёрко хлебопечки, добавить яйцо, подошедшие дрожжи, сахар и растопленное остывшее сливочное масло. 4. Затем добавить банановое пюре. 5. Далее всыпать муку. Выставить режим "Замес теста", у меня этот режим длится 1 час 30 минут. 6. Если вы делаете тесто вручную, то в большой миске соединить кефир комнатной температуры, подошедшие дрожжи, яйцо, сахар, растопленное и остывшее сливочное масло, банановое пюре. Всё слегка перемешать вилкой. Затем всыпать просеянную муку, замесить мягкое и нежное тесто. Тесто оставить в миске, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1,5 часа. 7. Дрожжевое тесто с бананом хорошо поднимется. 8. Тесто переложить на стол, слегка припорошить мукой и хорошо обмять. 9. Разделить тесто на 10-12 частей. 10. Раскатать каждый кусочек теста с помощью скалки в овал, не тонко. 11. Сделать на тесте 5-6 надрезов, не разрезая тесто до края. 12. Слегка припорошить тесто мукой и свернуть с наклоном в жгутик. Сворачивать нужно не плотно. 13. Получившийся жгутик свернуть в "улитку". Аналогично слепить все булочки из дрожжевого теста с бананом. 14. Противень для выпекания смазать растительным маслом. Выложить получившиеся булочки с бананом на противень (на некотором расстоянии друг от друга) и оставить их для расстойки на 30 минут в тёплом месте. 15. Яичный желток слегка взбить с молоком. Смазать желтком поверхность булочек, поставить противень в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 25 минут. 16. Затем слегка остудить и снять с противня. Вот такие румяные и аппетитные булочки с бананом получились. Подать эту нежную, вкусную выпечку можно с молоком или чаем. Приятного аппетита! Автор: Вероника Крамарь #СладкаяВыпечка